Jak zrobić mus truskawkowy i do czego go wykorzystać? Poznaj jego 5 zastosowań!

Zuzanna Morska 22.06.2020
Mus truskawkowy
Fotografia: Shutterstock

Mus truskawkowy to doskonały dodatek do deserów, ciast, tortów czy koktajli. Jak zrobić mus truskawkowy i jakie są jego zastosowania? Oto sprawdzony przepis i inspiracje.

Mus truskawkowy jest banalnie prosty do przygotowania, a jednocześnie można go wykorzystać jako dodatek do wielu deserów. Świetnie sprawdzi się jako wierzchnia warstwa sernika na zimno, ale można też zrobić z niego popularny deser panna cotta, czy dodać go do ulubionego koktajlu.

Jak przygotować najprostszy mus truskawkowy i co z niego wyczarować? Przygotowaliśmy dla was kilka inspiracji.

Mus truskawkowy - 2 sprawdzone przepisy

Mus truskawkowy występuje w najprostszej formie, w której mieszamy ze sobą wyłącznie owoce i odrobinę cukru, ale może mieć też postać nieco bardziej kremową. Jeden i drugi przepis na mus truskawkowy jest prosty, i każdy mus pasuje jako dodatek do wielu deserów.

Mus truskawkowy - przepis 1

Aby przygotować ten must potrzebujemy zaledwie 2 składników:

  • 1 kg truskawek
  • 4 łyżki cukru trzcinowego

Owoce myjemy i obieramy z szypułek. Następnie wrzucamy do blendera, dodajemy cukier i blendujemy. Mus będzie gotowy, kiedy truskawki zostaną całkowicie zmielone.

Mus truskawkowy - przepis 2

Do przygotowania tego musu truskawkowego potrzebujemy nieco więcej składników:

  • 0,5 kg truskawek
  • 250 g śmietanki kremówki - 30-36 proc.
  • 10 g żelatyny
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżki soku z cytryny

Truskawki obieramy z szypułek i dokładnie myjemy. Następnie wrzucamy je do rondelka i gotujemy bez przykrywki. Po 10 minutach powinny być gotowe. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

W tym czasie wsypujemy do oddzielnej miski żelatynę i zalewamy ją 3 łyżkami wody. Czekamy aż napęcznieje.

Następnie blendujemy ciepłe jeszcze truskawki na gładką masę. Później dodajemy do nich sok z cytryny i żelatynę. Całość mieszamy, aż żelatyna całkowicie się rozpuści.

Teraz przygotowujemy bitą śmietanę. Śmietankę kremówkę wlewamy do miski, a następnie dodajemy do niej cukier puder. Całość miksujemy do połączenia. Tak przygotowaną mieszankę wkładamy do zamrażarki, aby dobrze się schłodziła. Po wyjęciu śmietanki natychmiast zaczynamy ją miksować aż uzyskamy sztywną bitą śmietanę. Następnie dodajemy łyżka po łyżce do wcześniej przygotowanych truskawek.

Mus truskawkowy gotowy! W tej wersji stanowi pełnowartościowy deser, który warto przełożyć do pucharków i zjeść na świeżo. Może jednak stanowić też doskonały dodatek do innych deserów i dań.

Mus truskawkowy - 5 zastosowań

1. Mus truskawkowy jako oddzielny deser

To doskonała opcja szczególnie, jeśli lato jest bardzo gorące. Taki deser świetnie chłodzi, dostarcza witamin, a w dodatku jest przepyszny. Goście, którym go zaserwujemy, z pewnością poproszą o dokładkę.

2. Panna cotta z musem truskawkowym

Mus truskawkowy to doskonały dodatek do dobrze znanego nam deseru panna cotta! Jak przygotować takie słodkości?

Składniki na panna cotta:

  • 250 ml śmietanki kremówki
  • 250 ml mleka
  • laska wanilii
  • 50 g cukru
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki wody

Dodatkowo: mus truskawkowy z naszego pierwszego przepisu.

A by przygotować panna cotta łączymy żelatynę z zimną wodą i czekamy aż napęcznieje. W tym czasie do rondelka wlewamy śmietankę kremówkę, mleko, wanilię i cukier. Całość gotujemy do momentu aż cukier się rozpuści. Po zagotowaniu zdejmujemy z palnika.

Następnie dodajemy przygotowaną wcześniej żelatynę i całość mieszamy. Tak przygotowaną panna cottę przelewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na 2-3 godziny, aby stężała. Po wszystkim wyjmujemy deser z lodówki i na wierzch wykładamy warstwę musu truskawkowego.

3. Naleśniki z musem truskawkowym

Jeżeli macie ochotę na obiad na słodko, naleśniki z musem truskawkowym powinny wam zasmakować! Jak je przygotować?

Składniki na naleśniki:

  • 1 szklanka mąki pszennej lub gryczanej
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli
  • odrobina cukru

Całość dokładnie miksujemy lub mieszamy łyżką. Następnie smarujemy patelnię oliwą lub odrobiną oleju i wylewamy na nią chochlę ciasta. Po 2 minutach przekładamy naleśnika na drugą stronę.

Na tak przygotowane naleśniki możemy wyłożyć ulubiony dżem, krem czekoladowy lub właśnie mus truskawkowy.

4. Sernik na zimno z musem truskawkowym

To przepyszne ciasto wielu osobom kojarzy się z latem i z sezonem na truskawki. Jak przygotować sernik na zimno z musem truskawkowym? Do tego przepisu możemy wykorzystać mus truskawkowy z naszego przepisu numer 2.

Składniki na spód sernika:

  • 100 g ciastek kruchych, maślanych
  • 30 g miękkiego masła

Składniki na masę serową:

  • 250 g twarogu zmielonego dwu- lub trzykrotnie
  • 250 g jogurtu greckiego
  • 50 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego
  • 2 łyżeczki żelatyny
  • 40 ml wody

Dodatkowo: mus truskawkowy z przepisu numer 2

Przygotowanie:

Do zrobienia spodu potrzebujemy pokruszonych ciasteczek i masła w temperaturze pokojowego. Całość możemy zblendować albo ciasta najpierw pokruszyć rękami, a dopiero później połączyć z masłem. Okrągłą formę do pieczenia wykładamy papierem, a następnie wysypujemy ciasteczka z masłem i układamy spód.

Przygotowanie masy serowej zaczynamy od rozrobienia żelatyny. Wsypujemy ją do miseczki i zalewamy wodą. Czekamy aż napęcznieje. Następnie przekładamy ją do rondelka i podgrzewamy na wolnym ogniu aż całkowicie się rozpuści.

Do drugiej miski wkładamy twaróg i miksujemy z jogurtem greckim. Po uzyskaniu gładkiej masy dodajemy cukier puder, cukier wanilinowy i znów dokładnie mieszamy. Na sam koniec dodajemy przestudzoną żelatynę i znów mieszamy.

Taką masę przekładamy na wcześniej przygotowany spód ciasta. Całość wkładamy do lodówki, aby ciasto stężało. Po tym, jak stężeje, wykładamy na wierzch mus truskawkowy, który dodatkowo możemy udekorować świeżymi truskawkami i znów wkładamy do lodówki - nawet na całą noc.

5. Koktajl z musem truskawkowym

Właściwie do każdego ulubionego koktajlu możemy dorzucić mus truskawkowy z przepisu 1. W ten sposób na pewno go urozmaicimy i będzie jeszcze pyszniejszy!

Bliska osoba już niedługo będzie miała urodziny? Zobacz, jaki tort możesz jej sprawić!

Oceń artykuł

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów