Tak poprawnie zamrozisz pierogi. Zaskakująco prosta technika
Pierogi to jedno z podstawowych dań świątecznych. Wiele osób decyduje się na zamrożenie przygotowanych wcześniej przysmaków. Jak zrobić to poprawnie? Sprawę przybliżyła znana ekspertka kulinarna Ania Starmach.
Jak zamrozić pierogi? O tym nie zapominaj
Pierogi to prawdopodobnie najbardziej rozpoznawalne na całym świecie danie z W naszym kraju spożywa się je przy różnych okazjach. Jak wskazuje kulinarna tradycja, potrawy nie może zabraknąć na wigilijnym stole. Boże Narodzenie to w związku z tym czas, w którym Polacy radośnie objadają się pysznymi pierogami z kapustą i grzybami.
Nie wszyscy wiedzą jednak, jak poprawnie zamrozić świąteczne specjały przed świętami lub tuż po nich. „Pierogi, które są zamrożone bez wcześniejszego gotowania są twarde, z kolei pierogi ugotowane, a następnie zamrożone, lubią się rozlatywać podczas kolejnego gotowania” – wskazuje na swoim blogu specjalistka i jurorka programu „MasterChef” Ania Starmach. Ekspertka podpowiada, że sekretem do znakomicie zamrożonego i nienaruszonego tym działaniem dania jest zblanszowanie.
Mrożenie pierogów. Poprawne blanszowanie krok po kroku
Ania Starmach wyjaśnia, że sekretem stojącym za odpowiednim mrożeniem pierogów jest blanszowanie, którego wiele osób nie praktykuje. Każdy, kto spróbuje to jednak zrobić – nie pożałuje. Oto niezbędne kroki, które warto wykonać:
- Włóż pierogi do lekko osolonej, gotującej się wody z odrobiną oleju na 30 sekund;
- Posmaruj tackę olejem lub posyp ją mąką;
- Rozłóż pierogi na przygotowanej tacy i pozostaw do wystygnięcia. Pierogi nie powinny się stykać;
- Wsadź tackę do zamrażalnika na 2 godziny;
- Przygotuj woreczki do mrożenia, rozdysponuj w nich zamrożone pierogi i ponownie schowaj do zamrażalnika.
Najpopularniejszym sposobem na podgrzewanie zamrożonych pierogów poprzez wrzucanie ich do wrzątku. Możesz jednak również umieścić je na patelni lub przygotować je na parze.
Źródło: CHILLIZET/aniastarmach.pl
