To najlepsze danie na świecie według TasteAtlas. "Z jednego jest nawet 100 porcji"

• TasteAtlas ogłasza lechonę najlepszym daniem w 2025 roku.
• Kolumbijski przysmak uzyskał 4,78 na 5 gwiazdek w rankingu.
• Danie przygotowywane przez około 10-12 godzin to pieczony prosiak.

Lechona to najlepsze danie na świecie 2025 według TasteAtlas

Kuchnia to jeden z najpiękniejszych sposobów odkrywania świata – każdy smak skrywa w sobie inną historię, tradycję i emocje. Co roku popularny serwis kulinarny TasteAtlas wybiera dania, które podbiły serca smakoszy na całym globie. Jakiś czas temu opublikował listę "100 najlepszych potraw świata" w 2025 roku. Spośród ponad 11 tysięcy skatalogowanych przysmaków i na podstawie ponad 360 tysięcy ocen użytkowników portalu zwyciężyła Lechona. To tradycyjne danie kolumbijskie zdobyło 4,78 na 5 możliwych gwiazdek i tym samym przyznano mu pierwszą nagrodę "Taste Atlas Awards".

Lechona wywodzi się z regionu Tolima położonego w środkowo-zachodniej części Kolumbii. Obecnie jednak można ją zjeść w wielu restauracjach w całym kraju. Danie to ma swoje korzenie w hiszpańskich tradycjach kulinarnych. Ze względu na swoją wielkość, a także czasochłonność przygotowywania zazwyczaj przyrządzane jest na festyny, inne specjalne okazje oraz święta, jak Boże Narodzenie czy Nowy Rok. W sumie Lechonę szykuje się dzień, a z jednej można zaserwować nawet 100 porcji. 

Lechona – co to za danie?

Ale czym właściwie jest lechona, z czego składa się to danie i jak się je przyrządza? Podstawą tego kolumbijskiego przysmaku jest wieprzowina. Lechona to tak naprawdę pieczony prosiak. Ze zwierzęcia wyjmowane są wszystkie wnętrzności, a następnie środek wypełniany jest marynowanym mięsem, ryżem, groszkiem i cebulą. Świnia jest gotowana i pieczona w wysokiej temperaturze przez około 10-12 godzin. 

Lechona tradycyjnie podawana jest na czarnym ceramicznym talerzu, posypana listkiem cachaco. Oprócz mięsa serwuje się insulso oraz arepas kukurydziane.

Źródło: CHILLIZET/tasteatlas.com