Ramen - japońska zupa, która zachwyciła świat! Jak ją przygotować?

Roksana Orlicka 29.05.2019 AKTUALIZACJA: 29.05.2019
Ramen
Fotografia: Shutterstock

Ramen, zaraz po sushi, jest jednym z najpopularniejszych dań kuchni japońskiej. Skąd się wzięło to zainteresowanie tą aromatyczną zupą i jak ją przygotować?

Ramen to proste danie, wywodzące się z Japonii, które przywędrowało tam z Chin. Ramen jest poniekąd podobny do naszego, polskiego rosołu.

Składa się z bulionu, makaronu, najczęściej dodaje się też warzywa i mięso lub tofu.

Ramen - co to za danie i co się do niego dodaje?

Nazwa wywodzi się od makaronu z mąki pszennej. Sam wywar (w wersji tradycyjnej) jest przygotowywany na bazie wieprzowiny i kości wieprzowych. Do ramenu dodaje się również owoce morza, w tym krewetki. W ramenie znajdziemy także wodorosty, pędy bambusa, jajko ugotowane na twardo.

Warto wiedzieć, że istnieje kilka rodzajów ramenu. My podajemy przepis na te najprostsze, które z powodzeniem można przygotować w domu.

Przepis na ramen - tak łatwy, że wykonasz go w domu!

Przede wszystkim przygotowując ramen należy uzbroić się w cierpliwość. Dobry wywar powinien ciągnąć się przez kilka godzin! Jak się go przygotowuje?

Składniki:

  • 1 kg mięsa wieprzowego lub wołowego
  • 1 duża cebula
  • 1 opakowanie makaronu typu ramen
  • 3 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 4 suszone grzyby shitake
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 limonka
  • 1 kawałek imbiru wielkości kciuka
  • 6 ziaren pieprzu
  • 6 łyżek sosu sojowego
  • 3 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • ½ opakowania kiełków rzodkiewki
  • 2 kapusty pak choi
  • 4 jajka

Przygotowanie:

  1. Ugotuj jajka na twardo, a grzyby zalej wrzątkiem i pozostaw do momentu aż zrobią się miękkie. Następnie pokrój je na drobne paski.
  2. Przygotuj duży garnek, włóż do niego umyte wcześniej mięso, zalej je zimną wodą.
  3. Dodaj obraną marchewkę, pietruszkę, cebulę, czosnek w łupinie, seler naciowy, imbir.
  4. Teraz pora przyprawić bulion - w garnku umieść anyż, pieprz, sos sojowy, sos rybny.
  5. Weź jedną kapustę pak choi, zerwij jej liście i włóż do bulionu.
  6. Taki bulion powinien się gotować przez minimum 4 godziny - dzięki temu będzie aromatyczny!
  7. Gotowy bulion przelej przez sitko.
  8. W tym czasie ugotuj makaron - zgodnie z instrukcją na opakowaniu produktu.
  9. Gotowy makaron przełóż do miseczki, zalej go bulionem.
  10. Dodaj posiekaną kapustę pak choi (możesz ją porwać w rękach), grzyby, kiełki rzodkiewki, grubo posiekany szczypiorek, papryczkę chilli.
  11. Na samym końcu dodaj przekrojone na pół jajka.
  12. Całość skrop sokiem wyciśniętym z limonki, opcjonalnie możesz również wykorzystać olej sezamowy.

Zobacz także: Dania wegetariańskie - proste przepisy dla roślinożerców

Przepis na wegetariański ramen - opcja dla tych, którzy nie jedzą mięsa!

Coraz popularniejsze jest również przygotowywanie ramenu w roślinnej odsłonie. Prawdziwi mistrzowie potrafią przygotować tak aromatyczny bulion, że wcale nie potrzeba do niego mięsa! Jak to zrobić?

Składniki:

  • 5 dużych marchewek
  • 3 korzenie pietruszki
  • ½ selera
  • 2 duże cebule
  • 1 papryczka chilli
  • 10 suszonych grzybów shitake
  • imbir wielkości kciuka
  • 5 ziaren czarnego pieprzu
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • 1 trawa cytrynowa
  • 1 opakowanie makaronu typu ramen
  • 2 opakowania tofu
  • kawałki nori
  • pak choi

Przygotowanie:

  1. Suszone grzyby zalej wrzątkiem. Odstaw do napęcznienia na minimum 45 minut.
  2. Obierz warzywa, pokrój je na mniejsze kawałki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, następnie polej je oliwą i włóż do piekarnika nagrzanego do 220 stopni na 20 minut. Dzięki temu, że warzywa się upieczą, to będą bardziej aromatyczne.
  3. Przygotuj duży garnek, wrzuć do niego upieczone warzywa, grzyby (możesz je pokroić na mniejsze kawałki), trawę cytrynową, przyprawy.
  4. Zalej garnek wodą i gotuj bulion na małym ogniu przez minimum trzy godziny.
  5. Na chwilę przed końcem gotowania możesz dodać kapustę pak choi - zmięknie wtedy.
  6. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  7. Przecedź wywar, następnie umieść w misce makaron, zalej go bulionem.
  8. Dopraw nieco sosem sojowym. Dodaj podsmażone tofu, kawałki nori, grzyby z zupy i kapustę mak choi. Posyp obficie sezamem!

Zobacz także: Soczewica przepisy - jak przygotować smaczne dania z tego warzywa?

Rozwiąż quiz

Czy odgadniesz z jakiego kraju pochodzi to danie? Tylko 1 na 10 osób zdobywa komplet punktów!

sushi
Fotografia: shutterstock

1. Z jakiego kraju pochodzi sushi?

Oceń artykuł

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów
Attribute Type Value
0 string '/Styl-zycia/Horoskop/Te-znaki-zodiaku-maja-najlepsze-dopasowanie-w-sypialni-10374'
1 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634'
2 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sny-niosa-ze-soba-rozne-znaczenie-Sprawdz-znaczenie-snow-12055'
3 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/piekne-zyczenia-komunijne-dla-chlopcow-i-dziewczynek-komunia-swieta-7969'
4 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-ciaza-kobieta-w-ciazy-ciaza-wlasna-ciaza-kolezanki-10316'
5 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Rocznice-slubu-nazwy-i-znaczenie-7493'
6 string '/Styl-zycia/Dom/Niedziele-handlowe-2019-Kiedy-nie-obowiazuje-zakaz-handlu-10357'
7 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-smierci-10625'
8 string '/Styl-zycia/Dom/hasztagi-opisy-na-insta-najpopularniejsze-hasztagi-na-insta-13258'
9 string '/Styl-zycia/Dom/Madre-cytaty-o-zyciu-milosci-do-dziecka-milosci-kobietach-ludziach-12434'
10 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wypadniu-zebow-10615'
11 string '/Styl-zycia/Kuchnia/pieczarki-faszerowane-nadziewane-grillowane-przepisy-8967'
12 string '/Styl-zycia/Horoskop/Czy-pajak-we-snie-to-dobry-znak-Sprawdz-jego-znaczenie-10262'
13 string '/Styl-zycia/Horoskop/Co-moze-znaczyc-sen-o-kupie-Poznaj-popularne-interpretacje-12080'
14 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-sen-zdrada-interpretacja-znaczenie-10252'
15 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-29756'
16 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolezanki-smieszne-najpiekniejsze-wyjatkowe-8714'
17 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10623'
18 string '/Styl-zycia/Kuchnia/zupa-szczawiowa-przepis-jajko-ziemniaki-babcia-przecier-8779'
19 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-milosci-krotkie-do-dziecka-szczesliwej-z-piosenek-11043'
20 string '/Styl-zycia/Horoskop/Mysz-we-snie-to-niejednoznaczny-motyw-Sprawdz-czy-twoj-byl-pozytywny-czy-wrecz-przeciwnie-10257'
21 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dzien-dobry-dla-niej-dla-niego-dla-ukochanej-12517'
22 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolegi-smieszne-z-pracy-z-klasy-krotkie-8718'
23 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-robakach-10633'
24 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-dzieci-zabawne-wzruszajace-smieszne-8686'
25 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Sos-do-szparagow-beszamel-holenderski-bernenski-smietanowy-serowy-8685'
26 string '/Styl-zycia/Horoskop/5-najseksowniejszych-kobiet-wedlug-znaku-zodiaku-10352'
27 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-pozarze-10682'
28 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wodzie-10640'
29 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-szczesciu-i-milosci-krotkie-z-ksiazek-piosenek-11294'
30 string '/Styl-zycia/Dom/SMS-na-dzien-dobry-dla-niego-dla-niej-dla-ukochanej-dla-chlopaka-12490'
31 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Korzen-mniszka-jak-przygotowac-wlasciwosci-lek-na-raka-7756'
32 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-waz-interpretacja-i-znaczenie-kolorystyki-10247'
33 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snila-ci-sie-krew-Sprawdz-co-oznacza-taki-sen-12067'
34 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-pies-interpretacja-pies-na-smyczy-szczeniak-10244'
35 string '/Styl-zycia/Horoskop/Czy-pogrzeb-we-snie-zawsze-oznacza-cos-zlego-Przekonaj-sie-12068'
36 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-szczur-co-oznacza-interpretacja-i-znaczenie-kolorsytyki-10249'
37 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Mniszek-lekarski-wlasciwosci-i-zastosowanie-Mniszek-lekarski-a-mlecz-7782'
38 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-meza-smieszne-wzruszajace-sms-krotkie-8906'
39 string '/Styl-zycia/Podroze/Mandat-z-fotoradaru-cennik-procedury-Kiedy-mozna-nie-przyjac-10074'
40 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dobranoc-dla-ukochanej-dla-niego-dla-przyjaciela-11596'
41 string '/Styl-zycia/Horoskop/klotnia-we-snie-to-moze-byc-calkiem-dobry-znak-10931'
42 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-na-40-urodziny-smieszne-sms-krotkie-najpiekniejsze-dla-niej-8951'
43 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snily-ci-sie-pieniadze-Nie-zawsze-oznaczaja-bogactwo-Sprawdz-inne-znacznia-10263'
44 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-koniach-10683'
45 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-siostry-smieszne-najpiekniejsze-wzruszajace-8752'
46 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sen-o-samochodzie-moze-miec-wiele-znaczen-Nie-zawsze-jest-to-podroz-11348'
47 string '/Styl-zycia/Dom/Najzabawniejsze-zyczenia-na-18-urodziny-7635'
48 string '/Styl-zycia/Dom/Kiedy-stawiamy-przecinek-przed-a-ale-czy-oraz-jak-ze-albo-wiec-lecz-11765'
49 string '/Styl-zycia/Podroze/Podroznicy-Marie-Fe-i-Jake-Snow-odtworzyli-zdjecie-na-Pink-Beach-15750'
50 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snil-ci-sie-byly-chlopak-Poznaj-interpretacje-tego-snu-12089'
51 string '/Styl-zycia/Horoskop/kradziez-we-snie-sprawdz-czy-to-dobry-znak-10951'
52 string '/Styl-zycia/Dom/Najpiekniejsze-zyczenia-urodzinowe-7626'
53 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Jak-przyrzadzic-szparagi-3-proste-przepisy-na-pyszne-dania-8717'
54 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-chlopaka-od-serca-smieszne-krotkie-dlugie-8812'
55 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-mamy-od-corki-smieszne-najpiekniejsze-8759'
56 string '/Styl-zycia/Dom/Wiersze-milosne-dla-niej-dla-niego-dla-zakochanych-znanych-poetow-10953'
57 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Co-to-jest-sapioseksualizm-objawy-7590'
58 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634/(offset)/1'
59 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-dziecko-porod-niemowle-chore-dziecko-smierc-dziecka-10321'
60 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-brata-od-siostry-smieszne-20-lat-40-lat-8837'
61 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Nalewka-z-sosny-na-dwa-sposoby-Musisz-je-poznac-tej-jesieni-11652'
62 string '/Styl-zycia/Podroze/Co-mozna-zabrac-do-samolotu-bagaz-podreczny-Wizz-Air-Ryanair-LOT-9405'
63 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A4-oplaty-cennik-bramki-zjazdy-9827'
64 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-slubie-10646'
65 string '/Styl-zycia/Horoskop/snil-ci-sie-kosciol-jest-bardzo-korzstnym-znakiem-10949'
66 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A2-oplaty-cennik-bramki-odcinki-zjazdy-9715'
67 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-wszy-wszy-we-wlosach-wszy-u-dzieci-duze-wszy-11229'
68 string '/Styl-zycia/Dom/Wiersze-Jana-Brzechwy-na-straganie-zoo-Jan-Brzechwa-wiersze-11498'
69 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-rybie-10626'
70 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snil-ci-sie-samolot-Nie-zawsze-oznacza-katastrofe-11350'
71 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10621'
72 string '/Styl-zycia/Podroze/Ryzykowali-zycie-dla-lajkow-na-Instagramie-15953'
73 string '/Styl-zycia/Horoskop/Plakales-we-snie-To-nie-zawsze-musi-oznaczac-cos-zlego!-12087'
74 string '/Styl-zycia/Horoskop/mezczyzni-spod-tych-znakow-zdradza-w-tym-roku-13745'
75 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Najpiekniejszy-prezent-na-rocznice-zwiazku-dla-niego-i-dla-niej-9585'
76 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-syna-od-mamy-smieszne-krotkie-wzruszajace-8996'
77 string '/Styl-zycia/Horoskop/Suknia-slubna-to-marzenie-kazdej-kobiety-a-jak-interpretowac-taki-sen-12674'
78 string '/Styl-zycia/Horoskop/Snia-ci-sie-paznokcie-Zobacz-co-to-moze-oznaczac-11469'
79 string '/Styl-zycia/Horoskop/Co-moze-znaczyc-pojawienie-sie-mezczyzny-we-snie-Podpowiadamy-12658'
80 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-kot-czarny-kot-miauczacy-kot-znaczenie-snow-o-kotach-10326'
81 string '/Styl-zycia/Horoskop/Znaki-zodiaku-ktore-nie-chca-brac-slubu-Poznaj-nasza-liste-13510'
82 string '/Styl-zycia/Dom/Co-to-znaczy-xd-idk-kk-lol-btw-zw-yolo-xoxo-lmao-bff-gn-nope-kappa-11756'
83 string '/Styl-zycia/Dom/SMS-na-dobranoc-dla-niego-dla-chlopaka-od-serca-dla-niej-12470'
84 string '/Styl-zycia/Finanse-i-praca/Placa-minimalna-2019-najnizsza-krajowa-i-stawka-godzinowa-13287'
85 string '/Styl-zycia/Kuchnia/sledzie-w-smietanie-przepis-na-sledzie-w-smietanie-z-cebula-12162'
86 string '/Styl-zycia/Dom/Wiersze-dla-dzieci-do-recytacji-Brzechwa-Tuwim-teksty-o-Polsce-12405'