Tę tradycyjną śląską zupę robi się bez gotowania. Przepis dla zabieganych

• Wodzionka to śląska tradycyjna zupa robiona z zaledwie kilku składników, bez gotowania
• Podstawą tej zupy jest czerstwy chleb oraz smalec ze skwarkami
• Wodziankę, czasami nazywaną "sznelką", jadano kiedyś codziennie, nawet na śniadanie

– Śląska wodzionka to niesłychana zupa. Śląski przysmak, niezwykle smaczna, choć jej skład może wydać się niektórym zbyt kontrowersyjny – tłumaczy Paweł Loroch i dodaje: – Przepis jest bardzo prosty, ponieważ używamy głównie wrzątku, pieczywa czerstwego oraz tłuszczu.

Wodzionka znalazła się nawet w rankingu najlepszych polskich zup Taste Atlas.

Wodzionka – śląski przysmak. Czego potrzebujemy?

Aby wykonać zupę wodzionkę (2 porcje), potrzebujemy:

• około 100-150 g czerstwego pieczywa, najlepiej na zakwasie,
• 2 łyżki smalcu (najlepiej domowego),
• 400-500 ml wrzątku,
• 1-2 ząbki czosnku,
• sól, pieprz,
• natka pietruszki (opcjonalnie).

Redakcja poleca

Najprostsza zupa na świecie według przepisu Kasi Bem. Świetnie działa na jelita

Zupa cebulowa rozgrzewa i wzmacnia odporność. Ten przepis przyda ci się jesienią i zimą

Wodzionka – przepis. Jak wykonać?

Przygotowanie wodzionki jest banalnie proste. Można ją przygotować w 20 minut.

1. Czerstwe pieczywo pokrój w kostki i podziel na dwie części. Każdą z nich przełóż do talerza.
2. Następnie pieczywo zalewamy wrzątkiem (200-250 mm na talerz). Wszystko zależy od pieczywa (ciemny, żytni wchłonie mniej wody niż pieczywo jasne, pszenne).
3. Do takiej zupy dodajemy po łyżce smalcu oraz drobno posiekany czosnek. Wszystko solimy i pieprzymy.
4. Całość możemy posypać posiekaną natką pietruszki.

– Wodzionka najlepiej jada się z podsmażonymi na złoto ziemniakami, na przykład z poprzedniego dnia – zdradza Paweł Loroch.

Skąd się wzięła wodzionka?

Wodzionka to śląska nazwa tej opisanej wyżej zupy. Czasem nazywa się ją z niemieckiego "sznelką" (od słowa schnell = szybko). Robi się ją z zaledwie kilku składników i – co ważne – nie gotuje. Popularność wodzionki wiąże się z tradycją niewyrzucania niczego, zwłaszcza pieczywa (Ślązacy są znani z oszczędności). Tę zupę jedzono na co dzień, czasem nawet na śniadanie.

Źródło: CHILLIZET/ audycja "Coś do jedzenia" w Meloradio