Idealnie chrupiące naleśniki Roti. Przepis prosto z Tajlandii

• Roti to cienkie, warstwowe naleśniki smażone na stalowej płycie i podawane na słodko z owocami lub w wersji wytrawnej z mięsem.
• Tajski przysmak bez problemu przygotujesz w domu. Potrzeba zaledwie kilku składników. 
• Podajemy prosty przepis na naleśniki roti. 

Naleśniki z różnych stron świata. Jak smakują tajskie roti?

Naleśniki są popularne niemal na całym świecie, ale wszędzie przygotowywane są trochę inaczej. Francuskie crepes są cieniutkie i delikatne, zazwyczaj podawane ze świeżą konfiturą czy syropem klonowym. W USA królują puszyste pancakes, a Indiach skosztujemy dosa, czyli rodzaj naleśnika z ciasta na bazie ryżu i soczewicy, które wczeniej poddane są fermentacji. W Tajlandii hitem są naleśniki roti, które smaży się najczęściej na ulicznych straganach, na dużej, okrągłej stalowej płycie. Sprzedawca rozciąga ciasto w powietrzu, aż staje się cienkie jak papier, po czym składa je na płycie i smaży na maśle lub oleju. Takie naleśniki zazwyczaj podawane są z lokalnymi, świeżymi owowcami lub w wytrawnej wersji, z kurczakiem curry czy szarpaną wołowiną/wieprzowiną i lekką sałatką z ogórka i octu. Naleśniki roti mają maślany, lekko słony smak i charakterystyczną, warstwową strukturę. Z zewnątrz są chrupiące, a w środku miękkie i delikatne.

Jak przygotować pyszne naleśniki Roti w domowych warunkach?

Składniki:

• 300 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
• 150 ml ciepłej wody
• 1 łyżeczka cukru (opcjonalnie, dla lepszego rumienienia)
• pół łyżeczki soli
• 2-3 łyżki masła klarowanego (ghee) lub oleju (plus dodatkowy tłuszcz do smarowania)

Przygotowanie:

• Zagnieć ciasto: Wymieszaj mąkę, sól i cukier. Stopniowo dolewaj wodę i dodaj tłuszcz. Wyrabiaj przez ok. 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne jak plastelina.
• Podziel ciasto na 6-8 kulek, każdą natłuść obficie olejem i odstaw w misce pod przykryciem na minimum 30 minut. Dzięki temu ciasto będzie sprężyste.
• Na natłuszczonym blacie rozwałkuj lub rozciągnij dłońmi kulkę ciasta tak cienko, jak tylko potrafisz. Następnie złóż je w harmonijkę i zwiń w "ślimaka" lub złóż boki do środka (na kwadrat).
• Smażenie trwa około 1 do 2 minut. Po tym czasie przewróć naleśnik i na gotową stronę nałóż ulubione składniki (np.banany, nutellę, roztrzepane jajko, masło orzechowe). Następnie złóż ciasto w “kopertę”.

Jeśli chcesz przygotować wytrawną wersję, z ciastem doskonale komponuje się kurczak curry czy mięso mielone z tartym serem i cebulką.

Źródło: CHILLIZET/naszeszlaki.pl/przyslijprzepis.pl