Przepis na zupę pho - bez trudu przygotujesz ją we własnej kuchni

Roksana Orlicka 04.06.2020
Pho
Fotografia: Shutterstock

Miłośnicy azjatyckiej kuchni na pewno nieraz jedli zupę pho! Ten wietnamski przysmak łatwo przygotować w domu.

Zupa pho wywodzi się z kuchni wietnamskiej, gdzie jest niezwykle popularnym daniem.

Pho zyskała popularność i coraz częściej pojawia się w wielu restauracjach w różnych częściach świata.

Podpowiadamy, jak ją przygotować we własnej kuchni!

Pho - co to za zupa?

Pho przypomina nieco nasz polski rosół. To aromatyczny bulion, który podaje się z dużą ilością makaronu. Zupę pho najczęściej je się z wołowiną lub kurczakiem.

Zupę podaje się również z kolendrą i sosem rybnym. Pho doskonale komponuje się pulpetami i jajkiem.

Co ciekawe - w Wietnamie pho jada się często na śniadanie.

Przygotowanie zupy pho nie jest trudne. Podpowiadamy, jak ją ugotować!

Przepis na zupę pho z wołowiną lub kurczakiem

Zupę pho przygotowuje się na kościach wołowych. Jej sekretem jest aromatyczny bulion o nieco korzennym smaku. Sprawdź, jak przygotować pho z wołowiną!

Składniki:

  • 1 kg kości wołowych
  • kilka płatów polędwicy wołowej lub 2 piersi kurczaka
  • 1 opakowanie makaronu ryżowego
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka
  • 5 łyżek sosu rybnego
  • 2 cebule
  • 1 laska cynamonu
  • 1 papryczka chilli
  • 1 limonka
  • 3 dymki
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 3 gwiazdki anyżu
  • imbir wielkości kciuka
  • pęczek kolendry

Przygotowanie:

  1. Należy zacząć od przygotowania wywaru, który będzie się gotował na wolnym ogniu przez kilka godzin.
  2. Wszystkie warzywa i kości wołowe piecz przez 40 minut w piekarniku.
  3. Następnie przełóż je do dużego garnka, zalej wodą i dodaj cynamon, anyż oraz ziele angielskie.
  4. Wywar gotuj przez 3,5 godziny. Im dłużej, tym bardziej aromatyczny będzie.
  5. Polędwice wołową lub kurczaka trzeba pokroić w bardzo cienkie plastry. Następnie przygotowujemy coś na rodzaj marynaty - gotowe mięso podlewamy sosem rybnym, dodajemy czosnek i drobno posiekane chilli.
  6. Wywar dopraw imbirem, sosem rybnym (nie używamy w ogóle soli!!).
  7. Makaron ryżowy ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
  8. Bulion należy przecedzić.
  9. Makaron przełóż do miski, dodaj posiekany szczypiorek  i dymkę oraz kolendrę. Następnie dodaj przygotowane mięso.
  10. Całość zalej bulionem. Dodaj chilli i dopraw sokiem z limonki.

Zobacz także: Dania wegetariańskie - proste przepisy dla roślinożerców

Zupa pho wege - przepis na roślinną wersję pho

Zupę pho można z powodzeniem przygotować w wegetariańskiej odsłonie. Bulion robi się na bazie warzyw, a mięso zastępuje niezawodnym tofu. Sprawdź, jak to zrobić.

Składniki:

  • 2 opakowania tofu
  • 1 opakowanie makaronu ryżowego
  • 2 dymki ze szczypiorkiem
  • 1 pęczek kolendry
  • 1 limonka
  • 3 pietruszki
  • 1 seler
  • kawałek imbiru wielkości kciuka
  • 3 marchewki
  • 5 suszonych grzybów shitake
  • 2 cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 papryczka chilli
  • 4 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 10 goździków
  • 1 laska cynamonu
  • 1 gwiazdka anyżu
  • 1 łyżeczka kuminu

Przygotowanie:

  1. Grzyby zalej wrzątkiem i odstaw na 40 minut, żeby zrobiły się miękkie.
  2. Warzywa możesz podpiec w piekarniku - dzięki czemu będą jeszcze bardziej aromatyczne. Najlepiej w 220 stopniach przez 20 minut.
  3. Gotowe warzywa przełóż do garnka, dodaj grzyby, olej, czosnek, imbir, goździki, cynamon, anyż, papryczkę chilli i kumin.
  4. Warzywa zalej wodą i gotuj na wolnym ogniu przez 4 godziny.
  5. Gotowy bulion przecedź i dopraw sosem sojowym.
  6. Ugotuj makaron, a tofu pokrój na drobne kawałki i usmaż na patelni.
  7. W miskach ułóż makaron, posiekaną dymkę i szczypiorek, tofu, chilli, grzybki (te z wywaru), zalej bulionem i dopraw sokiem wyciśniętym z limonki.
  8. Danie możesz posypać sezamem.

Zobacz także: Kuchnia indyjska – jak ją przygotować w domu?

Rozwiąż quiz

Pytamy o dania z ziemniaków. Prawdziwi ziemniakożercy powinni zdobyć komplet punktów

Dania z ziemniaków
Fotografia: Shutterstock

1. Czy na poniższym zdjęciu widzimy frytki z batatów?

Oceń artykuł

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów