Jak zrobić idealne naleśniki? Kluczowy jest 1 składnik, ale Polacy go nie dodają
Jeśli lubicie naleśniki, to zdradzimy wam przepis na idealne ciasto naleśnikowe. Ma ono jeden sekretny składnik, dzięki czemu naleśniki są pachnące i chrupiące. Niestety wiele osób pomija ten składnik, właściwie nie wiemy dlaczego.
- Paweł Loroch zdradza sekret na idealne naleśniki. To prosty przepis, który zachwyci wszystkich miłośników kuchni.
- Aby przygotować perfekcyjne naleśniki, wystarczy mąka pszenna, mleko, jajka i roztopione masło, które nada daniu wyjątkowy aromat.
- Kluczem do udanych naleśników jest odpowiednia konsystencja ciasta oraz technika smażenia na dobrze rozgrzanej patelni.
– Któż z nas nie lubi naleśników?! Można je przecież podawać na słodko i wytrawnie. To jedno z moich ulubionych dań – zdradza Paweł Loroch i dodaje: – Każdy powinien wiedzieć, jak takie naleśniki przygotować, zwłaszcza że to nie jest trudne danie.
Jak zrobić idealne naleśniki? Potrzebne składniki
Aby przygotować idealne ciasto na naleśniki, potrzebujemy:
- 2 szklanki mąki pszennej (najlepiej sprawdzą się mąki niższego typu, czyli 400, 450 i 500),
- 1 szklankę mleka,
- 1 szklankę wody (może być gazowana),
- 2 duże sztuki jaj,
- 1/2 szklanki roztopionego masła,
- szczyptę soli.
Ważne! Chodzi o zwykłą szklankę o pojemności 250 ml. Z powyższego ciasta wychodzi około 8 naleśników (wszystko zależy oczywiście od wielkości patelni!).
Jak zrobić idealne naleśniki? Wykonanie
Wszystkie składniki ze sobą mieszamy, aby powstała konsystencja porównywana do gęstej śmietany (ciasto ma być lejące, ale nie za bardzo!).
– Na pewno zdziwił was dodatek w postaci roztopionego masła. Moim zdaniem: im go więcej, tym lepiej. Dzięki masłu naleśniki będą pachnące i nie będą przyklejać się do suchej, nieprzywierającej patelni, na której zwykle je smażymy – tłumaczy Paweł Loroch i dodaje: – Niektórzy uważają, że na patelni koniecznie trzeba roztopić odrobinę tłuszczu i dopiero wtedy wylewać ciasto naleśnikowe, ale to nieprawda. Dodatek w postaci roztopionego masła do ciasta załatwia ten temat. Naleśniki smażymy najkrócej, jak to jest możliwe. Wedle podręczników naleśnik powinien być biały jak kartka, bo wszelkie złocistości to wady dyskwalifikujące go na wszelkich naleśnikowych konkursach.
Jeśli jednak nie startujemy w konkursach naleśnikowych, to nasze naleśniki mogą być rumiane, jak te u babci. Jak je przygotowujemy? Na bardzo dobrze rozgrzaną patelnię nalewamy niecałą chochlę ciasta, a następnie szybko patelnię podnosimy i przechylamy tak, by ciasto naleśnikowe równomiernie się rozlało po jej powierzchni. Smażymy z obu stron na rumiany kolor. Jeśli ciasto jest zbyt gęste, możemy do niego dodać odrobinę mleka lub wody. Smacznego!
Źródło: CHILLIZET/ archiwalna audycja "Coś do jedzenia" w Meloradiu
