To najlepsze ciasto na pierogi. Użyj tej mąki, a będzie elastyczne i łatwe do wałkowania
Trudno wyobrazić sobie świąteczne menu bez pierogów. To potrawa, która obowiązkowo musi znaleźć się na wigilijnym stole. Przygotowanie idealnych pierogów nie jest jednak łatwe. Sekretem jest elastyczne i odpowiednio cienkie ciasto. Aby je wykonać, musimy sięgnąć po konkretną mąkę. Jaką?
- Jakie składniki Ania Starmach używa do ciasta na pierogi.
- Jak Ania Starmach radzi przygotować ciasto na pierogi.
- Która mąka jest najlepsza do ciasta na pierogi.
- Dlaczego mąka typu 550 jest polecana do pierogów.
Idealne ciasto na pierogi. Ania Starmach używa tylko trzech składników
Klasyczne ruskie, ze szpinakiem, soczewicą, mięsem, truskawkami, suszonymi śliwkami, czy też rabarbarem – Polacy kochają pierogi i zajadają się nimi niezależnie od pory roku. W grudniu, a więc między innymi w czasie świąt Bożego Narodzenia, zdecydowanie największą popularnością cieszą się jednak pierogi z kapustą i grzybami. To rarytas, którego nie powinno zabraknąć na wigilijnym stole podczas uroczystej kolacji. Jak sprawić, by pierogi były idealne? Farsz oczywiście odgrywa ważną rolę, jednak zdecydowanie najbardziej istotne jest ciasto. Powinno być ono odpowiednio elastyczne i niezbyt grube. Przygotowanie takiego ciasta to jednak sztuka.
W niektórych rodzinach przepis na to danie przekazywany jest z pokolenia na pokolenie – to receptura, której doświadczone gospodynie strzegą bardzo troskliwie. Jakiś czas temu ekspertka kulinarna Ania Starmach podzieliła się swoim sposobem na idealne ciasto pierogowe. W jednym ze wpisów na blogu zdradziła, jakich składników używa, by było odpowiednio elastyczne i nie sprawiało trudności podczas lepienia.
Składniki:
- 300 g przesianej mąki,
- 200 ml gorącej wody,
- szczypta soli.
Jak wykonać idealne ciasto na pierogi? Ania Starmach nie pozostawiła internautów bez instrukcji. "Mąkę wysyp na stolnicę, tworząc kopczyk, dodaj sól. Powoli wlewaj wodę, łącząc ją z mąką. Ciasto zagniataj, aż przestanie przyklejać się do dłoni. Przełóż do miski, przykryj wilgotną ściereczką" – poradziła kucharka i cukierniczka.
To najlepsza mąka na pierogi. Użyj jej, a ciasto wyjdzie idealne
Czy do wyrobienia ciasta na pierogi możemy użyć dowolnej mąki pszennej? W sklepach spożywczych możemy natknąć się na mąki pszenne typu: 00, 450, 1850, 2000, 3000. Poszczególne znaki odnoszą się do zawartości w produkcie substancji mineralnych. Im wyższy wskaźnik, tym mąka jest w nie bardziej bogata. Mąka typu 500 jest idealna między innymi do: naleśników, omletów, kruchych ciast czy też ciast drożdżowych. Z kolei mąka typu 650 jest najlepsza do wypieku białego chleba i bułek.
Jakiej mąki użyć podczas wyrabiania ciasta na pierogi? Zdecydowanie najlepiej jest wykorzystać mąkę pszenną typu 550. Dzięki temu ciasto będzie wyjątkowo elastyczne, a to znacznie ułatwi lepienie.
Źródło: CHILLIZET
