Obniża ryzyko raka i cukrzycy. Ten owoc rośnie w Polsce, ale go nie jemy

• Aronia - jak podkreślają dietetycy - to jeden z niedocenianych polskich owoców. Chociaż uprawiana jest praktycznie w całym kraju, nie cieszy się wysokim spożyciem
• Należy do "superfood", które wykazują mnóstwo pozytywnych właściwości zdrowotnych. Największą zaletą aronii jest ponadprzeciętna zawartość związków przeciwutleniających
• Dlaczego warto jeść aronię i jak włączyć ją do swojej diety? Odpowiadamy

Aronia to niedoceniony owoc. Rośnie u nas, ale Polacy rzadko ją jedzą

Aronia występuje naturalnie we wschodniej części Ameryki Północnej. Do Europy została sprowadzona w XVIII wieku. Roślina ta obejmuje dwa gatunki - aronię czarną (Aronia melanocarpa), aronię czerwoną (Aronia arbutifolia) - oraz mieszańca, czyli aronię purpurową (Aronia prunifolia). Najpopularniejsza jest pierwsza odmiana, a Polska jest jej największym producentem na świecie.

Aronia czarna zaliczana jest do żywności określanej jako "superfoods". Jej owoce są bogate w wiele cennych witamin C, E, A oraz składników mineralnych takich jak żelazo, mangan, potas, wapń czy sód. To także źródło błonnika pokarmowego i kwasu foliowego. Jednak najważniejsza jest ponadprzeciętna zawartość związków przeciwutleniających (antocyjanów i polifenoli), czyli antyoksydantów, które zwalczają wolne rodniki i zabezpieczają organizm przed ich negatywnym wpływem. Poza tym aronia jest niskokaloryczna i ma niski indeks glikemiczny. Jej wartości odżywcze przedstawiają się następująco (w 100 g):

• wartość energetyczna: 47 kcal,
• węglowodany: 9,6 g,
• tłuszcze: 0,5 g,
• białko: 1,4 g.

Aronia – właściwości zdrowotne

Aronia, dzięki swoim składnikom, wykazuje mnóstwo pozytywnych właściwości zdrowotnych. Przede wszystkim zapobiega rozwojowi chorób przewlekłych. Zmniejsza stan zapalny oraz ryzyko rozwoju nowotworów, cukrzycy, chorób układu krążenia i neurodegeneracyjnych (między innymi Alzheimera) oraz miażdżycy.

"Choroby serca i układu krążenia to główna przyczyna przedwczesnych zgonów. Poprawa diety poprzez włączenie produktów bogatych w antyoksydanty, może spowolnić rozwój procesów miażdżycowych. Aronia obniża ciśnienie i choćby dlatego powinna być stałym składnikiem diety osób zagrożonych zawałem i udarem" - podkreśla prof. Iwona Wawer w swojej książce "Suplementy dla ciebie. Jak nie stać się pacjentem". Ponadto aronia skutecznie wzmacnia odporność oraz wykazuje działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Chroni również przed skutkami promieniowania UV oraz korzystnie wpływa na wzrok

Jak wykorzystać aronię w kuchni? Poznaj przepis na pyszny sok

Aronia ma cierpki smak, dlatego wiele osób rezygnuje ze spożywania jej na surowo w dużych ilościach. Świetnie sprawdza się jednak jako dodatek do owsianek, galaretek, koktajli czy deserów. Zdecydowanie największą popularnością cieszą się przetwory z tych owoców. Dostępne są między innymi: dżemy, konfitury, nektary i soki. Z aronii uzyskuje się również syropy oraz susz do sporządzania naparów. Niemałym zainteresowaniem cieszy się też aronia w postaci suszonej i liofilizowanej.

Poniżej prezentujemy przepis na pyszny sok z aronii. Receptura została zaczerpnięta ze strony aniagotuje.pl. Oto potrzebne składniki:

• 1 kg owoców aronii,
• 500 g cukru,
• 1 duża cytryna,
• 1 garść liści aronii, wiśni lub jeżyny,
• 500 ml wody.

Owoce dokładnie myjemy pod bieżącą wodą. Jeżeli chcemy złagodzić ich goryczkę, warto wrzucić je do zamrażalnika na 12 godzin. Aronię wkładamy do sporej wielkości garnka, dodajemy umyte liście i zalewamy 2 szklankami zimnej wody. Całość zagotowujemy na średniej mocy palnika pod przykrywką. Gdy sok zacznie wrzeć, zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy jeszcze przez około 40 minut. Następnie odstawiamy z pokrywką do wystygnięcia, a najlepiej - jeśli mamy czas - na 10 godzin. Dzięki temu owoce puszczą jeszcze więcej soku. Potem przecedzamy napój przez sitko do drugiego garnka, dodajemy cukier, sok wyciśnięty z cytryny, umieszczamy na palniku i ciągle mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Zmniejszamy ogień i cały czas mieszamy, aż cukier się rozpuści, a syrop zacznie delikatnie gotować. Na koniec przelewamy sok do przygotowanych wcześniej słoików bądź butelek.

Źródło: CHILLIZET/dietetycy.org.pl/ncez.pzh.gov.pl/aniagotuje.pl/Książka "Suplementy dla ciebie. Jak nie stać się pacjentem" prof. Iwona Wawer