Bieszczadzkie bandurjanki rozpływają się w ustach. To idealny letni obiad
Jeśli lubisz placki ziemniaczane, koniecznie przygotuj ich bieszczadzką wersję. Bandurjanki to pyszne placuszki, które zasmakują całej rodzinie. Wystarczy kilka składników.
- Bandurjanki to bieszczadzka wersja placków ziemniaczanych.
- Kluczowym składnikiem jest twaróg, który sprawia, że placki są puszyste i delikatne.
- Jak przygotować bandurjanki?
Placki ziemniaczane bandurjanki to mało znane danie, a szkoda, bo to prawdziwa uczta dla podniebienia. Bandurjanki pochodzą z Bieszczad i od klasycznych placków ziemniaczanych różnią się jednym dodatkiem: twarogiem. W środku placków zazwyczaj umieszcza się sałatę. To idealny przepis dla miłośników placków ziemniaczanych: te są dużo delikatniejsze i ciekawsze w smaku.
Nazwa pochodzi od słowa „bandura”, które w gwarze oznacza ziemniaka. Sycące placki ziemniaczane najczęściej podaje się z masłem, śmietaną lub zsiadłym mlekiem. W tradycyjnej wersji placki pieczono je na blasze pieca chlebowego lub kamieniu.
Jak przygotować bieszczadzkie bandurjanki? Prosty przepis
Do zrobienia bandurjanek potrzebujesz kilku składników, a dokładnie:
- 1 kg ziemniaków (mączystych)
- 1 jajko
- twaróg 25 dag
- 2–3 łyżki mąki pszennej
- 1 małą cebula (opcjonalnie)
- sól i pieprz do smaku
- smalec, masło lub olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Zetrzyj ziemniaki na drobnej tarce (lub użyj robota kuchennego).
- Odciśnij nadmiar wody, ale nie wylewaj jej od razu – po chwili osadzi się skrobia, którą możesz dodać z powrotem do masy.
- Dodaj jajko, mąkę, sól, pieprz, twaróg i ewentualnie startą cebulę.
- Dokładnie wymieszaj masę. Powinna być dość gęsta.
- Na rozgrzanej blasze, suchej patelni lub w piekarniku formuj płaskie placuszki i piecz/smaż na złoto z obu stron.
Usmażone placki podaje się przełożone sałatką ze świeżych warzyw: wystarczy ogórek, sałata, pomidory i łyżeczka śmietany. Możesz też dodać trochę czosnku, majeranku lub boczku, jeśli chcesz bardziej wyrazisty smak. Smacznego!
Źródło: CHILLIZET
