To zdrowy zamiennik tradycyjnej kawy. Idealna dla osób z nadciśnieniem

• Kawa z żołędzi, znana również jako żołędziówka, była popularna podczas okupacji w czasie II wojny światowej jako zamiennik dla niedostępnej kawy.
• Napar ma wiele właściwości zdrowotnych: wspiera układ pokarmowy i uspokaja. 
• Jak przygotować kawę z żołędzi?

Kawa z żołędzi, kiedyś nazywana również żołędziówką czy kawą partyzantów, to napar, który ceniły nasze babcie. Dziś mało kto przyrządza kawę z żołędzi, a szkoda, bo ma ona wiele cennych właściwości. Napój ten był znany już w XIX wieku. W czasie II wojny światowej, podczas okupacji, gdy kawa była praktycznie niedostępna, pito właśnie żołędziówkę. Zmielone, uprażone i zaparzone żołędzie dawały ciemny, aromatyczny napar, przypominający kawę zbożową. Napój ten był tani, sycący, łatwy do przygotowania w lesie lub w polowych warunkach.

Żołędziówka to źródło wartościowych składników. Tak kawa z lasu działa na organizm

Napar z żołędzi to zdrowsza, łagodna alternatywa dla kawy – nie pobudza, ale może wspierać trawienie, układ krążenia i odporność. Żołędzie to bogate źródło minerałów, takich jak minerałów jak potas, wapń, magnez, fosfor, miedź czy żelazo. Kawa z żołędzi reguluje funkcjonowanie organizmu na wiele sposobów, m.in.:

• wspiera pracę układu pokarmowego,
• pomaga zachować równowagę układu nerwowego, łagodzi stres, (zawiera magnez i witaminy z grupy B),
• stabilizuje poziom cukru we krwi,
• wzmacnia odporność

Napój nie zawiera glutenu, więc bez obaw mogą pić go pacjenci z celiakią. Brak kofeiny sprawia, że to idealny wybór dla kobiet w ciąży czy nadciśnieniowców. Co ciekawe, z żołędzi przygotujemy nie tylko kawę. W ostatnim czasie popularna staje się mąka żołędziowa, stosowana jako bezglutenowa i bogata w błonnik alternatywa dla mąki pszennej.

Jak przyrządzić kawę z żołędzi? Prosty przepis

Przygotowanie kawy z żołędzi nie jest skomplikowane, zwłaszcza jeśli użyjemy gotowego proszku ze zmielonych żołędzi. Jeśli napar przyrządzamy z całych żołędzi, proces wygląda następująco:

• Przygotuj żołędzie. Najpierw dokładnie obierz żołędzie. Aby pozbawić je goryczki, kilka razy namocz je w wodzie. Jeśli żołędzie nie zostaną dobrze wypłukane/gotowane, mogą pozostać w nich taniny w ilości, która wywoła bóle brzucha, nudności czy zaparcia.
• Wypraż i zmiel: Wypraż obrane żołędzie w piekarniku na ciemnobrązowy kolor, a następnie zmiel je na drobny proszek. 
• Zaparz: Zalej porcję zmielonej kawy żołędziowej wrzątkiem lub ugotuj ją przez 2-3 minuty.
• Odstaw i odcedź: Odstaw napar do zaparzenia na 5-10 minut, a następnie odcedź fusy. 

Do kawy żołędziowej można dodać cynamon, goździki, kardamon lub mleko. Smacznego!

Źródło: CHILLIZET/biogo.pl/news-medical.net