Pierogi to tradycyjne danie. Jest na nie wiele przepisów. Podpowiadamy, który wybrać

Sylwia Kropiewnicka 07.11.2018
pierogi podane na talerzu z podsmażoną cebulką
Fotografia: Shutterstock

Pierogi to jedno z najbardziej popularnych dań. Nasz kraj słynie z nich nawet na granicą. Możesz je przyrządzić na różne sposoby. Te najbardziej popularne to pierogi ruskie, pierogi leniwe czy te z kapusta i grzybami. Jak je przygotować?

Mimo że tradycja przygotowywania pierogów w naszym kraju sięga setek lat nie są one wynalazkiem Polaków. Pierogi to odkrycie chińskie, które do Europy dotarło w XIII wieku dwiema drogami. Do Włoch sprowadził je Marco Polo, z kolei do Polski dotarły z Kijowa za sprawą biskupa Jacka Odrowąża, który skosztował ich w Kijowie. Stąd wzięło się powiedzenie: „Święty Jacku z pierogami!”. To danie jest bardzo popularne. Słowo „pierogi” dało się usłyszeć nawet w amerykańskich filmach i serialach.

Zobacz także: Śledzie w musztardzie na różne sposoby. Świetnie sprawdzą się podczas świąt

Pierogi ruskie

Jednym z najpopularniejszych polskich dań, a zarazem najsłynniejszą odmianą pierogów są pierogi ruskie. Z farszem z twarogu i ziemniaków są prawdziwym specjałem. To świetny pomysł na danie na rodzinne imprezy. Najlepiej smakują podane z podsmażaną cebulką i boczkiem. Twoi goście będą nimi zachwyceni.

Przepis na pierogi ruskie

Ciasto na pierogi ruskie możesz przygotować w dowolny sposób. Z kolei farsz jest bardzo prosty w przygotowaniu i zrobisz go następująco:

Składniki:

  •     700 gram ugotowanych i utłuczonych ziemniaków
  •     300 gram sera białego
  •     2 duże białe cebule
  •     sól, pieprz, gałka muszkatołowa
  •     3-4 łyżki oleju do smażenia

Przygotowanie:
1. Cebule obrać, pokroić w kostkę, zrumienić na oleju.

2. Ziemniaki wymieszać z cebulą, serem, doprawić do smaku.

Pierogi leniwe

Pierogi leniwe często mylone są z kopytkami, a warto pamiętać, że nie jest to to samo. Do przygotowanie pierogów leniwych wykorzystujemy ser, a do kopytek - nie. Ten rodzaj pierogów również możemy podawać z podsmażoną cebulką, aby wzbogacić ich smak. Twoi bliscy na pewno będą zadowoleni, kiedy zaserwujesz im takie danie.

Przepis na pierogi leniwe:

  •         300 gram tłustego twarogu
  •         1 jajko
  •         sól
  •         1 łyżka mąki ziemniaczanej
  •         około 1/3 szklanki mąki pszennej

Przygotowanie:
1. Twaróg włóż do miski razem z jajkiem oraz szczyptą soli i dokładnie rozgnieć praską do ziemniaków. Ser możesz też zmielić (bez jajka) w maszynce do mięsa.

2. Stolnicę posyp mąką pszenną (około 1 - 2 łyżki), wyłóż ser z jajkiem, na wierzch przesiej mąkę ziemniaczaną i resztę mąki pszennej (rzadsze sery mogą potrzebować troszkę więcej mąki).

3. Zagnieć składniki. Podziel na 2 części i z każdej uformować wałek. Następnie rozpłaszcz go szerokim nożem i pokrój ukośnie na kawałki.

4. Zagotuj osoloną wodę w dużym garnku, dodaj kluski i gotuj przez kilkanaście sekund od wypłynięcia na powierzchnię. Wyłów łyżką cedzakową i podawaj np. z bułką tartą smażoną z masłem.

Pierogi z kapustą i grzybami

Oprócz pierogów ruskich i leniwych, pierogi z kapustą i grzybami są zdecydowanie jednym z najbardziej znanych polskich dań, również za granicą. To także potrawa wigilijna. Stół wigilijny nie byłby taki sam, gdyby zabrakło na nim pierogów.

Ciężko jest zrobić wszystkie świąteczne dania jednego dnia, dlatego pierogi warto przygotować wcześniej. Dobrze znoszą proces mrożenia. Później wystarczy je tylko podsmażyć i podać z cebulką.

Przepis na pierogi z kapustą i grzybami

  •         1 litrowy słoik suszonych grzybów
  •         1 kilogram kiszonej kapusty
  •         1 marchewka
  •         1 pietruszka
  •         sól i pieprz
  •         3 łyżki oleju
  •         3 cebule

Przygotowanie:
1. Grzyby opłucz, zalej zimną wodą i odstaw na 6 godzin lub na całą noc.

2. Po upływie tego czasu grzyby zagotowuj, dodaj obraną marchewkę, pietruszkę i gotuj, aż będą miękkie. Pod koniec gotowania dopraw solą i pieprzem.

3. Kapustę ugotuj w 300 ml wody z dodatkiem soli (ok. 45 - 60 minut).

4. Grzyby, marchewkę i pietruszkę odcedź. Bardzo dobrze odciśnij z wody i razem z kapustą zmiel w maszynce do mięsa o bardzo dużych oczkach (ok 1 cm średnicy).

5. Na patelni na oleju zeszklij cebule, dodaj do farszu.

6. Składniki farszu dobrze wyrób, łącząc wszystkie składniki, dopraw solą i pieprzem.

Zobacz także: 4 proste przepisy na śledzie z żurawiną. Wypróbuje je tej jesieni!

Pierogi z mięsem

Kiedy jedyne, co zostaje z niedzielnego rosołu, to mięso wołowe lub drobiowe, wcale nie musisz go wyrzucać. Będzie świetną podstawą do przygotowania pierogów. Pierogi z mięsem to bardzo smaczne danie, którym naje się cała rodzina. Wbrew temu, co może się wydawać ich przygotowanie wcale nie jest takie trudne. Ciasto na pierogi możesz przyrządzić według wybranego przepisu.

Przepis na pierogi z mięsem

  •         500 gram ugotowanego mięsa z rosołu
  •         ugotowane warzywa z zupy (1 marchewka, pół pietruszki)
  •         300 gram pieczarek
  •         1 duża cebula
  •         1 łyżka masła
  •         1 jajko

Przygotowanie:
1. Pieczarki oczyść, pokrój na mniejsze części.

2. Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Pieczarki i cebulę wrzuć na dobrze rozgrzaną patelnię z dodatkiem masła i na większym ogniu odparuj i zarumień, co chwilę mieszając.

3. Mięso drobiowe, wołowe, pieczarki, cebulę oraz warzywa z wywaru zmiel w maszynce do mięsa, dokładnie wyrób, dopraw solą i pieprzem.

4. Do nadzienia dodaj jajko i wymieszaj.

Pierogi z serem

Alternatywą dla pierogów wytrawnych, będą pierogi z serem na słodko. Można je podawać polane śmietanką lub posypane cynamonem. Świetnie sprawdzą się jako deser po obiedzie lub osobne danie.

Składniki:

  •     pół kg. mąki
  •     1 jajko
  •     ok. pół szklanki ciepłej wody
  •     pół łyżeczki soli
  •     2-3 łyżki stopionego masła albo oliwy z oliwek
  •     pół kg. białego sera (dobrze odciśniętego)
  •     cukier waniliowy
  •     1 żółtko
  •     cukier, sól do smaku
  •     pół kostki masła

Przygotowanie:
1. Do mąki dodaj wszystkie składniki, wyrabiaj ciasto do uzyskania lśniącej masy. Następnie wyłóż na podsypaną mąką stolnicę, dość cienko rozwałkuj, wykrawaj szklanką krążki.

2. Ser rozetrzyj, jajko wyszoruj, sparz, do sera dodaj żółtko, cukier waniliowy, sól i cukier do smaku. Na krążki nakładaj farsz, dobrze zlep brzegi.

3. Gotowe pierogi z serem wrzuć do wrzącej wody, delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką, gotuj na wolnym ogniu. 

4. Kiedy pierogi wypłyną gotuj je jeszcze 2 minuty. Po ugotowaniu pierogi przełóż na chwilę do zimnej wody, odcedź.

Pierogi ze szpinakiem

Pierogi ze szpinakiem to świetna opcja, kiedy chcesz przemycić swoim dzieciakom trochę witamin. Jak wiadomo, szpinak ma dużo wartościowych substancji odżywczych, jednak nie każdy lubi jego smak. Pierogi ze szpinakiem możesz przygotować z dodatkiem sera, kurczaka czy w bardziej wyszukany sposób, zapiekając je w sosie pomidorowym. To dobry pomysł na rodzinny obiad!

Przepis na pierogi ze szpinakiem

Składniki:

  •         500 gram szpinaku mrożonego lub świeżego
  •         2 cebule
  •         200 gram sera feta lub sera tofu posolonego
  •         2 średniej wielkości ugotowane ziemniaki
  •         2 łyżki oleju lub masła
  •         sól, pieprz czarny oraz mielona gałka do smaku

Przygotowanie:

1. Ziemniaki ugotuj i wystudź .

2. Cebule obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na patelni.

3. Szpinak rozmroź, posiekaj drobno oraz dodaj do cebuli. Smaż kilka minut, ciągle mieszając.

4. Zmiel szpinak, cebulę, ser i ugotowane ziemniaki. Dopraw solą, gałką i pieprzem.

5. Stolnicę posyp mąką i rozwałkuj na niej cienkie ciasto. Wycinaj kółka wycinarkami lub szklanką. Na środku każdego kółka układaj czubatą łyżeczkę farszu. Rogi ciasta posmaruj wodą i zlep.

6. Pierogi ułóż na ściereczce wysypanej mąką i przykryj, aby nie wyschły. Gotuj partiami kilka minut, aż wypłyną i zrobią się miękkie.

Zobacz także: Te przepisy musi znać każdy! Poznaj sprawdzone pomysły na śledzie po kaszubsku

Bądź na bieżąco. Polub fanpage Chillizet na Facebooku!

Zagłosuj

Jakie pierogi lubisz najbardziej?

Liczba głosów:

Rozwiąż quiz

Czy odgadniesz z jakiego kraju pochodzi to danie? Tylko 1 na 10 osób zdobywa komplet punktów!

sushi
Fotografia: shutterstock

1. Z jakiego kraju pochodzi sushi?

Oceń artykuł

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów
Attribute Type Value
0 string '/Styl-zycia/Horoskop/Te-znaki-zodiaku-maja-najlepsze-dopasowanie-w-sypialni-10374'
1 string '/Styl-zycia/Dom/Ferie-zimowe-daty-w-poszczegolnych-wojewodztwach-11191'
2 string '/Styl-zycia/Dom/Niedziele-handlowe-2019-Kiedy-nie-obowiazuje-zakaz-handlu-10357'
3 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634'
4 string '/Styl-zycia/Dom/Dzien-Babci-i-Dzien-Dziadka-Kiedy-jest-Dzien-Babci-i-Dzien-Dziadka-6885'
5 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-miesieczny-styczen-2019-znaki-zodiaku-przyszlosc-12684'
6 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Rocznice-slubu-nazwy-i-znaczenie-7493'
7 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-smierci-10625'
8 string '/Styl-zycia/Horoskop/5-najseksowniejszych-kobiet-wedlug-znaku-zodiaku-10352'
9 string '/Styl-zycia/Podroze/Rozdano-turystyczne-Oscary-Polskie-atrakcje-ktore-zachwycaja-12653'
10 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-2019-wrozby-przyszlosc-znaki-zodiaku-nowy-rok-12943'
11 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolezanki-smieszne-najpiekniejsze-wyjatkowe-8714'
12 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-milosci-krotkie-do-dziecka-szczesliwej-z-piosenek-11043'
13 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-dla-babci-i-dziadka-na-laurke-przedszkole-razem-12262'
14 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolegi-smieszne-z-pracy-z-klasy-krotkie-8718'
15 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wypadniu-zebow-10615'
16 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-dzieci-zabawne-wzruszajace-smieszne-8686'
17 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-na-40-urodziny-smieszne-sms-krotkie-najpiekniejsze-dla-niej-8951'
18 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-ciaza-kobieta-w-ciazy-ciaza-wlasna-ciaza-kolezanki-10316'
19 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-waz-interpretacja-i-znaczenie-kolorystyki-10247'
20 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-meza-smieszne-wzruszajace-sms-krotkie-8906'
21 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-robakach-10633'
22 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-chlopaka-od-serca-smieszne-krotkie-dlugie-8812'
23 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-chinski-przepowiednie-wrozby-12508'
24 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-siostry-smieszne-najpiekniejsze-wzruszajace-8752'
25 string '/Styl-zycia/Kuchnia/5-przepisow-na-faworki-ciekawe-na-ktory-sie-skusisz-12160'
26 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-pozarze-10682'
27 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-szczesciu-i-milosci-krotkie-z-ksiazek-piosenek-11294'
28 string '/Styl-zycia/Dom/Najzabawniejsze-zyczenia-na-18-urodziny-7635'
29 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-miesieczny-znaki-zodiaku-luty-2019-wrozby-12709'
30 string '/Styl-zycia/Horoskop/Mysz-we-snie-to-niejednoznaczny-motyw-Sprawdz-czy-twoj-byl-pozytywny-czy-wrecz-przeciwnie-10257'
31 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10623'
32 string '/Styl-zycia/Finanse-i-praca/Placa-minimalna-2019-najnizsza-krajowa-i-stawka-godzinowa-13287'
33 string '/Styl-zycia/Podroze/Mandat-z-fotoradaru-cennik-procedury-Kiedy-mozna-nie-przyjac-10074'
34 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A2-oplaty-cennik-bramki-odcinki-zjazdy-9715'
35 string '/Styl-zycia/Horoskop/Co-moze-znaczyc-sen-o-kupie-Poznaj-popularne-interpretacje-12080'
36 string '/Styl-zycia/Horoskop/horoskop-milosny-zwiazek-horoskop-partnerski-2019-znaki-zodiaku-12650'
37 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-brata-od-siostry-smieszne-20-lat-40-lat-8837'
38 string '/Styl-zycia/Dom/w-2019-roku-bedzie-duzo-dni-wolnych-sprawdz-kiedy-zaplanowac-swoj-urlop-11193'
39 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dobranoc-dla-ukochanej-dla-niego-dla-przyjaciela-11596'
40 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-koniach-10683'
41 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A4-oplaty-cennik-bramki-zjazdy-9827'
42 string '/Styl-zycia/Podroze/Praca-w-latarni-morskiej-w-Kalifornii-13366'
43 string '/Styl-zycia/Dom/Najpiekniejsze-zyczenia-urodzinowe-7626'
44 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Po-czym-poznac-ze-mu-sie-podobam-11-znakow-ze-komus-na-nas-zalezy-7091'
45 string '/Styl-zycia/Dom/Jak-usunac-Fb-Trwale-usuniecie-konta-na-fb-krok-po-kroku-10739'
46 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-sen-zdrada-interpretacja-znaczenie-10252'
47 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wodzie-10640'
48 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sen-o-samochodzie-moze-miec-wiele-znaczen-Nie-zawsze-jest-to-podroz-11348'
49 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-syna-od-mamy-smieszne-krotkie-wzruszajace-8996'
50 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-kot-czarny-kot-miauczacy-kot-znaczenie-snow-o-kotach-10326'
51 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Jak-jesc-i-pic-siemie-lniane-Proste-sposoby-na-jego-przygotowanie-7598'
52 string '/Styl-zycia/Dom/Wierszyki-na-dzien-dobry-dla-niej-dla-niego-dla-ukochanej-12517'
53 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-ksiadz-w-sutannie-ksiadz-proboszcz-ksiadz-po-koledzie-10930'
54 string '/Styl-zycia/Horoskop/kradziez-we-snie-sprawdz-czy-to-dobry-znak-10951'
55 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Slub-sennik-znaczenie-snu-7659'
56 string '/Styl-zycia/Podroze/Zabytkowe-miasto-juz-niedlugo-zniknie-pod-woda-To-ostatni-moment-zeby-je-zobaczyc-13339'
57 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-mamy-od-corki-smieszne-najpiekniejsze-8759'
58 string '/Styl-zycia/Horoskop/Czy-pajak-we-snie-to-dobry-znak-Sprawdz-jego-znaczenie-10262'
59 string '/Styl-zycia/Horoskop/3-znaki-zodiaku-ktore-nie-musza-martwic-sie-starzeniem-11845'
60 string '/Styl-zycia/Podroze/Co-mozna-zabrac-do-samolotu-bagaz-podreczny-Wizz-Air-Ryanair-LOT-9405'
61 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-na-50-urodziny-dla-mezczyzny-z-jajem-powazne-dla-taty-9352'
62 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Badania-ujawniaja-preferencje-kobiet-dotyczace-rozmiaru-penisa-2909'
63 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634/(offset)/1'
64 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-pies-interpretacja-pies-na-smyczy-szczeniak-10244'
65 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-rybie-10626'
66 string '/Styl-zycia/Dom/Krotkie-zyczenia-urodzinowe-smieszne-wierszyki-SMS-8597'
67 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-przyjaciolki-smieszne-wzruszajace-zabawne-8679'
68 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Rzucil-alkohol-i-kawe-na-dwa-lata-Oto-co-sie-z-nim-stalo-3144'
69 string '/Styl-zycia/Horoskop/snil-ci-sie-kosciol-jest-bardzo-korzstnym-znakiem-10949'
70 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-slubie-10646'
71 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Co-to-jest-sapioseksualizm-objawy-7590'
72 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-dziewczyny-milosne-od-chlopaka-smieszne-8807'
73 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-szczur-co-oznacza-interpretacja-i-znaczenie-kolorsytyki-10249'
74 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/4-powody-przez-ktorego-kobiety-zdradzaja-mezczyzn-9158'
75 string '/Styl-zycia/Podroze/Miasto-w-ktorym-ludzie-mieszkaja-w-jednym-bloku-13337'
76 string '/Styl-zycia/Horoskop/klotnia-we-snie-to-moze-byc-calkiem-dobry-znak-10931'
77 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-wszy-wszy-we-wlosach-wszy-u-dzieci-duze-wszy-11229'
78 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-butach-10621'
79 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Najpiekniejszy-prezent-na-rocznice-zwiazku-dla-niego-i-dla-niej-9585'
80 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Quiz-wiedzy-o-seksie-dla-doroslych?przekierowaniezantyradio='
81 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-kobietach-silnych-smieszne-Wiersze-o-kobietach-11572'
82 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-zony-od-meza-smieszne-sms-na-fb-9235'
83 string '/Styl-zycia/Dom/znudzilo-ci-sie-wstawianie-zdjec-na-instagram-sprawdz-jak-szybko-usunac-konto-11092'
84 string '/Styl-zycia/Kuchnia/To-sie-stanie-z-naszym-mozgiem-kiedy-wyeliminujemy-z-diety-cukier-3642'