W czym jest żelazo? Podpowiadamy, jakie produkty należy jeść, aby uniknąć anemii!

Julita Buczek 11.07.2018
szpinak w diecie
Fotografia: Fotografia Pixaby

Żelazo to jeden z głównych składników mineralnych naszego organizmu, jeśli go zabraknie, możesz zachorować na poważną chorobę. Sprawdź, jak temu zapobiec!

Żelazo jest jednym z podstawowych minerałów w organizmie człowieka. Odpowiada za jego prawidłowe funkcjonowanie, ponieważ bierze czynny udział w produkcji czerwonych krwinek (nazywanych erytrocytami).

Zobacz też: Dieta ubogoresztkowa sprawi, że twój organizm poczuje się zdecydowanie lepiej!

Zapotrzebowanie na żelazo wynika z różnych czynników. Może to być wiek, płeć, a także ogólny stan zdrowia. Najlepsza wchłanialność żelaza występuje podczas jedzenia odpowiednio zbilansowanych posiłków.

W czym jest żelazo?

Żelazo w pożywieniu możemy podzielić na dwa rodzaje:

  • pochodzenia roślinnego,
  • pochodzenia zwierzęcego.

Zobacz też:  Dieta oczyszczająca jelita. Dzięki niej zrzucisz zbędne kilogramy!

Należy również mieć na uwadze fakt, że żelazo wchłaniane z mięsa jest zdecydowanie lepiej przyswajalne niż te z produktów roślinnych. Dodatkowo przyswajalne żelazo zwiększa obecność witaminy C oraz kwasów organicznych.

Najlepszym źródłem żelaza jest:

  • wątroba (wołowa, wieprzowa, drobiowa),
  • chude mięso (wieprzowe lub wołowe),
  • żółtka jaj,
  • kakao,
  • orzechy (pistacje, dyni lub słonecznika),
  • masło sezamowe,
  • morele, jabłka, śliwki, jagody,
  • biała fasola, natka pietruszki, szpinak, brokuły,
  • otręby ryżowe, otręby pszenne,
  • makrela, śledź, sardynki.

Dostarczanie żelaza w trakcie ciąży

Wszystkie wyżej wymienione produkty powinny być uwzględniane w dietach ciężarnych. Produkty z dużą ilością żelaza, powinny być podstawą w diecie u ciężarnych kobiet. Niedobór żelaza w trakcie ciąży grozi anemią, dlatego dieta na anemię ma ogromne znaczenie w połogu.

Przyczyny niedoborów żelaza

Niedobór żelaza może być spowodowany złą dietą, która nie uwzględnia w produktach tego pierwiastka, a także w wyniku obfitych miesiączek. Często może pojawić się u wegetarian, dlatego tutaj szczególnie trzeba zwrócić uwagę na inne produkty, które posiadają ten pierwiastek.

Objawy niedoboru żelaza

Niedobór żelaza na samym początku może objawiać się:

  • zmęczeniem,
  • sennością,
  • brakiem koncentracji,
  • bólami głowy,
  • kołataniem serca,
  • łamliwością paznokci,
  • wypadaniem włosów,
  • anemią.

Zobacz też: Dieta odkwaszająca - to właśnie ona przywróci równowagę w twoim organizmie

Przykładowy jadłospis bogaty w żelazo

Jeśli stwierdzisz u siebie wyżej wymienione objawy, koniecznie skonsultuj się z lekarzem lub dietetykiem, którzy dobiorą odpowiednią dietę i suplementy. Przykładowy jadłospis znajdziesz poniżej!

Śniadanie

  • Pieczywo chrupkie z pastą z wątróbki drobiowej ze słonecznikiem, ogórkiem i świeżą papryką, szklanka kakao z chudym mlekiem

II śniadanie

  • Rolada drożdżowa z masą makową (80 g), koktajl jogurtowy z malinami

Obiad

  • Kotleciki z jaj w sosie pieczarkowym, kasza gryczana, surówka z czerwonej kapusty z rodzynkami i brzoskwinią

Kolacja

  • Befsztyk tatarski, pieczywo chrupkie, sałatka z papryki konserwowej

Przepisy na dania bogate w żelazo

Sałatka z selera, sera żółtego i orzechów

Składniki:

  • seler marynowany 1 słoik,
  • ser żółty twardy 150 g,
  • ananas w plastrach 1/2 puszki,
  • jabłko 1 szt.,
  • morele suszone 50 g,
  • żurawina suszona 50 g,
  • orzechy włoskie bez łupin 50 g,
  • majonez 1 łyżka,
  • sok z cytryny 1 łyżeczka,
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Selera odcedź z zalewy na sitku.
  2. Ananasa pokrój w kawałki, ser żółty w cienkie paski.
  3. Morele i orzechy drobno pokrój.
  4. Do selera dodaj pozostałe składniki, wymieszaj sałatkę i dopraw.

Wątróbka z sosem warzywno-grzybowym

Składniki:

  • wątróbka wieprzowa 200 g,
  • ziemniaki 900 g,
  • mąka pszenna 300 g,
  • mąka ziemniaczana 30 g,
  • jajo 1 szt.,
  • sól.

Przygotowanie:

  1. Wątróbkę umyj, pokrój w niewielkie kawałki, włóż do wrzącej, osolonej wody, gotuj ok. 10 min, ostudź.
  2. Ziemniaki umyj i ugotuj w mundurkach. Ostudzone ziemniaki obierz, zmiel razem z wątróbką.
  3. Do masy dodaj mąkę pszenną i ziemniaczaną, jajo i szczyptę soli. Szybko zagnieć ciasto. Z ciast uformuj podłużne wałki, spłaszcz je i skośnie pokrój.
  4. Kopytka gotuj we wrzącej, osolonej wodzie ok. 3 minut od wypłynięcia.
  5. Podawaj gorące z dowolnym sosem i surówką.

Bądź na bieżąco. Polub fanpage Chillizet na Facebooku!

Zobaczcie w poniższej galerii, jakie produkty wpływają na wygląd naszej cery:

Autor: Julita Buczek

Oceń artykuł
WSZYSTKO NA TEMAT:

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów
Attribute Type Value
0 string '/Zdrowie/Dieta-i-odchudzanie/Dorota-Szelagowska-opowiedziala-o-swojej-diecie-14279'
1 string '/Zdrowie/Dieta-i-odchudzanie/Dorota-Szelagowska-opowiedziala-o-swojej-diecie-14279#utm_source=fb&utm_medium=2802&utm_campaign=em&utm_content=3'
2 string '/Zdrowie/Choroby/glukoza-norma-cukru-prawidlowy-poziom-cukier-w-moczu-jak-wyglada-badanie-8582'
3 string '/Zdrowie/Dieta-i-odchudzanie/Dieta-dr-Dabrowskiej-jadlospis-dla-diety-owocowo-warzywnej-8269'
4 string '/Zdrowie/Choroby/jeczmien-na-oku-przyczyny-objawy-leczenie-domowymi-sposobami-rodzaje-9176'
5 string '/Zdrowie/Choroby/cholesterol-calkowity-cholesterl-ldl-jak-obnizyc-jakie-produkty-jesc-8372'
6 string '/Zdrowie/Dieta-i-odchudzanie/Dna-moczanowa-dieta-Z-jakich-produktow-nalezy-zrezygnowac-9624'
7 string '/Zdrowie/Choroby/Bol-szyi-z-lewej-strony-i-karku-przyczyny-leczenie-profilaktyka-9942'
8 string '/Zdrowie/Dieta-i-odchudzanie/Ocet-jablkowy-na-odchudzanie-wlasciwosci-Picie-octu-jablkowego-8813'
9 string '/Zdrowie/Choroby/Limfocyty-podwyzszone-o-czym-swiadcza-11914'
10 string '/Zdrowie/Choroby/Nadcisnienie-tetnicze-objawy-przyczyny-choroby-10204'
11 string '/Zdrowie/Choroby/Morfologia-krwi-poprawne-wyniki-badan-normy-12357'
12 string '/Zdrowie/Psychologia/Ciagle-zmeczenie-jakie-moga-byc-przyczyny-10704'
13 string '/Zdrowie/Choroby/Bol-z-tylu-glowy-po-lewej-stronie-po-prawej-przyczyny-zagrozenie-9917'
14 string '/Zdrowie/Dieta-i-odchudzanie/Dieta-Dukana-jadlospis-Co-jesc-w-kazdej-fazie-diety-bialkowej-8017'
15 string '/Zdrowie/Domowe-sposoby/Kiedy-zrobic-test-ciazowy-najwczesniej-rano-czy-wieczorem-kalkulator-11645'
16 string '/Zdrowie/Choroby/Limfocyty-normy-w-badaniach-co-oznacza-podwyzszony-i-obnizony-poziom-11923'
17 string '/Zdrowie/Choroby/bol-piet-jakie-sa-przyczyny-choroby-schorzenia-domowe-sposoby-leczenie-9941'
18 string '/Zdrowie/Choroby/bol-brzucha-po-lewej-stronie-przyczyny-choroby-inne-objawy-leczenie-8740'
19 string '/Zdrowie/Sport/cwiczenia-na-brzuch-plaski-brzuch-boczki-uda-8480'
20 string '/Zdrowie/Choroby/trojglicerydy-obnizenie-poziomu-zrodla-w-diecie-rola-w-organizmie-8380'
21 string '/Zdrowie/Domowe-sposoby/domowe-sposoby-na-oparzenia-5-skutecznych-metod-8125'
22 string '/Zdrowie/Choroby/Kreatynina-normy-badanie-podwyzszony-i-niski-poziom-co-oznacza-11860'
23 string '/Zdrowie/Dieta-i-odchudzanie/Post-Daniela-zasady-efekty-jadlospis-przepisy-przeciwwskazania-9724'
24 string '/Zdrowie/Psychologia/Depresja-objawy-psychiczne-somatyczne-a-smutek-test-na-depresje-8430'
25 string '/Zdrowie/Choroby/Nadmierna-potliwosc-pocenie-sie-w-nocy-przyczyny-choroby-leczenie-14324#utm_source=fb&utm_medium=0103&utm_campaign=em&utm_content=4'
26 string '/Zdrowie/Dieta-i-odchudzanie/Dieta-ketogeniczna-nie-jest-dla-wszystkich-Sprawdz-czy-mozesz-ja-stosowac-9612'
27 string '/Zdrowie/Choroby/Zawroty-glowy-przyczyny-Na-jakie-choroby-moga-wskazywac-10796'