To w tym tkwi sekret idealnych frytek belgijskich. Poznaj przepis Roberta Makłowicza

• Frytki to przysmak, który zdobył popularność na całym świecie.
• Robert Makłowicz ujawnia, że czym tkwi sekret idealnych frytek belgijskich.
• Z jego przepisu przygotujesz je błyskawicznie.

Frytki cieszą się ogromną popularnością na całym świecie, również w Polsce. Nie ma się zresztą co dziwić. W końcu nie tylko dobrze smakują, ale są też dość proste w przygotowaniu. Co ciekawe, danie to doczekało się nawet swojego święta, które rokrocznie przypada 13 lipca. 

Do dziś nie jest do końca jasne, skąd pochodzą frytki. Od lat toczy się o to spór pomiędzy Belgią a Francją. Wiele jednak wskazuje na to, że to ci pierwsi mają rację. Pierwsza porcja frytek prawdopodobnie została usmażona w Dinant w południowo-wschodniej części tego kraju. Mieszkańcy miasteczka mieli konsumować ten przysmak już w 1680 roku. 

Jak zrobić idealne frytki belgijskie? Prosty sposób Roberta Makłowicza

Frytki można dostać praktycznie na każdym kroku – często serwowane są w restauracjach, pubach czy food truckach. Ale danie to można również z powodzeniem przyrządzić samemu w domu. Jakiś czas temu jeden z najpopularniejszych krytyków kulinarnych i podróżników Robert Makłowicz zdradził, jak przygotować najlepsze frytki belgijskie. 

Jak podaje portal Pysznosci.pl, zdaniem eksperta sekret idealnych frytek tkwi przede wszystkim w ich dwukrotnym smażeniu. Dzięki temu przysmak nie wchłonie tak dużo tłuszczu, jak podczas przyrządzania w standardowy sposób i pozostanie niezwykle chrupiący. Bardzo ważny jest również odpowiedni dobór ziemniaków. Najlepiej celować w typ C. Ziemniaki tego rodzaju zawierają najwięcej skrobi i są najbardziej sypkie. Dzięki temu przygotowane z nich frytki będą miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

Frytki belgijskie – przepis Roberta Makłowicza

Na początku należy zaopatrzyć się we wszystkie niezbędne składniki. Do przyrządzenia frytek belgijskich będziemy potrzebować następujących produktów:

• 1 kg ziemniaków, najlepiej typu C,
• 1,5 l oleju,
• 2 łyżki cukru,
• wody.

Ziemniaki obieramy, myjemy, a następnie kroimy w grube paski. Bierzemy miskę i nalewamy do niej letnią wodę. Dodajemy 2 łyżki cukru, ziemniaki i odstawiamy na kilkanaście minut. Ważne jest, aby co jakiś czas przemieszać nasze składniki. Następnie bierzemy duży garnek (najlepiej, żeby miał szerokie dno) i rozgrzewamy w nim olej do 150 stopni Celsjusza. Przyda się tu termometr kuchenny do mierzenia temperatury. W międzyczasie odcedzamy ziemniaki i dokładnie osuszamy, na przykład przy pomocy ręcznika papierowego. Frytki umieszczamy w garnku i smażymy przez kilka minut, aż staną się lekko rumiane. Następnie wyjmujemy je i dokładnie odsączamy z oleju – tu również przyda się ręcznik papierowy.

Ponownie rozgrzewamy olej, tym razem do 180 stopni Celsjusza. Wrzucamy frytki do garnka i smażymy je, aż staną się rumiane. Następnie wyjmujemy ziemniaki z naczynia i rozkładamy je na papierowych ręcznikach, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. I gotowe. Smacznego!

Źródło: CHILLIZET/smakosze.pl/pysznosci.pl