Przecier pomidorowy łatwo zrobisz w domu. Wypróbuj najlepszy przepis od dietetyczki

Przecier pomidorowy – przepis

Domowy przecier pomidorowy to jeden z podstawowych przetworów, które warto przygotować na zimę. Świetnie sprawdza się jako baza do zup, sosów czy gulaszu. Zrobienie go nie wymaga wiele pracy, a efekt jest o niebo lepszy niż gotowe produkty ze sklepu. Wystarczy trochę dojrzałych pomidorów i chwila cierpliwości. Dzięki temu zyskasz naturalny dodatek do potraw, bez konserwantów i zbędnych ulepszaczy. To prosty sposób, by wykorzystać sezonowe warzywa i zachować ich smak na dłużej.

Jak zrobić idealny przecier pomidorowy? Niegdyś swoim przepisem podzieliła się Joanna Masłowska z odbrzuszka.pl – technolożka żywności i żywienia człowieka, dietetyczka, zielarka–fizjoterapeutka. "Prosty, domowy, pyszny przecier pomidorowy. Będzie wspaniałą bazą do pomidorowej zupy, dodatkiem do mięska, do leczo" – napisała ekspertka. Do jego wykonania potrzebujemy tylko trzech składników, a konkretnie:

• pomidorów, najlepiej przecierowych (z 10 kg pomidorów otrzymasz 20 słoików o pojemności 500 ml),
• 1/2 szklanki wody,
• soli kamiennej. 

Sposób przygotowania przecieru pomidorowego jest bardzo prosty i nie wymaga praktycznie żadnych umiejętności kulinarnych. Do dużego garnka wlej wodę. Pomidory dokładnie umyj, usuń szypułki i przekrój je na mniejsze kawałki, po czym włóż do garnka. Gotuj je pod przykryciem przez około 20 minut, aż staną się miękkie. Od czasu do czasu zamieszaj, aby nie przywarły do dna garnka. Gdy pomidory będą gotowe, zblenduj je na gładką masę. Jeśli przeszkadzają ci pestki lub skórki, możesz przecisnąć przecier przez sito, by uzyskać gładszą konsystencję.

Dopraw całość solą – na duży garnek wystarczy mniej więcej jedna łyżka stołowa. Przecier przelej do czystych, suchych słoików i mocno zakręć. Na koniec zapasteryzuj – możesz to zrobić tradycyjnie, gotując słoiki w wodzie sięgającej do trzech czwartych ich wysokości, albo w piekarniku, na sucho. Po ostygnięciu przechowuj słoiki w chłodnym, zacienionym miejscu i ciesz się smakiem domowego przecieru pomidorowego przez całą zimę.

Dlaczego warto jeść pomidory?

Pomidory to prawdziwa skarbnica składników odżywczych korzystnie wpływających na nasze zdrowie. Zawierają sporo potasu, który pomaga utrzymać prawidłowe ciśnienie krwi i wspiera pracę serca – jest to szczególnie ważne dla osób dbających o układ krążenia. W pomidorach znajdziemy również silne przeciwutleniacze, takie jak likopen, witamina C czy beta-karoten. Dzięki nim organizm jest lepiej chroniony przed stresem oksydacyjnym, a ryzyko rozwoju niektórych chorób cywilizacyjnych może być mniejsze. Pomidory mają przy tym bardzo mało kalorii, więc świetnie sprawdzą się w diecie osób, które chcą utrzymać szczupłą sylwetkę – są lekkie, ale sycące. Warto też pamiętać o obecnym w nich błonniku, który wspomaga trawienie i sprzyja zdrowiu jelit. 

Źródło: CHILLIZET