Placek z rabarbarem na 4 różne sposoby - koniecznie je wypróbuj!

Julita Buczek 14.05.2018
tarta z rabarbarem
Fotografia: Fotografia Fotolia

Łatwe, szybkie i tanie - takie są przepisy na placki z rabarbarem. Dzięki odpowiednim dodatkom z pewnością staną się ulubionymi deserami twojej rodziny. Przygotowaliśmy dla ciebie 4 sposoby na smaczny placek z rabarbarem. Wykonaj go klasycznie lub z budyniem, bezą albo kisielem. Dajemy gwarancję na udany przysmak!

Rabarbar to jedno z pierwszych wiosennych warzyw jest nieco zapomniane, jednak warto sobie o nim przypomnieć. Dostępny jest przez całą wiosnę i dlatego warto wykorzystać jego potencjał. Może być głównym składnikiem kompotu, ciasta lub dodatkiem do dań wytrawnych. Nasze babcie znały jego lecznicze właściwości, stosowały go jako środek przeczyszczający. Rabarbar pobudza pracę jelit i dodatkowo oczyszcza przewód pokarmowy. Najlepiej, jeśli będziecie piekli rabarbar przez co najmniej 20 minut, wtedy nabierze najwięcej właściwości leczniczych.

Wszyscy ci, którzy chcą cieszyć się pięknym i młodym wyglądem, powinni często jeść rabarbar, ponieważ posiada on w swoim składzie bardzo dużo witaminy C, która odpowiedzialna jest za ochronę przed wolnymi rodnikami. Kwas jabłkowy i cytrynowy, który zawarty jest w rabarbarze, może wspomóc terapię antytrądzikową.

Zobacz też: Ciasto z rabarbarem - 5 pomysłów na smaczny i szybki deser

Jeśli jesteście narażeni na stres, koniecznie wprowadźcie do swojej diety rabarbar, witaminy z grupy B, pomogą wam w walce z tą chorobą.

Warto wykorzystać również korzeń rabarbaru. Stosowany w kosmetyce, możesz wykorzystać w zaciszu swojej toalety. Przygotujesz z niego specjalną płukankę, która będzie miała właściwości rozjaśniające.

W 100 g rabarbaru znajdziemy:

  • 9 kcal = 36 kJ
  • Węglowodany= 4.6 g
  • Błonnik = 3.2 g
  • Witamina C = 9 mg (12% dziennego zapotrzebowania)
  • Sód = 2 mg  (0.13% dziennego zapotrzebowania)
  • Potas = 136 mg  (3% dziennego zapotrzebowania)
  • Wapń = 52 mg  (5% dziennego zapotrzebowania)
  • Fosfor = 24 mg  (3.5% dziennego zapotrzebowania)
  • Magnez = 13 mg  (4% dziennego zapotrzebowania)
  • Żelazo = 0.6 mg  (3% dziennego zapotrzebowania)
  • Cynk = 0.13 mg  (2% dziennego zapotrzebowania)
  • Miedź = 0.05 mg  (5% dziennego zapotrzebowania)
  • Mangan = 0.16 mg  (8% dziennego zapotrzebowania)
  • Jod = 2.3 mg  (100% dziennego zapotrzebowania)

Placek z rabarbarem i kruszonką

Ten klasyczny przepis, który wykorzystywały w kuchni nasze babcie, z pewnością sprawdzi się również u was. Łatwy w wykonaniu z tanich składników z pewnością będzie idealnym deserem na spotkanie w rodzinnym gronie.

Składniki:

  • 1 szklanka (150 g) mąki pszennej
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 90 g masła
  • 2 duże jajka
  • 170 g cukru
  • 35 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 500 - 600 g rabarbaru

Przygotowanie:

  1. Wszystkie składniki umieścić w naczyniu i posiekać nożem do otrzymania kruszonki.
  2. Formę o wymiarach 22 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
  3. Kruszonkę przesypać do formy, wyrównać i wklepać w dno. Podpiec w temperaturze 180ºC przez około 12 minut.
  4. W miseczce lekko roztrzepać jajka, cukier, mąkę pszenną, ekstrakt z wanilii - do wymieszania.
  5. Dodać plasterki rabarbaru i wymieszać. Rabarbar powinien być obleczony sosem jajecznym; im więcej rabarbaru da się wmieszać, tym smaczniejsze ciasto.
  6. Na gorący podpieczony spód przelać nadzienie rabarbarowe, równo rozprowadzić rabarbar. Piec około 25 min lub do momentu, kiedy nadzienie stężeje i całość zacznie się zarumieniać.

Placek z rabarbarem i budyniem

Jeśli nie lubisz klasycznych przepisów, koniecznie zainspiruj się pomysłem na placek z rabarbarem i budyniem. Ta niekonwencjonalna metoda na smaczny deser na pewno wzbudzi zachwyt!

Składniki:

  • 300 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3/4 szklanki cukru
  • 1/2 op. cukru wanilinowego
  • 200 g masła (twardego)
  • 3 żółtka
  • 500 g rabarbaru
  • 2 opakowania budyniu
  • 750 ml mleka
  • 50 g cukru
  • 1/2 op. cukru wanilinowego

Przygotowanie:

  1. Prostokątną formę o wymiarach 20 x 30 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C.
  2. Do miski wsypać mąkę, dodać sól, proszek do pieczenia, mąkę ziemniaczaną, cukier oraz pokrojone w kosteczkę zimne masło. Rozdrobnić składniki aż powstanie drobna kruszonka.
  3. Dodać żółtka i połączyć składniki w gładkie oraz jednolite ciasto. Uformować kulę, podzielić na 2 części.
  4. Jedną część ciasta włożyć do lodówki, drugą pokroić na plasterki i wyłożyć nimi spód formy, ugnieść palcami na równy placek. Podziurkować widelcem.
  5. Ugotować budyń: odlać 3/4 szklanki mleka i wymieszać z proszkami budyniowymi, resztę mleka zagotować z dodatkiem cukru.
  6. Gdy mleko zacznie kipieć, wlać do niego rozpuszczone budynie i cały czas energicznie mieszać aż powstanie jednolita masa bez grudek. Zagotować i odstawić z ognia.
  7. Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć liście, łodygi pokroić na plasterki. Wyłożyć go na spód, następnie wyłożyć na niego gorący budyń. Na wierzchu zetrzeć odłożone ciasto z lodówki.
  8. Piec przez ok. 40 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

Placek z rabarbarem i bezą

Połączenie słodkiej bezy z kwaśnym rabarbarem to nie tylko smaczny duet, ale również efektowny smakołyk, który będziecie mogli zaserwować gościom na niejednym przyjęciu.

Składniki:

  • mąka pszenna 400 g
  • proszek do pieczenia 1 łyżeczka
  • szczypta soli
  • cukier puder 1/2 szklanki
  • masło 83 % tł. 200 g
  • żółtka z 4 jaj
  • białka z 4 jaj
  • cukier kryształ 1/2 szklanki
  • skrobia ziemniaczana 2 łyżki
  • ponadto rabarbar 4-5 łodygi
  • cukier puder, cukier

Przygotowanie:

  1. Rabarbar obrać z grubych włókien i pokroić na plasterki. Zasypać cukrem (2-3 łyżki) i odstawić na 10 minut aby puścił sok.
  2. Mąkę, cukier puder wymieszać z proszkiem do pieczenia i przesiać przez sito.  Zimne masło pokroić w kostkę, dodać wraz z żółtkami do składników sypkich.
  3. Ciasto posiekać nożem lub siekaczem do ciasta kruchego do uzyskania kruszonki. Następnie przełożyć na stolnicę i szybko zagnieść.
  4. Ciasto podzielić na dwie części, z czego jedną większą z przeznaczeniem na spód ciasta.  Owinąć folią spożywczą i schować na 30 minut w zamrażarce.
  5. Następnie formę wyłożyć papierem do pieczenia i zetrzeć na tarce o grubych oczkach większą część ciasta.
  6. Piekarnik nagrzać do temperatury 180 °C.
  7. Białka z jaj ubić na sztywną pianę dodając partiami pół szklanki cukru. Skrobię ziemniaczaną dodać na koniec, miksować do połączenia.
  8. Rabarbar wyłożyć na spód ciasta. Pianę wyłożyć na rabarbar wygładzić i zetrzeć drugą część ciasta na wierzch.
  9. Ciasto piec przez 30-40 minut następnie po upieczeniu od razu wyjąć z piekarnika. Wystudzone ciasto oprószyć cukrem pudrem.

Zobacz też: 5 prostych przepisów na kompot z rabarbaru

Placek z rabarbarem i kisielem

Składniki:

  • 1 kg rabarbaru
  • 40 dkg cukru
  • 1 margaryna
  • 7 dkg cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3 szklanki mąki
  • 5 żółtek

Przygotowanie:

  1. Pokrojony rabarbar zasypać cukrem na noc. Na drugi dzień odcedzić i z 1/2 litry syropu rabarbarowego ugotować budyń dodając 2 łyżki mąki, wrzucić rabarbar i ostudzić
  2. Zarobić ciasto odkroić kawałek na kruszonkę i odstawić do lodówki.
  3. Ubić pianę z 5 białek, które zostają z ciasta dodać 1 szklankę cukru. Pianę wymieszać z kisielem.
  4. Wyłożyć ciasto na blachę, dodać rabarbar z budyniem, na to wyłożyć pianę i zetrzeć kruszonkę piec w temperaturze 200 st.

Bądź na bieżąco. Polub fanpage Chillizet na Facebooku!

Wyglądasz tak, jak jesz. Te produkty naprawdę wpływają na wygląd naszej cery

Autor: Julita Buczek

Oceń artykuł
WSZYSTKO NA TEMAT:

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów
Attribute Type Value
0 string '/Styl-zycia/Horoskop/Te-znaki-zodiaku-maja-najlepsze-dopasowanie-w-sypialni-10374'
1 string '/Styl-zycia/Dom/Ferie-zimowe-daty-w-poszczegolnych-wojewodztwach-11191'
2 string '/Styl-zycia/Dom/Niedziele-handlowe-2019-Kiedy-nie-obowiazuje-zakaz-handlu-10357'
3 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634'
4 string '/Styl-zycia/Dom/Dzien-Babci-i-Dzien-Dziadka-Kiedy-jest-Dzien-Babci-i-Dzien-Dziadka-6885'
5 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-miesieczny-styczen-2019-znaki-zodiaku-przyszlosc-12684'
6 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Rocznice-slubu-nazwy-i-znaczenie-7493'
7 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-smierci-10625'
8 string '/Styl-zycia/Horoskop/5-najseksowniejszych-kobiet-wedlug-znaku-zodiaku-10352'
9 string '/Styl-zycia/Podroze/Rozdano-turystyczne-Oscary-Polskie-atrakcje-ktore-zachwycaja-12653'
10 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-2019-wrozby-przyszlosc-znaki-zodiaku-nowy-rok-12943'
11 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolezanki-smieszne-najpiekniejsze-wyjatkowe-8714'
12 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-milosci-krotkie-do-dziecka-szczesliwej-z-piosenek-11043'
13 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-dla-babci-i-dziadka-na-laurke-przedszkole-razem-12262'
14 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolegi-smieszne-z-pracy-z-klasy-krotkie-8718'
15 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wypadniu-zebow-10615'
16 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-dzieci-zabawne-wzruszajace-smieszne-8686'
17 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-na-40-urodziny-smieszne-sms-krotkie-najpiekniejsze-dla-niej-8951'
18 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-ciaza-kobieta-w-ciazy-ciaza-wlasna-ciaza-kolezanki-10316'
19 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-waz-interpretacja-i-znaczenie-kolorystyki-10247'
20 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-meza-smieszne-wzruszajace-sms-krotkie-8906'
21 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-robakach-10633'
22 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-chlopaka-od-serca-smieszne-krotkie-dlugie-8812'
23 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-chinski-przepowiednie-wrozby-12508'
24 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-siostry-smieszne-najpiekniejsze-wzruszajace-8752'
25 string '/Styl-zycia/Kuchnia/5-przepisow-na-faworki-ciekawe-na-ktory-sie-skusisz-12160'
26 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-pozarze-10682'
27 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-szczesciu-i-milosci-krotkie-z-ksiazek-piosenek-11294'
28 string '/Styl-zycia/Dom/Najzabawniejsze-zyczenia-na-18-urodziny-7635'
29 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-miesieczny-znaki-zodiaku-luty-2019-wrozby-12709'
30 string '/Styl-zycia/Horoskop/Mysz-we-snie-to-niejednoznaczny-motyw-Sprawdz-czy-twoj-byl-pozytywny-czy-wrecz-przeciwnie-10257'
31 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10623'
32 string '/Styl-zycia/Finanse-i-praca/Placa-minimalna-2019-najnizsza-krajowa-i-stawka-godzinowa-13287'
33 string '/Styl-zycia/Podroze/Mandat-z-fotoradaru-cennik-procedury-Kiedy-mozna-nie-przyjac-10074'
34 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A2-oplaty-cennik-bramki-odcinki-zjazdy-9715'
35 string '/Styl-zycia/Horoskop/Co-moze-znaczyc-sen-o-kupie-Poznaj-popularne-interpretacje-12080'
36 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-milosny-zwiazek-horoskop-partnerski-2019-znaki-zodiaku-12650'
37 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-brata-od-siostry-smieszne-20-lat-40-lat-8837'
38 string '/Styl-zycia/Dom/w-2019-roku-bedzie-duzo-dni-wolnych-sprawdz-kiedy-zaplanowac-swoj-urlop-11193'
39 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dobranoc-dla-ukochanej-dla-niego-dla-przyjaciela-11596'
40 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-koniach-10683'
41 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A4-oplaty-cennik-bramki-zjazdy-9827'
42 string '/Styl-zycia/Podroze/Praca-w-latarni-morskiej-w-Kalifornii-13366'
43 string '/Styl-zycia/Dom/Najpiekniejsze-zyczenia-urodzinowe-7626'
44 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Po-czym-poznac-ze-mu-sie-podobam-11-znakow-ze-komus-na-nas-zalezy-7091'
45 string '/Styl-zycia/Dom/Jak-usunac-Fb-Trwale-usuniecie-konta-na-fb-krok-po-kroku-10739'
46 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-sen-zdrada-interpretacja-znaczenie-10252'
47 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wodzie-10640'
48 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sen-o-samochodzie-moze-miec-wiele-znaczen-Nie-zawsze-jest-to-podroz-11348'
49 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-syna-od-mamy-smieszne-krotkie-wzruszajace-8996'
50 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-kot-czarny-kot-miauczacy-kot-znaczenie-snow-o-kotach-10326'
51 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Jak-jesc-i-pic-siemie-lniane-Proste-sposoby-na-jego-przygotowanie-7598'
52 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dzien-dobry-dla-niej-dla-niego-dla-ukochanej-12517'
53 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-ksiadz-w-sutannie-ksiadz-proboszcz-ksiadz-po-koledzie-10930'
54 string '/Styl-zycia/Horoskop/kradziez-we-snie-sprawdz-czy-to-dobry-znak-10951'
55 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Slub-sennik-znaczenie-snu-7659'
56 string '/Styl-zycia/Podroze/Zabytkowe-miasto-juz-niedlugo-zniknie-pod-woda-To-ostatni-moment-zeby-je-zobaczyc-13339'
57 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-mamy-od-corki-smieszne-najpiekniejsze-8759'
58 string '/Styl-zycia/Horoskop/Czy-pajak-we-snie-to-dobry-znak-Sprawdz-jego-znaczenie-10262'
59 string '/Styl-zycia/Horoskop/3-znaki-zodiaku-ktore-nie-musza-martwic-sie-starzeniem-11845'
60 string '/Styl-zycia/Podroze/Co-mozna-zabrac-do-samolotu-bagaz-podreczny-Wizz-Air-Ryanair-LOT-9405'
61 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-na-50-urodziny-dla-mezczyzny-z-jajem-powazne-dla-taty-9352'
62 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Badania-ujawniaja-preferencje-kobiet-dotyczace-rozmiaru-penisa-2909'
63 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634/(offset)/1'
64 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-pies-interpretacja-pies-na-smyczy-szczeniak-10244'
65 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-rybie-10626'
66 string '/Styl-zycia/Dom/Krotkie-zyczenia-urodzinowe-smieszne-wierszyki-SMS-8597'
67 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-przyjaciolki-smieszne-wzruszajace-zabawne-8679'
68 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Rzucil-alkohol-i-kawe-na-dwa-lata-Oto-co-sie-z-nim-stalo-3144'
69 string '/Styl-zycia/Horoskop/snil-ci-sie-kosciol-jest-bardzo-korzstnym-znakiem-10949'
70 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-slubie-10646'
71 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Co-to-jest-sapioseksualizm-objawy-7590'
72 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-dziewczyny-milosne-od-chlopaka-smieszne-8807'
73 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-szczur-co-oznacza-interpretacja-i-znaczenie-kolorsytyki-10249'
74 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/4-powody-przez-ktorego-kobiety-zdradzaja-mezczyzn-9158'
75 string '/Styl-zycia/Podroze/Miasto-w-ktorym-ludzie-mieszkaja-w-jednym-bloku-13337'
76 string '/Styl-zycia/Horoskop/klotnia-we-snie-to-moze-byc-calkiem-dobry-znak-10931'
77 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-wszy-wszy-we-wlosach-wszy-u-dzieci-duze-wszy-11229'
78 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10621'
79 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Najpiekniejszy-prezent-na-rocznice-zwiazku-dla-niego-i-dla-niej-9585'
80 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Quiz-wiedzy-o-seksie-dla-doroslych?przekierowaniezantyradio='
81 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-kobietach-silnych-smieszne-Wiersze-o-kobietach-11572'
82 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-zony-od-meza-smieszne-sms-na-fb-9235'
83 string '/Styl-zycia/Dom/znudzilo-ci-sie-wstawianie-zdjec-na-instagram-sprawdz-jak-szybko-usunac-konto-11092'
84 string '/Styl-zycia/Kuchnia/To-sie-stanie-z-naszym-mozgiem-kiedy-wyeliminujemy-z-diety-cukier-3642'