Pieczarki duszone - 4 sprawdzone przepisy na smaczne grzyby

Julita Buczek 11.05.2018
pieczarki duszone na talerzu
Fotografia: Fotolia

Pieczarki duszone z pewnością będą efektownym dodatkiem lub daniem głównym, wystarczy tylko odpowiednio je przyrządzić. Przepisy na pieczarki duszone w śmietanie, w całości, na maśle lub z cebulą z pewnością przypadną ci do gustu. Są banalnie proste i nie wymagają użycia wielu składników. Dzięki naszym przepisom wyczarujesz smaczne i zdrowe potrawy!

Duszenie potraw polega na wykorzystaniu jak najmniejszej ilości wody podczas gotowania. Prócz klasycznego duszenia warzyw czy mięs można również gotować we wrzątku, blanszować, gotować na parze lub pod ciśnieniem. Duszenie warzyw i mięs zasadniczo się od siebie różnią. Podczas duszenia warzyw wypływa z nich sok, w mięsie nie jest go aż tak dużo. Do niewielkiej ilości wody należy dodać sól i cukier.

Zobacz też: Pieczarki faszerowane - poznaj 4 łatwe przepisy

Duszenie warzyw można rozpisać w kilku punktach, które z pewnością ułatwią ci cały proces:

  1. Oczyszczone warzywa zalać niewielką ilością wody.
  2. Dodać sól, cukier i pieprz.
  3. Kiedy woda zacznie się gotować, należy zmniejszyć gaz.
  4. Woda zacznie parować, więc należy uzupełnić ją w garnku.
  5. Kiedy warzywa będą odpowiednio miękkie, nie ma potrzeby ich odcedzania.
  6. Pozostała woda będzie podstawą do zrobienia sosu.

Warzywa, które dusi się najczęściej to:

  • marchewki,
  • kalarepa,
  • por,
  • kalafior,
  • kapusta,
  • pomidory,
  • szparagi.

Pieczarki duszone - ta klasyczna potrawa sprawdzi się jako główne danie, ale może śmiało stanowić również element innego dania. Pieczarki duszone świetnie pasują do różnego rodzaju mięs, ziemniaków czy kasz. Z pewnością ten klasyczny przepis będzie strzałem w dziesiątkę, ponieważ robi się je szybko i łatwo

Pieczarki są również bardzo zdrowe, zawierają wiele związków bioaktywnych jak:

  • lektyny - działają przeciwnowotworowo,
  • przeciwutleniacze - katechiny, kwas galusowy, kwas kawowy i rutyna,
  • tyrozynaza - białko chroniące DNA przed uszkodzeniami,
  • ergosterol - hamujący rozwój komórek raka piersi

Pieczarki duszone w śmietanie

Składniki:

  • 600-800 g białych pieczarek
  • 2-3 cebule
  • 250 ml śmietany zwierzęcej tłustej
  • 3-5 ząbków czosnku zależnie od gatunku i ostrości
  • około 300 ml mleka krowiego lub roślinnego
  • 300 ml wody
  • sól oraz czarny pieprz do smaku
  • kilka łyżek masła
  • 3 listki laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • kilka szczypt estragonu

Przepis:

  1. Cebule obrać, pokroić w piórka lub talarki i delikatnie podsmażyć w garnku na maśle.
  2. Pieczarki wyczyścić, pokroić na cztery części, dodać do garnka z cebulą, szybko mieszać, dolać mleko, wrzucić pokrojone ząbki czosnku, sól, pieprz oraz estragon.
  3. Zmniejszyć gaz i dusić około 15 minut.
  4. W tym czasie przygotować śmietanę.
  5. Dodać śmietanę do pieczarek, dosypać przyprawy.

Zobacz też: 4 proste przepisy na marynowane pieczarki - musisz je wypróbować!

Pieczarki duszone w całości

Składniki:

  • 200 gram pieczarek
  • 1 łyżka mieszanki ziół (majeranek, bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn, szałwia)
  • 2 łyżki masła
  • świeżo zmielony pieprz i sól

Przepis:

  1. Pieczarki umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
  2. W garnku roztopić masło dodać pieczarki w całości i przyprawy.
  3. Następnie dusić je pod przykryciem ok 15 minut, aż zmiękną.
  4. Doprawić solą i pieprzem.

Pieczarki duszone na maśle

Składniki:

  • 500 g drobnych pieczarek
  • 3 łyżki masła
  • szczypta soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta kurkumy
  • mielony czarny pieprz

Przepis:

  1. Pieczarki wypłukać, by pozbyć się resztek podłoża.
  2. W rondlu rozgrzać nieco masła.
  3. Gdy masło się roztopi, wrzucić pieczarki i od czasu do czasu mieszać.
  4. Gdy pieczarki puszczą wodę, dodać sól i cukier oraz pieprz.
  5. Przykryć i na małym ogniu dusić ok 20 minut.

Zobacz też: Pieczarki smażone - jako przystawka lub dodatek do dania głównego

Pieczarki duszone z cebulą

Składniki:

  • 300 g pieczarek
  • 2 cebule
  • 3/4 szklanki gęstej śmietany
  • szklanka bulionu warzywnego
  • 3 łyżki mąki
  • ostra mielona papryka
  • gałka muszkatołowa
  • po łyżeczce suszonego tymianku i lubczyku
  • garść posiekanej natki pietruszki
  • 2 łyżki masła
  • sól, pieprz               

Przygotowanie:

  1. W rondlu rozgrzać masło.
  2. Wrzucić oczyszczone i pokrojone w ćwiartki pieczarki.
  3. Smażymy kilka minut, ciągle mieszając. Następnie dodać pokrojone w piórka cebule.
  4. Smażyć do zeszklenia cebuli.
  5. Całość oprószyć mąką, wlać bulion, lubczyk i tymianek.
  6. Dusić pod przykryciem około 10 min.
  7. Zabielić śmietaną, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową.
  8. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i wymieszać.

Bądź na bieżąco. Polub fanpage Chillizet na Facebooku!

Zdrowe produkty, które mogą nam zaszkodzić. Nie mieliście o nich pojęcia!

Autor: Julita Buczek

Oceń artykuł

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów
Attribute Type Value
0 string '/Styl-zycia/Horoskop/Te-znaki-zodiaku-maja-najlepsze-dopasowanie-w-sypialni-10374'
1 string '/Styl-zycia/Dom/Ferie-zimowe-daty-w-poszczegolnych-wojewodztwach-11191'
2 string '/Styl-zycia/Dom/Niedziele-handlowe-2019-Kiedy-nie-obowiazuje-zakaz-handlu-10357'
3 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634'
4 string '/Styl-zycia/Dom/Dzien-Babci-i-Dzien-Dziadka-Kiedy-jest-Dzien-Babci-i-Dzien-Dziadka-6885'
5 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-miesieczny-styczen-2019-znaki-zodiaku-przyszlosc-12684'
6 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Rocznice-slubu-nazwy-i-znaczenie-7493'
7 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-smierci-10625'
8 string '/Styl-zycia/Horoskop/5-najseksowniejszych-kobiet-wedlug-znaku-zodiaku-10352'
9 string '/Styl-zycia/Podroze/Rozdano-turystyczne-Oscary-Polskie-atrakcje-ktore-zachwycaja-12653'
10 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-2019-wrozby-przyszlosc-znaki-zodiaku-nowy-rok-12943'
11 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolezanki-smieszne-najpiekniejsze-wyjatkowe-8714'
12 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-milosci-krotkie-do-dziecka-szczesliwej-z-piosenek-11043'
13 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-dla-babci-i-dziadka-na-laurke-przedszkole-razem-12262'
14 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolegi-smieszne-z-pracy-z-klasy-krotkie-8718'
15 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wypadniu-zebow-10615'
16 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-dzieci-zabawne-wzruszajace-smieszne-8686'
17 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-na-40-urodziny-smieszne-sms-krotkie-najpiekniejsze-dla-niej-8951'
18 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-ciaza-kobieta-w-ciazy-ciaza-wlasna-ciaza-kolezanki-10316'
19 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-waz-interpretacja-i-znaczenie-kolorystyki-10247'
20 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-meza-smieszne-wzruszajace-sms-krotkie-8906'
21 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-robakach-10633'
22 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-chlopaka-od-serca-smieszne-krotkie-dlugie-8812'
23 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-chinski-przepowiednie-wrozby-12508'
24 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-siostry-smieszne-najpiekniejsze-wzruszajace-8752'
25 string '/Styl-zycia/Kuchnia/5-przepisow-na-faworki-ciekawe-na-ktory-sie-skusisz-12160'
26 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-pozarze-10682'
27 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-szczesciu-i-milosci-krotkie-z-ksiazek-piosenek-11294'
28 string '/Styl-zycia/Dom/Najzabawniejsze-zyczenia-na-18-urodziny-7635'
29 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-miesieczny-znaki-zodiaku-luty-2019-wrozby-12709'
30 string '/Styl-zycia/Horoskop/Mysz-we-snie-to-niejednoznaczny-motyw-Sprawdz-czy-twoj-byl-pozytywny-czy-wrecz-przeciwnie-10257'
31 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10623'
32 string '/Styl-zycia/Finanse-i-praca/Placa-minimalna-2019-najnizsza-krajowa-i-stawka-godzinowa-13287'
33 string '/Styl-zycia/Podroze/Mandat-z-fotoradaru-cennik-procedury-Kiedy-mozna-nie-przyjac-10074'
34 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A2-oplaty-cennik-bramki-odcinki-zjazdy-9715'
35 string '/Styl-zycia/Horoskop/Co-moze-znaczyc-sen-o-kupie-Poznaj-popularne-interpretacje-12080'
36 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-milosny-zwiazek-horoskop-partnerski-2019-znaki-zodiaku-12650'
37 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-brata-od-siostry-smieszne-20-lat-40-lat-8837'
38 string '/Styl-zycia/Dom/w-2019-roku-bedzie-duzo-dni-wolnych-sprawdz-kiedy-zaplanowac-swoj-urlop-11193'
39 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dobranoc-dla-ukochanej-dla-niego-dla-przyjaciela-11596'
40 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-koniach-10683'
41 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A4-oplaty-cennik-bramki-zjazdy-9827'
42 string '/Styl-zycia/Podroze/Praca-w-latarni-morskiej-w-Kalifornii-13366'
43 string '/Styl-zycia/Dom/Najpiekniejsze-zyczenia-urodzinowe-7626'
44 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Po-czym-poznac-ze-mu-sie-podobam-11-znakow-ze-komus-na-nas-zalezy-7091'
45 string '/Styl-zycia/Dom/Jak-usunac-Fb-Trwale-usuniecie-konta-na-fb-krok-po-kroku-10739'
46 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-sen-zdrada-interpretacja-znaczenie-10252'
47 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wodzie-10640'
48 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sen-o-samochodzie-moze-miec-wiele-znaczen-Nie-zawsze-jest-to-podroz-11348'
49 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-syna-od-mamy-smieszne-krotkie-wzruszajace-8996'
50 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-kot-czarny-kot-miauczacy-kot-znaczenie-snow-o-kotach-10326'
51 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Jak-jesc-i-pic-siemie-lniane-Proste-sposoby-na-jego-przygotowanie-7598'
52 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dzien-dobry-dla-niej-dla-niego-dla-ukochanej-12517'
53 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-ksiadz-w-sutannie-ksiadz-proboszcz-ksiadz-po-koledzie-10930'
54 string '/Styl-zycia/Horoskop/kradziez-we-snie-sprawdz-czy-to-dobry-znak-10951'
55 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Slub-sennik-znaczenie-snu-7659'
56 string '/Styl-zycia/Podroze/Zabytkowe-miasto-juz-niedlugo-zniknie-pod-woda-To-ostatni-moment-zeby-je-zobaczyc-13339'
57 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-mamy-od-corki-smieszne-najpiekniejsze-8759'
58 string '/Styl-zycia/Horoskop/Czy-pajak-we-snie-to-dobry-znak-Sprawdz-jego-znaczenie-10262'
59 string '/Styl-zycia/Horoskop/3-znaki-zodiaku-ktore-nie-musza-martwic-sie-starzeniem-11845'
60 string '/Styl-zycia/Podroze/Co-mozna-zabrac-do-samolotu-bagaz-podreczny-Wizz-Air-Ryanair-LOT-9405'
61 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-na-50-urodziny-dla-mezczyzny-z-jajem-powazne-dla-taty-9352'
62 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Badania-ujawniaja-preferencje-kobiet-dotyczace-rozmiaru-penisa-2909'
63 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634/(offset)/1'
64 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-pies-interpretacja-pies-na-smyczy-szczeniak-10244'
65 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-rybie-10626'
66 string '/Styl-zycia/Dom/Krotkie-zyczenia-urodzinowe-smieszne-wierszyki-SMS-8597'
67 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-przyjaciolki-smieszne-wzruszajace-zabawne-8679'
68 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Rzucil-alkohol-i-kawe-na-dwa-lata-Oto-co-sie-z-nim-stalo-3144'
69 string '/Styl-zycia/Horoskop/snil-ci-sie-kosciol-jest-bardzo-korzstnym-znakiem-10949'
70 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-slubie-10646'
71 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Co-to-jest-sapioseksualizm-objawy-7590'
72 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-dziewczyny-milosne-od-chlopaka-smieszne-8807'
73 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-szczur-co-oznacza-interpretacja-i-znaczenie-kolorsytyki-10249'
74 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/4-powody-przez-ktorego-kobiety-zdradzaja-mezczyzn-9158'
75 string '/Styl-zycia/Podroze/Miasto-w-ktorym-ludzie-mieszkaja-w-jednym-bloku-13337'
76 string '/Styl-zycia/Horoskop/klotnia-we-snie-to-moze-byc-calkiem-dobry-znak-10931'
77 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-wszy-wszy-we-wlosach-wszy-u-dzieci-duze-wszy-11229'
78 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10621'
79 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Najpiekniejszy-prezent-na-rocznice-zwiazku-dla-niego-i-dla-niej-9585'
80 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Quiz-wiedzy-o-seksie-dla-doroslych?przekierowaniezantyradio='
81 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-kobietach-silnych-smieszne-Wiersze-o-kobietach-11572'
82 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-zony-od-meza-smieszne-sms-na-fb-9235'
83 string '/Styl-zycia/Dom/znudzilo-ci-sie-wstawianie-zdjec-na-instagram-sprawdz-jak-szybko-usunac-konto-11092'
84 string '/Styl-zycia/Kuchnia/To-sie-stanie-z-naszym-mozgiem-kiedy-wyeliminujemy-z-diety-cukier-3642'