Paella to wizytówka kuchni hiszpańskiej! Sprawdź, jak łatwo zrobić ją w domu!

Roksana Orlicka 24.06.2019 AKTUALIZACJA: 30.01.2020
Paella
Fotografia: Shutterstock

Paella kojarzy się ze słoneczną Hiszpanią. To jedno z najpopularniejszych dań kuchni hiszpańskiej, słynne na całym świecie. Jak przygotować je w domu?

Paella to potrawa, która wywodzi się z hiszpańskiej Walencji. Tradycyjnie paellę przygotowuje się na wolnym powietrzu i spożywało bezpośrednio z metalowej patelni z dwoma uchwytami, w której ją gotowano. W domu można przygotować łatwiejsze i mniej tradycyjne wersje tego dania!

Hiszpańska paella - czym jest i jak się ją jada?

Do paelli powinno się używać średnioziarnistego ryżu (nie może on być rozgotowany!) oraz dodawać szafran (dzięki niemu danie zyskuje żółty lub nawet pomarańczowy odcień), kawałki owoców morza, drób, warzywa lub królika.

Z warzyw wybiera się najczęściej groszek, pomidory, fasolę czy paprykę. Do potrawy wykorzystuje się również białe wino wysokiej jakości.

Hiszpanie traktują paellę jako główne danie. Zazwyczaj jada się ją na obiad.

Bardzo ważne - ryż dodaje się do podsmażonych składników i gotuje tak długo aż wchłonie płyny (mowa o bulionie). Ryżu nie powinno się mieszać! Gdy potrawa zostanie ściągnięta z ognia, będzie bardzo gorąca - dlatego warto odczekać kilka minut.

Jak zrobić paellę w domu? Podpowiadamy!

Przepis na hiszpańską paellę

Hiszpańska paella jest bogata w owoce morza - w tym przepisie wykorzystujemy łatwo dostępne krewetki. Sprawdź, jak to zrobić!

Składniki:

  • 2 duże kawałki ryby
  • 1/2 kg krewetek
  • 1 pierś kurczaka
  • 2 szklanki ryżu
  • 1 szklanka bulionu
  • 1 czerwona papryka
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 puszka groszku
  • sól i pieprz do smaku
  • szafran

Przygotowanie:

  1. Kurczaka umyj, osusz i pokrój w kostkę.
  2. Cebulę i czosnek posiekaj drobno, paprykę pokrój w kostkę.
  3. Kurczaka podsmaż na patelni, następnie dodaj cebulę, czosnek oraz paprykę.
  4. Na osobnej patelni umieść rybę smaż na złoty kolor.
  5. Następnie wymieszaj wszystkie składniki na jednej patelni i dodaj pokrojone pomidory.
  6. Dodaj groszek oraz bulion.
  7. Dopraw szafranem - danie powinno dzięki temu nabrać żółtego lub pomarańczowego koloru.
  8. Wsyp ryż - powinien on wchłonąć cały płyn.
  9. Na górze ułóż krewetki i przykryj pokrywką - w ten sposób zrobią się krewetki.
  10. Po 20 minutach krewetki powinny być gotowe.

Zobacz także: Pad Thai to pomysł na azjatycki obiad w pół godziny! Bez trudu przygotujesz go w domu!

Przepis na szybką paellę z kurczakiem

Niektórzy nie przepadają za owocami morza, dlatego można przygotować mniej tradycyjną wersję tego hiszpańskiego dania. Owoce morza, w tym krewetki, można zastąpić kurczakiem. Sprawdź, jak to zrobić!

Składniki:

  • 3 szklanki ryżu do paelli
  • 4 szklanki bulionu warzywnego
  • 2 duże piersi z kurczaka
  • 1 kiełbaska chorizo
  • 3 ząbki czosnku
  • 10 oliwek
  • 1 czerwona papryka
  • 1 limonka
  • kolendra
  • odrobina szafranu (wystarczy szczypta)
  • 1 łyżeczka ostrej papryki
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • ½ szklanki białego wytrawnego wina (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Zacznij od oczyszczenia kurczaka, następnie pokrój go w dużą kostkę.
  2. Chorizo pokrój w plastry.
  3. Zagotuj bulion, następnie dodaj szafran i wymieszaj.
  4. Smaż chorizo na małym ogniu, gdy będzie już gotowe dodaj kurczaka, czosnek i łyżeczkę słodkiej papryki.
  5. Paprykę pokrój w dużą kostkę i dodaj na patelnię.
  6. Wlej wino, zwiększ ogień i czekaj aż trochę odparuje.
  7. Po tym czasie dodaj ostrą paprykę.
  8. Wsyp ryż i podsmażaj przez kolejne 4 minuty.
  9. Następnie wlej bulion i zagotuj.
  10. Następnie dodaj oliwki i gotuj na małym ogniu jeszcze przez 20 minut.
  11. Podawaj z limonką.

Zobacz także: Quiche czyli tradycja w kuchni francuskiej. Czym się różni od tarty i jak ją zrobić?

Rozwiąż quiz

Czy odgadniesz z jakiego kraju pochodzi to danie? Tylko 1 na 10 osób zdobywa komplet punktów!

sushi
Fotografia: shutterstock

1. Z jakiego kraju pochodzi sushi?

Oceń artykuł

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów