Ten trujący grzyb do złudzenia przypomina pieczarkę. Pomyłka jest bardzo groźna
Obecnie w lasach nie brakuje grzybów – sezon na nie potrwa aż do pierwszych przymrozków. Grzybiarze zacierają ręce i chętnie udają się na leśne wycieczki. Podczas grzybobrań powinniśmy jednak zachować szczególną ostrożność. Niektóre trujące okazy łudząco przypominają te jadalne. Pomyłka może mieć bardzo poważne konsekwencje.
- Grzybiarze mylą muchomora jadowitego z pieczarką.
- Muchomor jadowity zawiera trujący składnik, jakim jest amanityna.
- Odróżnienie tych gatunków jest proste – jak to zrobić?
Sezon na grzyby rozpoczyna się wiosną i kończy wraz z pierwszymi przymrozkami. Jego szczyt przypada na jesień, ale również w lecie w lasach roi się od dorodnych okazów: prawdziwków, podgrzybków, kurek, kani czy koźlarzy. Niestety nie brakuje także gatunków trujących. Co więcej, niektóre z nich do złudzenia przypominają te jadalne. Podczas zbiorów warto więc zachować szczególną ostrożność.
Grzybiarze mylą muchomora jadowitego z pieczarką. Pomyłka jest bardzo groźna
Na jakie gatunki szczególnie powinni uważać grzybiarze? W polskich lasach można znaleźć kilka grzybów, których należy się wystrzegać. Jednym z nich jest muchomor jadowity (Amanita virosa). Podobnie jak muchomor sromotnikowy, inaczej zielonawy (Amanita phalloides), jest niezwykle niebezpieczny. Oba gatunki zawierają trujący składnik – amanitynę – która jest oligopeptydem i powoduje uszkodzenia komórek. Przyczyną śmierci jest zazwyczaj niewydolność wątroby.
Jak wygląda muchomor jadowity? Jest biały lub kremowy, ma owalny, a potem stożkowato-dzwonkowaty kapelusz. Zdarza się, że posiada nieregularne łatki. Jego trzon ma cylindryczny kształt, zwęża się w górze i ma bulwiastą podstawę. Charakteryzują go też włókniste łuski i białe resztki osłony. Amanita virosa występuje dość rzadko. Najczęściej można spotkać go na wilgotnych, piaszczystych glebach, głównie w lasach iglastych.
Muchomor jadowity może być mylony przez niedoświadczonych grzybiarzy z pieczarką. Wizualnie te gatunki są niestety dość podobne. Jak je odróżnić? Przede wszystkim należy zwrócić uwagę na blaszki. Pieczarki tylko początkowo mają je białe – w miarę dojrzewania stają się różowe, a potem czekoladowe. Ponadto wysyp zarodników w muchomorów jest jasny, a u pieczarek ciemny. Dodatkowo ten pierwszy posiada ruchomą pochwę, która otacza podstawę trzonu, zaś ten drugi nie ma takiej osłony. Identyfikując grzyby, przede wszystkim te blaszkowe, pamiętajmy więc, aby wykopać cały okaz, bo to właśnie często pod ziemią kryje się najwięcej szczegółów.
Co zrobić, jeśli nie jesteśmy pewni, czy grzyb jest jadalny?
Co zrobić, jeśli nie jesteśmy absolutnie pewni, czy grzyb, którego znaleźliśmy, nadaje się do spożycia? Możemy spróbować rozpoznać jego rodzaj, korzystając z atlasów i popularnych aplikacji. Warto również skonsultować się z innym, koniecznie doświadczonym grzybiarzem. Pod żadnym pozorem nie powinniśmy jednak jeść grzybów, jeśli nie jesteśmy przekonani, że to bezpieczne. Nie decydujmy się też na weryfikację smakową w postaci polizania okazu – zwłaszcza że niektóre gatunki trujące są bardzo podobne do tych jadalnych.
Źródło: CHILLIZET/grzyby.pl
