Polacy uwielbiają schabowe. Stosuj te 3 zasady Bosackiej, a kotlety wyjdą idealne

• Jedna z najpopularniejszych ekspertek od zdrowego żywienia, Katarzyna Bosacka, radzi, jak wybrać najlepsze mięso na schabowe oraz jak przygotować kotlety 
• Kupuj mięso sprzedawane na wagę, tłucz kotlety bez folii spożywczej i nie przesadzaj z tłuszczem - to 3 najważniejsze zasady Katarzyny Bosackiej
• Poznaj też przepis na idealne kotlety schabowe w panierce z ziaren

Kotlet schabowy to bez dwóch zdań jedno z najpopularniejszych dań kuchni polskiej. Wiele osób nie wyobraża sobie bez niego niedzielnego obiadu. Nie ma się zresztą co dziwić. W końcu to smaczna i prosta potrawa, którą można przygotować w zaledwie kilkanaście minut i nie trzeba mieć większych zdolności kulinarnych. Żeby jednak kotlet wyszedł idealnie, należy zastosować się do kilku zasad. Jakiś czas temu przypomniała o nich Katarzyna Bosacka.

Jak zrobić idealne kotlety schabowe? 3 zasady Katarzyny Bosackiej

Katarzyna Bosacka, jedna z najpopularniejszych ekspertek od zdrowego żywienia w Polsce, dzieli się swoją między innymi na Instagramie. Niegdyś opowiedziała tam, jak zrobić idealnego schabowego. Przede wszystkim należy zaopatrzyć się w wysokiej jakości mięso ze sprawdzonego źródła (dobrze oznakowane, z certyfikatami itp.). Wybieraj mniejszy schab, różowy, bez żółtego tłuszczu, o ładnym zapachu. Zdecydowanie lepszym rozwiązaniem będzie zakup mięsa sprzedawanego na wagę, a nie oferowanego na tackach. 

A jakich zasad należy przestrzegać podczas przygotowywania kotletów? Przede wszystkim tłucz mięso bez folii spożywczej. Mało kto o tym wie, ale drobinki plastiku mogą przenikać do wieprzowiny, co z kolei może prowadzić do niepożądanych konsekwencji zdrowotnych. Warto również zainwestować w osobną deskę do krojenia, najlepiej drewnianą. "Cząsteczki mięsa mogą wnikać w deskę i ciężko tak naprawdę ją domyć w 100%. Dlatego warto do warzyw, owoców czy innych produktów mieć osobną deskę" - wyjaśnia Katarzyna Bosacka. Wieprzowinę tłucz delikatnie, nie za mocno, nie za lekko, i powoli. 

Ponadto warto przygotować jak najzdrowszą marynatę. Świetnie sprawdzi się na przykład taka z maślanki. Jeżeli chodzi o panierkę, jej rolę mogą pełnić ziarna słonecznika czy czerstwy chleb. Ekspertka od zdrowego żywienia podkreśla też, aby podczas smażenia kotletów, nie przesadzać z tłuszczem, który niepotrzebnie zwiększa kaloryczność potrawy. Można również iść o krok dalej i wypróbować pieczonego schabowego. 

Kotlety schabowe – przepis na pyszny obiad

Przygotowanie kotletów schabowych jest bardzo proste. Poniżej znajdziesz przepis Doroty Głowackiej zaczerpnięty ze strony saganek.pl. 

Składniki:

• 4 plastry schabu,
• 2 łyżki mąki,
• 2 łyżki sezamu,
• 3 łyżki ziaren słonecznika,
• 2 łyżki płatków owsianych,
• 1 duże jajko,
• 1 garść natki pietruszki,
• sól i pieprz,
• tłuszcz do smażenia.

Zaczynamy od rozbicia schabu na ulubioną grubość. Posypujemy mięso solą i pieprzem z każdej strony. Jajko roztrzepujemy widelcem w miseczce, dodajemy natkę pietruszki oraz odrobinę soli. Na drugi talerz wsypujemy mąkę, sezam, ziarna słonecznika, płatki owsiane i dokładnie mieszamy. Kotlety zanurzamy w jajku, następnie w mące i smażymy na rozgrzanym oleju około 5 minut z każdej strony. Smacznego.

Źródło: CHILLIZET/instagram.com/katarzynabosacka/saganek.pl