Jak zrobić idealne frytki? Jedna rzecz jest kluczowa, ale Polacy tego nie robią
Frytki to ulubione danie wielu Polaków. Aby były idealnie chrupkie, warto zastosować pewien prosty trik. Niestety mnóstwo osób pomija ten etap w procesie przygotowywania.
Frytki to pyszna przekąska, która sprawdzi się zawsze i wszędzie. Podawana jest jako samodzielny posiłek lub jako dodatek do różnych potraw - najczęściej pieczonych lub smażonych (na przykład ryb oraz piersi z kurczaka). Frytki można oczywiście zamówić w restauracji czy innym lokalu, ale chyba każdy się zgodzi, że najlepiej smakują te wykonane samodzielnie w domu. Szczególnie że przygotowanie ich jest bardzo proste i nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych.
Jak zrobić idealne frytki? Jedna rzecz jest kluczowa
Jak zrobić idealne frytki? To pytanie zadaje sobie wiele osób. Na początku należy oczywiście zaopatrzyć się w ziemniaki - w końcu to podstawa tego dania. Najlepiej sprawdzą się te mączyste, czyli typy B lub C. Ziemniaki kroimy w kształt słupków. Co istotne, kartofli nie obieramy - mają mieć skórkę. Następnie przechodzimy do kroku, o którym wiele osób niestety zapomina. Niestety, bo to bardzo ważny etap. To dzięki niemu nasze frytki będą później niezwykle chrupkie.
Ale o co chodzi? Aby frytki wyszły idealnie, pokrojone w słupki ziemniaki należy wrzucić do posłodzonej wody i pozostawić na około 10-15 minut. "W tej sytuacji ziemniak wchłonie nieco cukru i dzięki temu podczas smażenia będzie ekstra chrupki i lekko skarmelizowany" - wyjaśnia Paweł Loroch.
Frytki - prosty przepis
Frytki należy dokładnie osuszyć i posypać ziołami (świetnie sprawdzi się tu przyprawa do ziemniaków). Następnie przechodzimy do smażenia. Frytki można przyrządzić zarówno na maśle, jak i na oleju. Możne je usmażyć na patelni bądź w głębokim garnku.
Domowe frytki świetnie będą smakować z keczupem, majonezem lub sosem czosnkowym. Ale nie tylko. "Frytki można polać również sosem serowym, posypać posiekanym szczypiorkiem i inkrustować całość plastrami marynowanego jalapeno, czyli bardzo pikantnych papryczek, które intensywnie wpływają na odbiór całej kompozycji. Frytki, sos serowy, szczypiorek i jalapeno - jak dla mnie to najbardziej luksusowa wersja dania z ziemniaków" - mówi Paweł Loroch.
Źródło: CHILLIZET/ Audycja archiwalna Meloradia "Coś do jedzenia"
