Ewa Wachowicz zdradza przepis na idealny sok malinowy. Wystarczą tylko 3 składniki
Sok malinowy to król wśród domowych przetworów owocowych. Jak zrobić go tak, aby wyszedł idealnie? Ewa Wachowicz ma swoją propozycję. Ten sok to „pewniak” w jej kuchni.
- Lato to idealny moment na przygotowanie domowych przetworów.
- Przetwory to nie tylko oszczędność. To przede wszystkim zdrowie i zachowanie smaku lata na dłużej.
- Zobacz, jak przygotować pyszny sok malinowy według przepisu Ewy Wachowicz.
Mamy lato, sezon na owoce i warzywa w pełni. To idealny czas do tego, aby skorzystać z dóbr natury i zrobić z nich przetwory. Dżemy, konfitury, soki, kiszonki czy marynaty — możliwości jest wiele, a ich przygotowanie to świetny sposób na wykorzystanie nadmiaru sezonowych zbiorów niewielkim kosztem.
Polacy uwielbiają sięgać po przetwory. Są one szczególnie popularnie w naszej diecie w sezonie jesienno-zimowym. Niech pierwszy rzuci kamieniem ten, kto nigdy nie skusił się na zimową herbatę z konfiturą czy domowym sokiem malinowym. Swoim sprawdzonym przepisem na ten ostatni z podzieliła się niedawno Ewa Wachowicz. Jak wykonać go według jej zaleceń?
Sok malinowy z przepisu Ewy Wachowicz
Przygotowując sok „idealny”, Ewa Wachowicz korzysta z pomocy sokownika. – Tego typu urządzenie bez problemu można kupić w sklepie z artykułami gospodarstwa domowego albo w internecie. Zwykle sokownik ma pojemność na kilka kilogramów owoców” – tłumaczy.
- Na dno sokownika wlewamy wodę, która podczas gotowania tworzy parę. Ta unosi się do pojemnika z owocami, które pod wpływem ciepła rozpadają się i uwalniają sok. – Sok spływa do środkowego pojemnika, skąd można go zlać za pomocą wężyka. Dzięki tej metodzie sokownik umożliwia uzyskanie klarownego soku bez potrzeby użycia dodatkowych substancji chemicznych czy mechanicznego wyciskania – instruuje Ewa Wachowicz.
- Do zlanego soku dosypujemy cukier. Ok. 150-200g na 3 litry soku.
- Całość gotujemy, mieszając kilkakrotnie, by cały cukier się rozpuścił.
- Przygotowany sok przelewamy do wcześniej umytych i wyparzonych słoików. Nie wymaga on już pasteryzacji.
Co jednak, gdy nie mamy w domu sokownika i nie planujemy kupić go w najbliższym czasie? Bez obaw, Ewa Wachowicz podała również klasyczną wersję przepisu. Do niego potrzebować będziemy:
- 1,5 kg świeżych malin
- 0,5 kg cukru trzcinowego
- soku z jednej cytryny
Sok malinowy bez sokownika. Sposób przygotowania:
- Maliny wsypujemy do garnka, zasypujemy cukrem i odstawiamy na ok. dwie godziny, by puściły sok. Po tym czasie garnek z malinami umieszczamy na palniku o średnim płomieniu. Gotujemy, cały czas mieszając (ok. 15 minut aż cały cukier się rozpuści, a owoce puszczą sok).
- Następnie zawartość przecieramy przez sito do drugiego garnka. Do przecedzonego soku dodajemy sok z cytryny i ponownie zagotowujemy.
- Przygotowany sok rozlewamy do wcześniej umytych i wyparzonych słoików. Nie trzeba już pasteryzować.
Źródło: CHILLIZET / Interia / Ewa Wachowicz
