Poznaj smaczny przepis na żurek i zakwas. Są banalnie proste w wykonaniu!

Julita Buczek 11.01.2019
żurek wielkanocny przepis
Fotografia: Shutterstock

Poznaj przepis na wielkanocny żurek i ciesz się jego smakiem podczas świąt. Przepis na zakwas do tej zupy jest prosty w wykonaniu, a urozmaici całą potrawę i sprawi, że będzie jeszcze lepsza.

Żurek wielkanocny to klasyczna zupa mączna, która przyrządzana jest na bazie zakwasu z razowej mąki żytniej. Zupa ma bardzo charakterystyczny smak, który z pewnością kojarzą wszyscy. W Polsce jest prawdziwą specjalnością! Podczas Świąt Wielkanocnych zabielana jest mlekiem lub śmietaną, często podawana z dodatkiem suszonych grzybów, ale również z dodatkiem białej kiełbasy czy boczku.

Zobacz także: 4 proste przepisy na babkę wielkanocną. Wybierz swój ulubiony!

Żurek wielkanocny występuje w kuchni regionalnej, gdzie przyrządzany jest na różne sposoby. Czasami można dodać do niego ziemniaki, słoninę lub jajka. Na Górnym Śląsku zakwas na żur należy przygotować z mąki żytniej lub razowej.

Żurek wielkanocny - przepis

  • Prawdziwy żurek wielkanocny podaje się z wędzonką, chrzanem lub kiełbasą. Od ciebie zależy, na jaki składnik zupy się zdecydujesz. Podczas wielkanocnego obiadu warto wypróbować właśnie to danie, ponieważ jest smaczne oraz zdrowe, dzięki swoim różnorodnym składnikom. Sprawdźcie, jak poprawnie wykonać klasyczny przepis na żurek wielkanocny.

Składniki:

  • 750-800 g białej kiełbasy,
  • 4 cebule,
  • 600 g obranych ziemniaków,
  • 1 butelka zakwasu na żur,
  • 5 grzybów suszonych,
  • 300 g wędzonego boczku pokrojonego w kostkę,
  • 5 jajek,
  • 10 kulek ziela angielskiego,
  • 4 listki laurowe,
  • pieprz i sól,
  • 3 łyżki masła,
  • 250 ml słodkiej śmietany 30%,
  • 4 litry wody,
  • majeranek do smaku,
  • 2 łyżki chrzanu,
  • 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

  1. Obrać i pokroić w kostkę dwie cebule. Z boczkiem zrobić to samo.
  2. W dużym garnku ugotować wodę oraz pokroić cebulę w piórka dodać ziele angielskie, grzyby, liście laurowe. Białą kiełbasę nakłuć i delikatnie włożyć do garnka. Zmniejszyć gaz i zacząć parzyć kiełbasę. Po około 20 minutach należy wyłowić kiełbasę i ułożyć na talerzu. Dodać ziemniaki, cebulę oraz boczek. Ziemniaki ugotować do miękkości.
  3. Wlać do zupy 0,5 litra zakwasu, zagotować ponownie i gotować przez około 5 minut. Zdjąć z gazu i zalać śmietaną.
  4. Obrać kiełbasę z osłonki i pokroić. Plasterki dodać do zupy i dokładnie wymieszać. W tym momencie doprawić odpowiednią ilością przypraw, wgnieść czosnek i dodać odrobinę chrzanu.
  5. Jajko włożyć dopiero na talerze przed podaniem.

Zobacz także: 2 smaczne przepisy na sałatki wielkanocne. Sprawdź je, ponieważ są bardzo proste w wykonaniu!

Zakwas na żurek - przepis wielkanocny

  • Tradycyjny zakwas na żurek z pewnością podkreśli smak przygotowywanych potraw i sprawi, że będą zdecydowanie smaczniejsze. Odkryj prosty przepis na zakwas do żurku i ciesz się wyśmienitym smakiem oraz aromatem tego wielkanocnego dania.

Składniki:

  •  5 łyżek mąki żytniej 2000,
  •  500-700 ml wody,
  •  4 ząbki czosnku,
  •  3 listki laurowe,
  •  5 ziaren ziela angielskiego

Przygotowanie:

  1. Do słoika należy wsypać mąkę, dodać wodę i pokrojone ząbki czosnku.
  2. Całość dokładnie wymieszać, dodać listki laurowe oraz ziele angielskie. Słoik przykryć gazą i odstawić na kilka dni.
  3. Zakwas należy mieszać codziennie. Kiedy jego smak będzie kwaśny, a zapach ostry, oznacza to, że zakwas na żurek jest już gotowy.
  4. Przelać do butelki i przechowywać w lodówce.
Zagłosuj

Którą potrawę wielkanocną lubisz najbardziej?

Liczba głosów:

Bądź na bieżąco! Polub Chillizet na Facebooku

Zobacz, czy uda ci się rozwiązać quiz. Wcale nie jest taki prosty, jak się wydaje!

Rozwiąż quiz

Co wiesz o Wielkanocy? Pytania mogą cię zaskoczyć

Palma Wielkanocna
Fotografia: shutterstock

1. Kiedy święcone są palmy?

Oceń artykuł

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów
Attribute Type Value
0 string '/Styl-zycia/Horoskop/Te-znaki-zodiaku-maja-najlepsze-dopasowanie-w-sypialni-10374'
1 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Rocznice-slubu-nazwy-i-znaczenie-7493'
2 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634'
3 string '/Styl-zycia/Kuchnia/sledzie-w-smietanie-przepis-na-sledzie-w-smietanie-z-cebula-12162'
4 string '/Styl-zycia/Dom/hasztagi-opisy-na-insta-najpopularniejsze-hasztagi-na-insta-13258'
5 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-ciaza-kobieta-w-ciazy-ciaza-wlasna-ciaza-kolezanki-10316'
6 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-smierci-10625'
7 string '/Styl-zycia/Dom/Madre-cytaty-o-zyciu-milosci-do-dziecka-milosci-kobietach-ludziach-12434'
8 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-29756'
9 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-robakach-10633'
10 string '/Styl-zycia/Horoskop/Co-moze-znaczyc-sen-o-kupie-Poznaj-popularne-interpretacje-12080'
11 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wypadniu-zebow-10615'
12 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-milosci-krotkie-do-dziecka-szczesliwej-z-piosenek-11043'
13 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-sen-zdrada-interpretacja-znaczenie-10252'
14 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10623'
15 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dzien-dobry-dla-niej-dla-niego-dla-ukochanej-12517'
16 string '/Styl-zycia/Horoskop/5-najseksowniejszych-kobiet-wedlug-znaku-zodiaku-10352'
17 string '/Styl-zycia/Horoskop/Mysz-we-snie-to-niejednoznaczny-motyw-Sprawdz-czy-twoj-byl-pozytywny-czy-wrecz-przeciwnie-10257'
18 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sny-niosa-ze-soba-rozne-znaczenie-Sprawdz-znaczenie-snow-12055'
19 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-waz-interpretacja-i-znaczenie-kolorystyki-10247'
20 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-pozarze-10682'
21 string '/Styl-zycia/Kuchnia/pieczarki-faszerowane-nadziewane-grillowane-przepisy-8967'
22 string '/Styl-zycia/Horoskop/Czy-pajak-we-snie-to-dobry-znak-Sprawdz-jego-znaczenie-10262'
23 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolegi-smieszne-z-pracy-z-klasy-krotkie-8718'
24 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Korzen-mniszka-jak-przygotowac-wlasciwosci-lek-na-raka-7756'
25 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-meza-smieszne-wzruszajace-sms-krotkie-8906'
26 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolezanki-smieszne-najpiekniejsze-wyjatkowe-8714'
27 string '/Styl-zycia/Horoskop/Czy-pogrzeb-we-snie-zawsze-oznacza-cos-zlego-Przekonaj-sie-12068'
28 string '/Styl-zycia/Dom/QUIZ-o-Wielkanocy-Pytania-zaskocza-wiele-osob'
29 string '/Styl-zycia/Dom/SMS-na-dzien-dobry-dla-niego-dla-niej-dla-ukochanej-dla-chlopaka-12490'
30 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snil-ci-sie-byly-chlopak-Poznaj-interpretacje-tego-snu-12089'
31 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-szczesciu-i-milosci-krotkie-z-ksiazek-piosenek-11294'
32 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sen-o-samochodzie-moze-miec-wiele-znaczen-Nie-zawsze-jest-to-podroz-11348'
33 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-dzieci-zabawne-wzruszajace-smieszne-8686'
34 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wodzie-10640'
35 string '/Styl-zycia/Horoskop/klotnia-we-snie-to-moze-byc-calkiem-dobry-znak-10931'
36 string '/Styl-zycia/Podroze/Mandat-z-fotoradaru-cennik-procedury-Kiedy-mozna-nie-przyjac-10074'
37 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-pies-interpretacja-pies-na-smyczy-szczeniak-10244'
38 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-na-40-urodziny-smieszne-sms-krotkie-najpiekniejsze-dla-niej-8951'
39 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dobranoc-dla-ukochanej-dla-niego-dla-przyjaciela-11596'
40 string '/Styl-zycia/Horoskop/kradziez-we-snie-sprawdz-czy-to-dobry-znak-10951'
41 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snily-ci-sie-pieniadze-Nie-zawsze-oznaczaja-bogactwo-Sprawdz-inne-znacznia-10263'
42 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-siostry-smieszne-najpiekniejsze-wzruszajace-8752'
43 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Co-to-jest-sapioseksualizm-objawy-7590'
44 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Spowiedz-przedslubna-jakie-grzechy-rachunek-sumienia-wzor-formulka-7909'
45 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-chlopaka-od-serca-smieszne-krotkie-dlugie-8812'
46 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snil-ci-sie-samolot-Nie-zawsze-oznacza-katastrofe-11350'
47 string '/Styl-zycia/Podroze/Zgadnij-zakonczenie-Gry-o-Tron-o-wygraj-wakacje-15541'
48 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snila-ci-sie-krew-Sprawdz-co-oznacza-taki-sen-12067'
49 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-wszy-wszy-we-wlosach-wszy-u-dzieci-duze-wszy-11229'
50 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-koniach-10683'
51 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A4-oplaty-cennik-bramki-zjazdy-9827'
52 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10621'
53 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-brata-od-siostry-smieszne-20-lat-40-lat-8837'
54 string '/Styl-zycia/Dom/Najzabawniejsze-zyczenia-na-18-urodziny-7635'
55 string '/Styl-zycia/Horoskop/snil-ci-sie-kosciol-jest-bardzo-korzstnym-znakiem-10949'
56 string '/Styl-zycia/Dom/Najpiekniejsze-zyczenia-urodzinowe-7626'
57 string '/Styl-zycia/Kuchnia/przepis-miodownik-wielkanoc-ciasto-13620'
58 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A2-oplaty-cennik-bramki-odcinki-zjazdy-9715'
59 string '/Styl-zycia/Horoskop/Toksyczne-znaki-zodiaku-Lepiej-na-nie-uwazac'
60 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-slubie-10646'
61 string '/Styl-zycia/Dom/koszyczek-wielkanocny-co-wlozyc-jak-udekorowac-swieconka-13865'
62 string '/Styl-zycia/Podroze/Co-mozna-zabrac-do-samolotu-bagaz-podreczny-Wizz-Air-Ryanair-LOT-9405'
63 string '/Styl-zycia/Dom/Czyszczenie-dywanu-soda-oczyszczona-octem-domowe-sposoby-15491'
64 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-wielkanocne-7695'
65 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-syna-od-mamy-smieszne-krotkie-wzruszajace-8996'
66 string '/Styl-zycia/Dom/Wiersze-milosne-dla-niej-dla-niego-dla-zakochanych-znanych-poetow-10953'
67 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-rybie-10626'
68 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Mniszek-lekarski-wlasciwosci-i-zastosowanie-Mniszek-lekarski-a-mlecz-7782'
69 string '/Styl-zycia/Horoskop/Plakales-we-snie-To-nie-zawsze-musi-oznaczac-cos-zlego!-12087'
70 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-mamy-od-corki-smieszne-najpiekniejsze-8759'
71 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Sos-do-szparagow-beszamel-holenderski-bernenski-smietanowy-serowy-8685'
72 string '/Styl-zycia/Horoskop/Suknia-slubna-to-marzenie-kazdej-kobiety-a-jak-interpretowac-taki-sen-12674'
73 string '/Styl-zycia/Dom/dodawanie-zdjec-na-instagram-jest-bardzo-proste-wiedzieliscie-ze-mozna-to-zrobic-z-komputera-11149'
74 string '/Styl-zycia/Dom/Niesamowita-akcja-ToChybaTwoje-Greenpeace-moze-sklonic-do-myslenia-15509'
75 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snia-ci-sie-paznokcie-Zobacz-co-to-moze-oznaczac-11469'