Dashi przygotujesz w domu. Poznaj przepis na ten azjatycki bulion!

Roksana Orlicka 30.05.2019 AKTUALIZACJA: 29.01.2020
Bulion dashi
Fotografia: Shutterstock

Bulion dashi wywodzi się z kuchni azjatyckiej i jest często nazywany "japońskim rosołem". Jego przygotowanie jest niezwykle łatwe!

Dashi to popularny japoński bulion, który cieszy się dużym zainteresowaniem również w Europie. Na podstawie dashi przygotowuje się w Japonii wiele zup.

Śmiało można powiedzieć, że z bulionem dashi można się spotkać w Japonii na każdym kroku.

Do ugotowania dashi potrzebne są ryby katsuobushi (przypominają suszonego tuńczyka) i wodorosty kombu.

Samo przygotowanie bulionu dashi nie jest trudne. Problem pojawia się w momencie kompletowania składników.

Na całe szczęście można je znaleźć w wielu sklepach internetowych oraz supermarketach, które mają w swojej ofercie dział “kuchnie świata”.

Jak przygotować esencjonalny bulion dashi? Sprawdź!

Łatwy przepis na bulion dashi

Bulion dashi ma nietypowy smak. Wyczuwa się duży wpływ suszonych ryb. Do przygotowania dashi potrzebujemy tylko trzech składników!

Składniki:

  • 1 płat alg kombu
  • 20 płatów ryby katsuobushi
  • 1,5 litra wody

Przygotowanie:

  1. Zacznij od połamania płatu alg na mniejsze kawałki.
  2. Algi umieść w garnku, następnie zalej je wodą.
  3. Zagotuj i doprowadź do wrzenia.
  4. Po tym czasie wyciągnij algi z wody.
  5. Następnie dodaj ryby katsubushi i gotuj przez 20 minut.
  6. Po tym czasie przecedź bulion przez sito.

Taki bulion jest idealną podstawą do japońskich zup, w tym popularnego ramenu.

Idealnie sprawdzi się z dodatkiem tofu, sosu sojowego i warzyw.

Wegetarianie i weganie mogą przygotować roślinną wersję tego bulionu - wystarczy, że w powyższym przepisie ominą dodawanie suszonej ryby.

W wegetariańskim przepisie na dashi trzeba zagotować wodę z algami kombu i pozostawić ją na małym ogniu przez 15 minut.

Zobacz także: Sos teriyaki – sprawdź, jak samodzielnie przygotować ten japoński sos!

Rozwiąż quiz

Czy odgadniesz z jakiego kraju pochodzi to danie? Tylko 1 na 10 osób zdobywa komplet punktów!

sushi
Fotografia: shutterstock

1. Z jakiego kraju pochodzi sushi?

Oceń artykuł

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów