Kilka razy stuknij w kapelusz. Ten prosty trik powinien znać każdy grzybiarz

• Jak sprawdzić, czy grzyb jest zdrowy? Uderz delikatnie w jego kapelusz.
• Pukanie w kapelusz grzyba pomoże również uwolnić zarodniki.
• Weryfikacja smakowa może być niebezpieczna, dlatego lepiej z niej zrezygnować.

Kilka razy stuknij w kapelusz. Ten prosty trik powinien znać każdy grzybiarz

Zbieranie grzybów to dla wielu osób coś więcej niż tylko hobby – w Polsce to wręcz nieoficjalny sport narodowy. Gdy tylko lasy zaczynają pachnieć wilgocią i mchem, tysiące grzybiarzy rusza z koszami w dłoniach na poszukiwania leśnych skarbów. Jednak nawet najdorodniejszy okaz nie zawsze nadaje się do jedzenia – bo liczy się nie tylko gatunek, ale też stan jego zdrowia. Jak więc rozpoznać, czy grzyb jest świeży, nieprzejrzały i wolny od robaków? 

Jest pewna bardzo prosta sztuczka, którą należy wykonać jeszcze przed zerwaniem grzyba. Chodzi o to, aby... zapukać w jego kapelusz. W pełni zdrowy okaz powinien wydać po tej czynności głuchy dźwięk. Jeżeli go nie słyszymy, grzyb najprawdopodobniej jest chory i robaczywy – nie warto go zatem zrywać i zabierać w koszyku do domu. Pukanie w kapelusz jest istotne jeszcze z dwóch innych powodów. Pod jego spodem znajdują się zarodniki. Kilkukrotne stuknięcie pozwala na ich uwolnienie i rozprzestrzenienie, a co za tym idzie – zwiększa szansę na pojawienie się nowych okazów w tym miejscu. Niektórzy w ten sposób oczyszczają też grzyba z runa leśnego.

Jak sprawdzić, czy grzyb jest zdrowy? Tego absolutnie nie rób

Jeżeli szukamy innych sposobów na to, jak sprawdzić, czy grzyb jest zdrowy, pod żadnym pozorem nie decydujmy się na weryfikację smakową. W przypadku niedoświadczonych i początkujących zbieraczy "test smaku" w postaci polizania grzyba może mieć katastrofalne skutki. Po pierwsze, ten stary, ludowy sposób nie ma na celu sprawdzania zdrowia, tylko jadalności grzyba, a po drugie – ta metoda może być zgubna. Przyjęło się, że po polizaniu trującego grzyba odczuwa się tylko gorycz – tymczasem chociażby muchomor sromotnikowy sprawia, że po naszym języku rozchodzi się słodycz porównywalna do migdałowego aromatu.

Lepiej zatem po prostu stukać w kapelusze, a w celu poszukiwania grzybów jadalnych zapytać kogoś bardziej doświadczonego, zajrzeć do atlasu grzybów lub pobrać na telefon specjalną aplikację.

Źródło: CHILLIZET