Kluski leniwe jak u babci – przepis na smak dzieciństwa z cynamonową posypką

Są takie dni, gdy w sercu robi się cieplej na samo wspomnienie dzieciństwa. Obraz babcinej kuchni – z zaparowanymi oknami, cicho pyrkającym garnkiem i stukotem łyżek w szufladzie – wraca z wyjątkową siłą właśnie wtedy, gdy za oknem deszcz, a w duszy tęsknota za spokojem. To były chwile beztroski, kiedy czas płynął wolniej, a wszystko miało smak… prawdziwszy i lepszy. Jednym z takich smaków, który wciąż noszę w sobie, są kluski leniwe – miękkie, delikatne, pachnące cynamonem i podane z kwaśną śmietaną. To kluski, które najlepiej smakowały u babci, jedzone prosto z głębokiego talerza, przy kuchennym stole.

To danie nie potrzebowało szczególnej okazji – leniwe były obiadem "na szybko", ale też "na pocieszenie", "na uśmiech", albo po prostu "bo tak trzeba". Dziś chcę się z wami podzielić tym prostym, a jednocześnie magicznym przepisem na kluski leniwe – podał go na Facebooku Witold Mondry, vloger, kucharz, pasjonat zdrowego odżywiania. Może i Wam to danie przypomni chwile dzieciństwa, beztroski i zapachów, które już zawsze będą kojarzyć się z domem.

Przepis na kluski leniwe z cynamonową posypką i kwaśną śmietaną – składniki

Aby przygotować kluski leniwe, potrzebujemy:

• 500 g twarogu półtłustego (najlepiej mielonego lub dobrze rozgniecionego widelcem),
• 2 jajka od szczęśliwej kury,
• 3 łyżki roztopionego masła,
• 100–120 g mąki pszennej typ 500 + 3 łyżki do podsypania,
• ½ łyżeczki soli.

Redakcja poleca

Ta kapusta z grochem smakuje jak u babci. Ten przepis na Wigilię bije inne na głowę

Te gołąbki smakują jak u babci. Poznaj przepis, który przypomni ci czasy dzieciństwa

Składniki potrzebne na cynamonową posypkę:

• 3 łyżki bułki tartej,
• 1 łyżka cukru trzcinowego lub zwykłego,
• cynamon – wedle uznania, najlepiej hojnie,
• 1 łyżka masła.

Do podania:

Kwaśna śmietana – najlepiej gęsta i schłodzona

Jak zrobić kluski leniwe? Wykonanie krok po kroku

1. W dużej misce mieszamy twaróg z jajkami, roztopionym masłem i solą. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę – masa powinna być miękka, ale nie lejąca. Jeśli trzeba, dosypujemy odrobinę więcej mąki, ale uważamy, by nie przesadzić – kluski mają być delikatne, ale nie twarde.
2. Blat podsypujemy mąką i formujemy z ciasta wałki grubości palca. Delikatnie je spłaszczamy i ukośnie kroimy na romby.
3. W dużym garnku zagotowujemy osoloną wodę. Kluski wrzucamy partiami na wrzątek. Gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy jeszcze przez 20–30 sekund i delikatnie wyławiamy łyżką cedzakową.
4. W międzyczasie przygotowujemy posypkę: na patelni rozpuszczamy masło, wsypujemy bułkę tartą, cukier i cynamon. Prażymy przez chwilę, aż całość się zrumieni i zacznie cudownie pachnieć.
5. Ugotowane kluski obtaczamy w ciepłej posypce i serwujemy z łyżką kwaśnej śmietany. Można też dodać odrobinę cynamonu na wierzch – dla zapachu i smaku.

Powrót do dzieciństwa i prostoty

Leniwe kluski mają w sobie coś więcej niż tylko smak. Są jak mała podróż w czasie – do kuchni naszych babć, do obiadów jedzonych w fartuszku, z łokciami opartymi o stół i buzią brudną od śmietany. To danie proste, tanie, ale pełne miłości. Dziś, gdy życie pędzi szybciej niż kiedykolwiek, warto, choć na chwilę się zatrzymać, wyjąć twaróg z lodówki i przypomnieć sobie, jak pachnie spokój.

A może i wy podacie kluski leniwe komuś bliskiemu – dzieciom, partnerowi, przyjacielowi – i razem wrócicie do smaku, który nigdy się nie starzeje. Smacznego!

Źródło: CHILLIZET