Chrupiący miodowo-makowo-orzechowy deser z Podlasia. "To arcydzieło kulinarne"

• Mrowisko to efektowny, słodki i kruchy deser z Podlasia i jego okolic
• Powstaje ono na bazie kruchych ciastek, typu faworki, przekładanymi tym, co przyjdzie nam do głowy
• Wykonanie tego deseru jest trochę pracochłonne, ale efekt zachwyci każdego, nawet największych kulinarnych malkontentów

– Dzisiaj chciałbym zachęcić do zrobienia podlaskiego arcydzieła kulinarnego, czyli do Mrowiska. Ten deser jest wytwarzany na Podlasiu i w jego okolicach i swoim wyglądem przypomina właśnie Mrowisko – tłumaczy Paweł Loroch, dodając: – Przypomina ono trochę faworki, czyli takie delikatne, kruche ciasteczka, smażone w głębokim tłuszczu. Układa się je w majestatycznie wyglądające stosy, posypuje makiem i przelewa kleistym miodem, aby wszystko dokładnie ze sobą skleić. Wygląda to wspaniale i smakuje wybornie.

Mrowisko – deser z Podlasia. Potrzebne składniki

Aby przygotować deser z Podlasia o nazwie Mrowisko, potrzebujemy:

• 400 g mąki pszennej (najlepiej typu 450 lub 550),
• 4 żółtka (jajka powinny być w temperaturze pokojowej),
• 1 łyżka cukru pudru
• 5 łyżek gęstej, kwaśnej śmietany homogenizowanej 18%,
• mała szczypta soli
• 2 łyżeczki spirytusu lub ewentualnie octu jabłkowego, lub winnego,
• miód,
• garść wybranych orzechów oraz żurawiny,
• parę łyżeczek maku (najlepiej wcześniej ugotowany).

Redakcja poleca

Blok czekoladowy, taki jak u mamy! "Ulubiony deser Polaków z czasów PRL"

Quiz. Rozpoznasz deser po jednym zdjęciu? 12 przysmaków z różnych zakątków świata

Mrowisko – przepis na pyszny deser z Podlasia. Przygotowanie

Jak przygotowuje się Mrowisko? Poniżej publikujemy przepis krok po kroku.

1. Mąkę należy przesiać na stolnicę i uformować z niej kopczyk.
2. Robimy w mące dołek i wbijamy do środka żółtka, następnie dodajemy cukier puder, śmietanę, sól i spirytus (jeśli go używamy).
3. Wyrabiamy dokładnie ciasto, mieszając wszystkie składniki. Najlepiej przez 5 minut, aż ciasto będzie jednolite, zwarte i lekko sztywne.
4. Tak przygotowane ciasto wałkujemy, składamy na pół i znów rozwałkowujemy. Róbmy tak przez około 10 minut (ciasto stanie się elastyczniejsze). W międzyczasie tłuczmy ciasto wałkiem, aby wtłoczyć w niego, jak najwięcej powietrza.
5. Następnie ciasto dzielimy na mniejsze części i rozwałkowujemy na jak najcieńsze placki.
6. Nożem lub specjalnym radełkiem wycinamy z ciasta paski szerokie na ok. 3-5 cm i długie na około 10 cm.
7. Rozgrzewamy olej do 180 stopni C w szerokim garnku i wkładać do niego po kilka kawałków ciasta jednocześnie (szybko urosną i pokryją się pęcherzami powietrza). Smażymy na złoty kolor, po około 30-60 sekund z każdej strony.
8. Następnie wyławiamy ciastka łyżką cedzakową i układamy na ręczniczkach papierowych, by wchłonęły nadmiar tłuszczu.
9. Usmażone i osuszone z tłuszczu płaty ciasta układamy po kolei na sobie na wybranej paterze lub talerzu i polewamy je miodem, by lepiej połączyły się kolejne warstwy deseru.
10. Każdą warstwę przekładamy nie tylko miodem, ale też lubianymi bakaliami, np. orzechami, żurawiną (doda trochę kwaskowości), pestkami oraz makiem (on będzie udawał mrówki w mrowisku). Na koniec możemy jeszcze wszystko delikatnie posypać cukrem pudrem. I gotowe! Taki deser je się z jednego talerza, odłamując sobie poszczególne elementy deseru.

– Mrowisko to słodycz doskonała. Rozkosznie chrupiąca, miodowo-makowa w smaku, z lekkim posmakiem orzechowym – zachęca Paweł Loroch i dodaje: – Ten deser z Podlasia trzeba choć raz spróbować.

Źródło: CHILLIZET