Polski deser 4. w rankingu najlepszych placków świata. Dobrze wiesz, jak go zrobić

Polska szarlotka została doceniona. Znalazła się na liście najlepszych deserów z jabłkami

Polska kuchnia zachwyca turystów między innymi bogactwem smaków i różnorodnością. Zdecydowanie mamy się czym pochwalić. Żurek, kotlet schabowy czy pierogi to dania, które od lat kojarzą się z Polską i kuszą przyjezdnych. Desery to również nasza mocna strona – coraz częściej zdobywają uznanie także poza granicami kraju.

Który polski deser jest szczególnie popularny za granicą? Użytkownicy przewodnika kulinarnego TasteAtlas docenili na przykład polską szarlotkę. TasteAtlas – na podstawie opinii internautów – tworzy zestawienia najlepszych dań i produktów spożywczych z całego świata. W rankingu najlepszych potraw z jabłkami polski jabłecznik zajmuje 4. miejsce z oceną 4,2/5. Nasz deser znajduje się tuż za podium. Wyprzedziły go:

• Strudel (Trentino-Alto Adige) - tradycyjny włoski deser wywodzący się z regionu Trydent-Górna Adyga. To cienkie, zwinięte ciasto wypełnione przede wszystkim jabłkami, często z dodatkiem cynamonu, rodzynek, orzechów.
• Apfelstrudel - austriacki deser, jeden z najbardziej znanych wypieków kuchni środkowoeuropejskiej. Składa się z bardzo cienkiego, elastycznego ciasta strudlowego, w które zawija się nadzienie z jabłek.
• Appeltaart - tradycyjny holenderski placek jabłkowy. Deser przygotowuje się z kruchego, maślanego ciasta i dużej ilości jabłek pokrojonych w plastry.

Redakcja poleca

Ten deser Ewy Wachowicz skradnie serce każdego łasucha. Nie musisz go nawet piec

Domowy kisiel jabłkowy. Przepis na zdrowy i pyszny deser bez konserwantów

Za co turyści kochają polską szarlotkę? Jedyna w swoi rodzaju

TasteAtlas opisał polską szarlotkę jako tradycyjny deser, który składa się z warstwy aromatycznego nadzienia jabłkowego umieszczonego pomiędzy dwiema warstwami biszkoptu. Zaznaczono, że niektórzy biszkopt zastępują ciastem kruchym, które czyni deser bardziej chrupiącym. „ Jabłka często miesza się z cynamonem, cukrem, a czasami także z odrobiną soku z cytryny, dzięki czemu deser zyskuje słodki, lekko kwaskowy smak” – dodano. Zauważono, że polską szarlotkę można podawać na ciepło – ta opcja cieszy się popularnością, gdy na zewnątrz jest chłodno, a więc głównie jesienią i zimą.

Nasza szarlotka wyprzedziła wiele innych popularnych i pysznych dań z jabłkami – możemy więc być dumni. „Przeskoczyła” między innymi klasyczny francuski deser jabłkowy Tarte Tatin, o którym często mówi się „odwrócona tarta”. To jeden z najbardziej rozpoznawalnych wypieków kuchni francuskiej.

Amerykański deser jabłkowy apple cobbler również przegrał z polską szarlotką. Podobnie zresztą jak australijskie apfelradln i brytyjskie crumble.

Fot. Shutterstock

Shutterstock

Jak przygotować tradycyjną szarlotkę? Przepis

Jak zrobić idealną szarlotkę? Przepis na to ciasto często przekazywany jest z pokolenia na pokolenie. Każda rodzina ma swoją ulubioną wersję. Sekret udanej szarlotki tkwi jednak przede wszystkim w jakości jabłek, które nadają ciastu odpowiedniej kwasowości. Oto czego potrzebujemy, by zrobić idealną szarlotkę:

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki,
• 1 kostka masła,
• 1 szklanka cukru,
• 2 jajka,
• 2 żółtka,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na wkładkę:

• 1,5 kg jabłek,
• 5 łyżek cukru,
• sok cytrynowy,
• skórka pomarańczowa.

Przepis:

1. Przygotowanie szarlotki zaczynamy od szybkiego zagniecenia ciasta, które zawijamy w folię i schładzamy w zamrażalniku przez około 15 minut.
2. W tym czasie prażymy jabłka z cukrem, sokiem z cytryny i skórką pomarańczową.
3. Schłodzone ciasto dzielimy na części — jedną wykładamy spód blachy i podpiekamy przez 10 minut.
4. Następnie układamy jabłkowe nadzienie, a resztę ciasta ścieramy na tarce i posypujemy wierzch.
5. Pieczemy około 40 minut w 175°C, a gotową szarlotkę dekorujemy prostym lukrem z cukru pudru i wody.

Fot. Shutterstock

Shutterstock

Źródło: ChilliZET/TasteAtlas