Te owoce to tarcza dla mózgu, serca i odporności. Już pojawiają się w sklepach

• Truskawki, będące ulubionymi owocami Polaków w 2023 roku, są nie tylko smaczne, ale i bardzo zdrowe
• Działają przeciwzapalnie, wspomagają pracę mózgu, chronią serce, pozytywnie wpływają na wzrok i kondycję skóry - to najważniejsze korzyści zdrowotne truskawek
• Dlaczego jeszcze warto je jeść, jak przechowywać te owoce i jak wykorzystać je w kuchni? Podpowiadamy

Dlaczego warto jeść truskawki? Najważniejsze korzyści zdrowotne

Truskawka powstała w XVIII wieku poprzez połączenie dwóch gatunków poziomek: wirginijskiej oraz chilijskiej. Dziś uprawiana jest w wielu krajach na całym świecie, również w naszym. Co więcej, według dostępnych danych, truskawka jest ulubionym owocem Polaków - w badaniach podsumowujących 2023 rok wskazało na nią aż 41% ankietowanych osób (drugie miejsce zajęły jabłka, a trzecie czereśnie). 

Truskawki, tak jak i inne owoce jagodowe, posiadają wysoką gęstość odżywczą. Są bogate w antyoksydanty, czyli przeciwutleniacze, błonnik, witaminy (przede wszystkim C i K), składniki mineralne (m.in. potas, magnez, mangan i wapń) oraz polifenole, zwłaszcza antocyjany. Ponadto mają niski indeks glikemiczny na poziomie 41, a więc mogą je jeść osoby z insulinoopornością i cukrzycą, oraz niską gęstość energetyczną (100 gramów truskawek dostarcza jedynie około 33 kalorii). Do tego mają wiele udowodnionych naukowo właściwości prozdrowotnych. Co konkretnie potrafią?

• Działają przeciwzapalnie - Truskawki redukują stres oksydacyjny i stan zapalny, który jest przyczyną wielu chorób przewlekłych, w tym miażdżycy i nowotworów. 
• Chronią serce - Zawarte w truskawkach potas i błonnik wspierają regulację ciśnienia krwi i poziomu cholesterolu. Regularne spożywanie tych owoców może zmniejszać ryzyko nadciśnienia oraz chorób sercowo-naczyniowych.
• Wspomagają pracę mózgu - Truskawki zawierają antocyjany, które mogą spowalniać procesy starzenia mózgu, wspierać pamięć i koncentrację, a także zmniejszać ryzyko choroby Alzheimera. Wybieraj intensywnie czerwone owoce - im ciemniejszy kolor, tym większa moc.
• Korzystnie wpływają na wzrok - Regularne spożywanie truskawek może zapobiegać rozwojowi wielu chorób oczu, na przykład plamki żółtej.
• Mają pozytywny wpływ na kondycję skóry - Zawarte w truskawkach kwas salicylowy i alfahydroksykwasy zapobiegają trądzikowi, zmniejszają przebarwienia oraz usuwają martwe komórki skóry.

Jak wybrać najlepsze truskawki i jak przechowywać te owoce?

Najlepsze będą owoce jędrne, o głęboko czerwonym kolorze i intensywnym aromacie. Zrezygnuj z tych zawilgoconych, pogniecionych oraz ubrudzonych ziemią. Wybieraj te uprawiane lokalnie - w ten sposób wspierasz miejscowych producentów oraz minimalizujesz ślad węglowy. 

Jeśli chcesz przechować truskawki kilka dni, włóż je do lodówki. Pamiętaj jednak, aby nie myć ich przed schowaniem, ponieważ wilgoć sprzyja pleśni. Zrób to dopiero przed samym jedzeniem. Truskawki z powodzeniem możesz również mrozić. Umyj je dokładnie, odsącz z nadmiaru wody i ułóż na tackach w taki sposób, aby się ze sobą nie stykały. Włóż do zamrażarki na 2-3 godziny, a następnie przełóż do pojemników lub specjalnych woreczków do mrożenia.

Truskawki w kuchni – jak je wykorzystać?

Truskawki najlepiej jeść na surowo, ponieważ gotowanie niszczy część zawartej w nich witaminy C. Świetnie smakują jako samodzielna przekąska, ale również jako dodatek do owsianki lub deseru. No i oczywiście słynne danie z dzieciństwa, czyli makaron z truskawkami i odrobiną śmietany. Dobrym pomysłem jest też zmiksowane truskawek w koktajlu z jogurtem czy innymi owocami. Pamiętaj, że również szypułka jest cennym źródłem składników odżywczych. Dlatego nie usuwaj jej, przygotowując napój.

Źródło: CHILLIZET/PAP/dietetycy.org.pl