Przepis na greckie pączki. Miał zachwycać się nimi Arystoteles
Tłusty czwartek nadchodzi wielkimi krokami. Potrzebujesz odmiany od zwykłych pączków z różą i lukrem? Koniecznie spróbuj loukoumades. To małe, okrągłe, chrupiące z zewnątrz i puszyste w środku greckie pączusie. Przepisem na ten przysmak podzielił się z internautami Rozkoszny.
- Jakie składniki są potrzebne do przygotowania loukoumades.
- Jakie są różnice między loukoumades a tradycyjnymi polskimi pączkami.
- Jak krok po kroku przygotować greckie loukoumades.
Te pączki były znane już w starożytności. Maleńkie i pyszne
Tłusty czwartek to ulubione święto wszystkich łasuchów. Wówczas bezkarnie możemy zajadać się słodkościami. Z tym dniem najbardziej kojarzą się oczywiście pączki. Przyzwyczajeni jesteśmy do tych tradycyjnych – z różanym nadzieniem i lukrem. Warto jednak, jeszcze przed 12 lutego, wypróbować inny przepis.
Rozkoszny, jeden z najpopularniejszych polskich twórców kulinarnych, podzielił się ze swoimi obserwatorami doskonałym i bajecznie prostym przepisem na loukoumades. To greckie pączki. Smażone na głębokim oleju, a potem obficie polewane miodem, smakują obłędnie.
Loukoumades są nieco mniejsze niż pączki, którymi zajadają się Polacy. Nie mają nadzienia, a dzięki drożdżowemu ciastu są lekkie i puszyste. Ten przysmak znano już w starożytności. O pączkach wspominali między innymi Kallimach i Atenajos. Słodkie kuleczki „na jeden kęs” miały być podawane zwycięzcom igrzysk olimpijskich. Legenda mówi, że zachwycał się nimi także Arystoteles.
Przepis na greckie loukoumades. Nie jest skomplikowany
Przygotowanie loukoumades nie jest skomplikowane. Osoby, które kiedyś przyrządzały już tradycyjne polskie pączki, z całą pewnością sobie poradzą.
Rozkoszny proponuje następujące składniki:
- 1 ¾ szklanki (230 g) mąki pszennej
- 1 opakowanie (7 g) drożdży instant lub 25 g świeżych
- 1 łyżka (15 g) cukru
- ½ łyżeczki soli morskiej drobnoziarnistej
- 1 szklanka (250 g) mleka
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 2 łyżki oliwy extra virgin
- olej do smażenia
Po wykonaniu pączków możemy podawać je z różnymi dodatkami. W tradycyjnej wersji to: płynny miód (najlepiej tymiankowy), cynamon, posiekane orzechy włoskie lub sezam.
Sposób przygotowania:
Zacznij od przygotowania bazy: w sporej misce połącz sypkie produkty (mąkę, drożdże, cukier oraz sól) a następnie dolej do nich: mleko, wanilię i oliwę. Całość wymieszaj do momentu, aż składniki się połączą. Tak przygotowane ciasto szczelnie przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aby mogło wyrosnąć.
Kolejnym krokiem jest przygotowanie naczynia do smażenia, na przykład rondla lub głębokiej patelni. Należy wlać do niego olej tak, aby sięgał około 3 cm wysokości. Rozgrzej tłuszcz do temperatury 170 st. Celsjusza. Za pomocą łyżki nakładaj porcje ciasta bezpośrednio na gorący olej i smaż przez 4–5 minut, aż loukoumades staną się rumiane. Pamiętaj, aby w połowie smażenia obrócić je na drugą stronę.
Kiedy zjeść loukoumades? W Grecji podawano je właściwie od razu – jeszcze lekko ciepłe smakują najlepiej.
Źródło: ChilliZET/Rozkoszny
