W ten sposób uchronisz kuchnię przed bałaganem. Ten trik znają wszystkie babcie
Gotowanie często wiąże się z plamami i rozpryskami. Jednym ze sposobów uniknięcia katastrofy jest sztuczka stosowana przez babcie i mamy. Potrzebujesz do tego tylko drewnianej łyżki.
- Na czym opiera się trik wykorzystujący drewnianą łyżkę.
- Dlaczego sztuczkę można zastosować tylko przez kilka chwil.
- Jakie inne techniki zapobiegające kipieniu można stosować.
Ten trik zna każda polska babcia. Unikniesz sprzątania zalanej kuchenki
Każda osoba, która choć raz gotowała makaron, mleko czy ryż, doskonale zna jeden uciążliwy scenariusz. Wystarczy nawet na chwilę odejść od kuchenki, by już chwilę później wracać w pośpiechu, by ratować blaty i palniki od kipiącej piany. Sprzątanie zalanej powierzchni bywa kłopotliwe. W takich momentach przydaje się prosty trik, który chwilowo zapobiega kipieniu. W polskich kuchniach jest używany od lat – doskonale znają go mamy i babcie.
Quiz: Dopasujesz przysmak do regionu? Sprawdź swoją wiedzę
Sprawa jest niezmiernie prosta. W celu przeciwdziałania kipieniu na garnku z gotującą się substancją należy położyć drewnianą łyżkę. Ta znana technika ma swoje uzasadnienie naukowe.
Ta sztuczka kuchenna działa, ale tylko przez chwilę. Dlaczego?
Sprawie postanowiła się przyjrzeć Polska Akademia Nauk. Na oficjalnej stronie internetowej czytamy: „Drewniana łyżka pełni rolę fizycznej bariery: lekko obniża temperaturę nad powierzchnią płynu i oferuje porowatą strukturę, która ułatwia bąbelkom pękanie”. Obniżanie temperatury może zajść wyłącznie wtedy, gdy łyżka jest chłodna. Polska Akademia Nauk wskazuje, że po kilku minutach nad garnkiem drewno robi się wilgotne i ma taką samą temperaturę, co gotująca się ciecz. W rezultacie trik działa tylko przez kilka chwil.
Osoby chcące uniknąć zalania kuchenki mogą w związku z tym rozważyć inne, dodatkowe metody zapobiegania kipieniu. Najprostszym sposobem jest regularne mieszanie płynu, które rozrywa tworzące się bąbelki. W odpowiednich momentach można też redukować ogień, a proces gotowania realizować przy użyciu większego garnka. Więcej przestrzeni skutkuje mniejszymi problemami z narastającą w naczyniu pianą.
Źródło: CHILLIZET/academia.pan.pl/onet.pl
