Przepis na śledzie po wiejsku i kaszubsku. To danie będzie wigilijnym hitem

Przepis na śledzie po wiejsku na wigilię. O tym nie zapominaj

Śledzie to lubiana przez wiele osób zakąska, która gości też na polskich stołach w święta Bożego Narodzenia. Danie można przyrządzać na różne sposoby. Jeżeli szukasz inspiracji – przyjrzyj się bliżej recepturom Ani Starmach i Magdy Gessler. Znane ekspertki kulinarne podzieliły się przepisami na śledzie po wiejsku i kaszubsku.

Planujesz przyrządzić ryby na pierwszy z wymienionych powyżej sposobów? Autorka książek kucharskich i jurorka programu „MasterChef” Ania Starmach udostępniła szczegółową rozpiskę na swojej stronie internetowej, nazywając potrawę „śledziami, które smakują każdemu”. Oto składniki:

• 500 g filetów śledziowych,
• 100 ml oleju lnianego,
• 2 cebule,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• 1 łyżka octu z białego wina,
• 3 liście laurowe,
• 3 ziarna ziela angielskiego,
• 6 ziaren czarnego pieprzu,
• 1 goździk,
• sól.

Zamocz śledzie w zimnej wodzie i pozostaw je w niej przez 3-4 godziny. Po upływie tego czasu osusz filety i pokrój je na kawałki. Obierz cebulę, pokrój w piórka, a następnie posyp solą. Przyprawione śledzie zalej sokiem z cytryny i octem, po czym odstaw na pół godziny. W słoiku ułóż naprzemiennie ryby, cebulę i przyprawy, po czym schowaj do lodówki. Uwaga! Zapamiętaj jedną, cenną wskazówkę - warto poczekać kilka dni. Po upływie tego czasu danie smakuje najlepiej.

Redakcja poleca

Jak zrobić idealną rybę po grecku? Jeden składnik jest kluczowy, ale Polacy go nie dodają

Staropolski przepis na barszcz czerwony. Nie zapomnisz tego smaku

Śledzie po kaszubsku. Przepis Magdy Gessler

Śledzie po kaszubsku to oddalona od klasycznej, bożonarodzeniowej formy wersja. Może jednak zaskoczyć smakiem i aromatem również podczas Wigilii. Znana restauratorka Magda Gessler podzieliła się przepisem, który szybko zawojował sieć – upowszechnił go m.in. portal kulinarny gotujmy.pl. Przygotuj te składniki:

• 500 g filetów śledziowych,
• 300 g cebuli,
• 2 łyżki cukru,
• 1/4 szklanki oleju,
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego,
• 4 łyżki octu,
• 3 ziarenka ziela angielskiego,
• 3 liście laurowe,
• pół łyżeczki gorczycy,
• pieprz i sól.

Wypłucz płaty śledziowe i umieść je w wodzie. Mocz przez 2-3 godziny, regularnie podmieniając wodę w trakcie moczenia (ok. 3 lub 4 razy). W międzyczasie rozgrzej olej na patelni i zeszklij pokrojoną wcześniej cebulę. Dodaj cukier i podsmaż mieszankę, po czym uzupełnij ją o ocet, ziele angielskie, liście laurowe i koncentrat pomidorowy. Całość duś przez kilka następnych minut. Następnie zdejmij z ognia, dodaj gorczycę i według uznania dopraw pieprzem i solą. Wymoczone filety odsącz i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na kawałki i dodaj do reszty składników.

Źródło: Radio ZET/aniastarmach.pl/gotujmy.pl