Ten owoc to naturalny antybiotyk. Polacy rzadko po niego sięgają ze względu na smak

Żurawina, czasem nazywana jagodą zimnych krain Północy, od wieków ceniona jest za swoje właściwości prozdrowotne. Rośnie ona głównie w północnych rejonach Europy, Azji oraz Ameryki. W Polsce najczęściej występuje żurawina błotna (Vaccinium oxycoccus), która ma mniejsze owoce, natomiast w USA i w Kanadzie częściej występuje żurawina wielkoowocowa (Vaccinium macrocarpus), która ma większe owoce.

Żurawina owoc, który leczy

Bez względu na wielkość tych owoców zawarte w nich związki aktywne (m.in. witamina C, witamina B1, B2 oraz antyoksydanty) mają prozdrowotne działanie. Doceniali je już nasi przodkowie, zbierając ją i dodając do potraw (np. mięs), czy robiąc z niej nalewki i soki (najstarszy znaleziony przepis na sok żurawinowy pochodzi z USA, z 1683 r.). Medycyna ludowa zalecała stosowanie żurawiny i jej przetworów jako środka na:

• niedobory witaminy C (zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym),
• wzmacnianie odporności (zwłaszcza gdy pojawiały się pierwsze objawy przeziębienia),
• infekcje dróg moczowych,
• problemy z krążeniem i sercem, oraz
• dolegliwości reumatyczne.

To, co nasi przodkowie wiedzieli intuicyjnie i na podstawie obserwacji, zostało kilkaset lat później potwierdzone w wielu badaniach biochemicznych żurawiny. Udowodniono, że owoc ten może być z powodzeniem stosowany zarówno profilaktycznie, jak i leczniczo zwłaszcza w infekcjach układu moczowego, w hipercholesterolemii oraz obniżonej odporności. Pierwsza naukowa publikacja na ten temat – jak czytamy w książce prof. Iwony Wawer "Suplementy dla Ciebie. Jak nie stać się pacjentem" – ukazała się już w 1914 roku.

Redakcja poleca

Dieta na dobranoc i na dzień dobry. Poleca Katarzyna Błażejewska-Stuhr

Masz problem z regularnym piciem wody? Japońska dieta wodna może Ci pomóc

Jak żurawina działa na pęcherz moczowy?

Zanim dokładnie opiszemy działanie żurawiny w profilaktyce chorób układu moczowego, musimy wyjaśnić, że mocz w pęcherzu jest sterylny. Problemy pojawiają się, gdy przez cewkę moczową wtargną do niego bakterie, np. Escherichia coli, które wywołują stan zapalny, objawiający się na przykład bólem oraz koniecznością częstszego oddawania moczu.

Infekcje układu moczowego dotykają zarówno kobiety, jak i mężczyzn, choć w przypadku pań (zwłaszcza aktywnych seksualnie oraz starszych) ten problem jest znacznie częstszy. I tu czas na opisanie roli żurawiny. Okazuje się, że regularne picie soku z żurawin:

• znacznie zmniejsza ryzyko pojawienia się infekcji układu moczowego,
• zapobiega nawrotom stanów zapalnych układu moczowego,
• wspiera leczenie istniejących infekcji, szybko redukując liczbę bakterii.

Jak to możliwe? W wielu badaniach okazało się, że zawarte w żurawinie związki aktywne mają działanie antyadhezyjne, czyli uniemożliwiają bakteriom przyczepienie się do tkanek pęcherza.

Prof. Iwona Wawer tak to opisała w książce "Suplementy dla Ciebie. Jak nie stać się pacjentem": "Zdjęcia wykonane mikroskopem elektronowym pokazały, że w obecności soku żurawinowego bakterie zmieniają kształt, ulegają wydłużeniu, podobnie jak pod wpływem antybiotyku, i tracą fimbrie – wyrostki umożliwiające przyczepienie się do podłoża i rozrost kolonii. Zmieniał się również ładunek na powierzchni komórek bakteryjnych hodowanych w moczu osób przyjmujących ekstrakt soku z żurawin. Sok z żurawin zapobiegał osiedlaniu się bakterii także na szkle i gumie, co może być istotne dla osób cewnikowanych, stanowiąc dodatkową ochronę przed infekcją".

Przepis na konfiturę z żurawiny (najlepsza do herbaty)

Żurawina rośnie w Polsce, ale niewiele osób regularnie ją stosuje w swojej diecie. Dlaczego? Być może ma na to wpływ jej smak. Żurawina jest kwaśna i nie da się jej zjeść na surowo. W sklepach można kupić soki oraz napoje z żurawiny, ale zawierają one niestety dodatek w postaci cukru lub słodzika. Nie są więc dobre dla osób mających problem z cukrzycą. Dlatego najlepiej szukać naturalnych soków z żurawiny w sklepach ze zdrową żywnością, lub kapsułek z ekstraktem z żurawiny w aptece.

• Przepis na konfiturę z żurawiny wg. prof. Iwony Wawer

Składniki:

• 1 kg żurawiny
• 1 kg cukru

Wykonanie:
Zmiksować żurawinę z cukrem, a następnie przełożyć tak powstałą masę do słoików. Powstanie z niej coś konfitura przypominająca w konsystencji galaretkę.

Tak przygotowaną konfiturę z żurawiny możemy stosować jako dodatek do deserów (świetnie komponuje się z herbatnikami), do herbatki lub nawet do mięs.

Podsumowując:

• Żurawina jest ceniona za swoje właściwości prozdrowotne, w tym za korzystny wpływ na układ moczowy
• Badania naukowe potwierdziły skuteczność żurawiny w profilaktyce i leczeniu infekcji dróg moczowych (ZUM)
• Głównym mechanizmem działania żurawiny jest antyadhezja, czyli uniemożliwianie bakteriom Escherichia coli przylegania do ścian dróg moczowych.

Źródło: CHILLIZET