Tak pokroisz cebulę, nie roniąc ani jednej łzy. Sprawdzony sposób
Cebula jest niezwykle zdrowym warzywem. Warto dodawać ją więc do potraw. Podkręca smak mięs i jest doskonałą bazą sosów oraz sałatek. Wiele osób rezygnuje z regularnego spożywania cebuli, ze względu na to, że jej przygotowywanie bywa nieprzyjemne. Katarzyna Bosacka podzieliła się z internautami swoim sposobem na to, jak obierając i krojąc cebulę, nie uronić ani jednej łzy. To patent, który warto wykorzystać, zwłaszcza jeśli musimy pokroić całą stertę warzyw.
- Jakie witaminy znajdują się w cebuli i jaki mają wpływ na zdrowie.
- Dlaczego cebula działa antybakteryjnie i przeciwnowotworowo.
- Jak prosty trik z lodówką redukuje łzawienie przy krojeniu cebuli.
- Jakie akcesoria ochronią oczy podczas krojenia dużej ilości cebuli.
Cebula: Dlaczego warto ją jeść? Bomba witamin i minerałów
Polacy kochają cebulę. To warzywo w kuchni wykorzystujemy szczególnie często. Jest niezwykle aromatyczne, dzięki czemu podkręca smak potraw. Cebula jest tania i ogólnodostępna, a w dodatku bardzo zdrowa. Zawiera całe mnóstwo minerałów oraz witamin niezbędnych do prawidłowego rozwoju organizmu.
Cebula, a właściwie cebula czosnek, bo tak brzmi pełna nazwa botaniczna tego warzywa, jest jednym z podstawowych produktów kuchni polskiej. Przypisuje się jej działanie antybakteryjne oraz przeciwnowotworowe. Cebula zawiera witaminy z grupy B, a także witaminy: C, K, E, A. Jest źródłem między innymi:
- siarki,
- magnezu,
- cynku,
- fluoru,
- żelaza,
- potasu,
- wapnia.
Cebula to warzywo bogate w błonnik pokarmowy, kwas foliowy, oraz przeciwutleniacze, które zwalczają wolne rodniki. Regularnie spożywanie cebuli może więc pozytywnie wpłynąć na nasz organizm. Wzmocnić układ odpornościowy, a także zminimalizować ryzyko wystąpienia chorób sercowo-naczyniowych.
Quiz: Quiz warzywny. Poznasz warzywo po jego naci?
Jak kroić cebulę? Wykorzystaj ten patent, a już nigdy nie zapłaczesz
Chociaż cebula jest bardzo zdrowa i korzystnie wpływa na smak wielu potraw, to warzywo, które nie cieszy się dobrą sławą. Wszystko przez charakterystyczny zapach, który wydziela. Obieranie i krojenie cebuli nie należy do najprzyjemniejszych czynności, jakie możemy sobie wyobrazić. Wówczas enzymy, w tym allinaza wchodzą w reakcję z siarką. Lotne tlenki uwalniają się do powietrza, podrażniając nasze spojówki i sprawiając, że oczy zaczynają łzawić.
Katarzyna Bosacka – dziennikarka, miłośnicza zdrowego żywienia, w jednym z filmów, które opublikowała na Instagramie, zdradziła, co zrobić, by usprawnić proces krojenia cebuli. Okazuje się,że jest to prostsze, niż mogłoby się wydawać. „Gdy znów poczujecie łzy wypływające podczas krojenia cebuli, pamiętajcie, że to efekt naturalny” – zaznaczyła.
Dziennikarka wyjaśniła, że przed przystąpieniem do krojenia warto włożyć warzywo na jakiś czas do lodówki. Niska temperatura sprawia, że zawarte w nim olejki eteryczne stają się mniej lotne, a ich zapach nie jest aż tak intensywny. Dzięki temu podczas obróbki uwalnia się mniej drażniących substancji, które zwykle powodują łzawienie i pieczenie oczu. Schłodzenie warzywa to prosty trik, który może znacząco zwiększyć komfort pracy w kuchni i sprawić, że przygotowywanie potraw będzie mniej uciążliwe dla naszych spojówek.
Poradziła także, by osoby, które muszą pokroić wiele cebul, ułatwiły sobie to zadanie, używając okularów do pływania lub gogli narciarskich. Te narzędzia skutecznie chronią oczy przed drażniącymi oparami, tworząc szczelną barierę, która uniemożliwia olejkom eterycznym kontakt ze spojówkami. Łzawienie i pieczenie oczu zostaje niemal całkowicie wyeliminowane.
Źródło: ChilliZET/TikTok@KatarzynaBosacka
