3 sposoby na pierogi ze szpinakiem. Który najlepszy?

Sylwia Kropiewnicka 09.11.2018
pierogi ze szpinakiem podane na talerzu
Fotografia: Shutterstock

Pierogi ze szpinakiem to świetny pomysł na bezmięsny  obiad. To mniej kaloryczna alternatywa dla pierogów z mięsem. Szpinak ma wiele wartościowych składników odżywczych. Jak przygotować pierogi ze szpinakiem? Podpowiadamy.

Pierogi ze szpinakiem świetnie sprawdzą się jako obiad czy kolacja. Są bardzo smaczne i pożywne. Szpinak powinnaś jeść jak najczęściej, ponieważ jest on źródłem witamin, błonnika, białka i soli mineralnych. To bomba witaminowa, przy okazji bardzo smaczna. Pierogi ze szpinakiem możesz przygotować, kiedy chcesz zaskoczyć swoje przyjaciółki zdrową przekąską. To także świetny sposób, aby przemycić trochę witamin dzieciakom.

Zobacz także: Śledzie w musztardzie na różne sposoby. Świetnie sprawdzą się podczas świąt

Przepis na pierogi ze szpinakiem

Pierogi ze szpinakiem to świetna alternatywna dla pierogów z mięsem. Mimo że pierogi ruskie czy pierogi z kapustą i grzybami to prawdziwe przysmaki, jedzone często, mogą się znudzić. Wtedy pora na pierogi ze szpinakiem! Jak je przygotować?

Ciasto na pierogi

Składniki:

  •     1 jajko
  •     20 g masła
  •     300 g mąki pszennej
  •     szczypta soli
  •     125 ml wrzącej wody

Jak zrobić ciasto na pierogi?

1. Mąkę przesiać do miski, dodać sól.

2. Do zagotowanej wody włożyć masło i roztopić, stopniowo wlewać do mąki, mieszając wszystko łyżką, na razie jeszcze niedokładnie. Dodać jajko i połączyć wszystkie składniki, zagnieść gładkie ciasto. Wyłożyć na podsypany mąką blat i wygniatać przez około 7 - 8 minut. Zawinąć w folię i odstawić na ok. 30 minut. Ciasto podzielić na 4 części i kolejno rozwałkowywać na
cienki placek (około 2 - 3 mm), obsypując w razie potrzeby stolnicę mąką.

3. Małą szklanką wycinać kółka, rozciągnąć je trochę w palcach, następnie na środek nakładać po jednej czubatej łyżeczce farszu. Składać na pół i zlepiać dokładnie brzegi, układać na stolnicy. W dużym garnku zagotować osoloną wodę i jak będzie mocno wrzała, włożyć pierwszą partię pierogów (około 15 sztuk).

4. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień do średniego i gotować pierożki przez około 2 minuty, licząc od czasu wypłynięcia ich na powierzchnię wody (do czasu aż ciasto będzie miękkie, sprawdzamy palcem wyławiając jednego pieroga). Długość gotowania zależy od grubości ciasta.

Farsz na pierogi

Składniki:

  •     500 g szpinaku mrożonego lub świeżego
  •     2 cebule
  •     200 g sera feta lub sera tofu posolonego ewentualnie twaróg tofu
  •     2 średniej wielkości ugotowane ziemniaki
  •     2 łyżki oleju lub masła
  •     sól, pieprz czarny oraz mielona gałka do smaku

1. Ziemniaki ugotować, wystudzić a najlepiej schłodzić w lodówce.

2. Cebule obrać, pokroić w kostkę i usmażyć na złoto na patelni.

3. Szpinak rozmrozić. posiekać drobno, dodać do cebuli. Smażyć kilka minut, ciągle mieszając. W maszynce do mielenia zmielić szpinak, cebulę, ser i ugotowane ziemniaki. Doprawić solą, gałką i pieprzem.

4. Stolnicę posypać mąką i rozwałkować na niej cienkie ciasto. Wycinać kółka wycinarkami lub szklanką. Na środek każdego kółka układać czubatą łyżeczkę farszu. Rogi ciasta posmarować wodą i zlepić, robiąc falbankę lub dociskając widelcem, co jest łatwiejsze ale mniej atrakcyjne wizualnie.

5. Pierogi ułożyć na ściereczce wysypanej mąką i przykryć, aby nie wyschły. Gotować partiami kilka minut, aż wypłyną i zrobią się miękkie.

Pierogi z kurczakiem i szpinakiem

Jeśli chcesz urozmaicić przepis na pierogi ze szpinakiem, możesz dodać do niego kurczaka. Wtedy pierogi będą bardziej sycące. Ciasto na pierogi możesz przygotować, wykorzystując chociażby powyższy, uniwersalny przepis. Natomiast farsz przygotujesz następująco:

Składniki:

  •     50 g szpinaku
  •     100 g ugotowanej lub grillowanej piersi kurczaka, drobno pokrojonej
  •     60 g szynki suszonej, drobno posiekanej
  •     4 - 5 łyżek tartego sera np. Pecorino lub Parmezanu
  •     świeżo zmielony pieprz (kolorowy i czarny)

Jak zrobić farsz na pierogi?
1. Opłukany szpinak włożyć na patelnię i mieszając podgrzewać przez około 1 - 2 minuty aż zwiędnie. Bardzo dokładnie odcisnąć z wody i drobno posiekać.

2. Wymieszać z resztą składników farszu, doprawić świeżo zmielonym pieprzem.

3. Lepić pierogi, rozwałkowując kolejno porcje ciasta.

4. Wyciąć kwadraty lub trójkąty z ciasta, nożem lub za pomocą radełka. Pierożki wrzucać na osoloną i mocno gotującą się wodę w dużym garnku i gotować przez około 1 minutę od czasu wypłynięcia pierożków na powierzchnię wody. Wyłowić jednego pierożka łyżką cedzakową i sprawdzić czy ciasto jest miękkie.

Zobacz także: Oponki to jeden z najlepszych smakołyków. Jak je zrobić?

Pierogi ze szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym

Jeśli planujesz podać rodzinie pierogi ze szpinakiem, ale boisz się, że nie będą wyglądać dość zachęcająco, możesz zapiec je w sosie pomidorowym. Dzięki temu twoje danie będzie bardziej wykwintne, a sos pomidorowy doda mu wyrazistego smaku.

Składniki:

  •     wcześniej przygotowane ciasto pierogowe
  •     bazylia
  •     tarty parmezan
  •     sos ze świeżych pomidorów
  •     150 g szpinaku
  •     100 g sera feta
  •     100 g ricotty
  •     100 g tartej mozzarelli
  •     sól, pieprz, gałka muszkatołowa, czosnek w proszku

Jak zrobić pierogi ze szpinakiem zapiekane w sosie pomidorowym?

1. Zagnieść ciasto pierogowe i odłożyć na pół godziny pod przykryciem. W międzyczasie nastawić sos pomidorowy oraz przygotować nadzienie do pierożków.

2. Szpinak opłukać, osuszyć na ręcznikach, włożyć do dużego garnka i mieszając podgrzewać przez ok. 2 - 3 minuty aż zwiędnie. Wyłożyć na sitko, odcedzić i odcisnąć. Posiekać na desce i ostudzić. Włożyć do miski, dodać wszystkie sery: pokruszoną fetę, ricottę oraz tartą mozzarellę. Dodać przyprawy: sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i czosnek w proszku, wymieszać.

3. Ciasto pierogowe rozwałkowywać partiami na podsypanym mąką blacie. Wyciąć kółka i delikatnie rozciągać je w dłoni, nałożyć farsz i zlepić brzegi. Wrzucać partiami na zagotowaną i osoloną wodę i gotować przez ok. 1 minutę od wypłynięcia na powierzchnię.

4. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Zagotować sos pomidorowy i wyłożyć go do naczynia żaroodpornego. Ułożyć pierożki (po ok. 6 sztuk na 1 porcję) i wstawić do piekarnika na 15 minut. Posypać tartym parmezanem i bazylią.

Zobacz także: Sałatka jarzynowa na 2 sposoby. Ten smak przypomni ci dzieciństwo!

Bądź na bieżąco. Polub fanpage Chillizet na Facebooku!

Zagłosuj

Jakie pierogi lubisz najbardziej?

Liczba głosów:

Rozwiąż quiz

Czy odgadniesz z jakiego kraju pochodzi to danie? Tylko 1 na 10 osób zdobywa komplet punktów!

sushi
Fotografia: shutterstock

1. Z jakiego kraju pochodzi sushi?

Oceń artykuł

Komentarze

Przeczytaj więcej

Więcej newsów
Attribute Type Value
0 string '/Styl-zycia/Dom/Niedziele-handlowe-2018-Kiedy-nie-obowiazuje-zakaz-handlu-w-niedziele-10242'
1 string '/Styl-zycia/Horoskop/Te-znaki-zodiaku-maja-najlepsze-dopasowanie-w-sypialni-10374'
2 string '/Styl-zycia/Dom/Ferie-zimowe-daty-w-poszczegolnych-wojewodztwach-11191'
3 string '/Styl-zycia/Dom/Smieszne-zyczenia-urodzinowe-ktore-rozbawia-znajomych-do-lez-7634'
4 string '/Styl-zycia/Horoskop/5-znakow-zodiaku-ktore-wsciekaja-sie-bez-powodu-12233?=push'
5 string '/Styl-zycia/Hobby/Jak-zrobic-idealne-selfie-Tutorial-krok-po-kroku-12227?=push'
6 string '/Styl-zycia/Podroze/Oto-najbrudniejsze-miejsca-na-pokladzie-samolotu-Naukowcy-zszokowani-wynikami-badan-12163?=push'
7 string '/Styl-zycia/Dom/Cytaty-o-zyciu-i-milosci-pozytywne-smutne-krotkie-11151'
8 string '/Styl-zycia/Finanse-i-praca/Praca-dla-milosnikow-zwierzat-pieszczoch-szczeniakow-12222?=push'
9 string '/Styl-zycia/Slub-i-wesele/Rocznice-slubu-nazwy-i-znaczenie-7493'
10 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-przyjaciolki-smieszne-wzruszajace-zabawne-8679'
11 string '/Styl-zycia/Kuchnia/3-przepisy-na-sok-z-pigwy-Sa-szybkie-i-latwe-w-wykonaniu-9168'
12 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-faceta-smieszne-zyczenia-dla-mezczyzny-8842'
13 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolezanki-smieszne-najpiekniejsze-wyjatkowe-8714'
14 string '/Styl-zycia/Horoskop/5-najseksowniejszych-kobiet-wedlug-znaku-zodiaku-10352'
15 string '/Styl-zycia/Horoskop/5-znakow-zodiaku-ktore-sa-najlepszymi-kochankami-10554'
16 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snu-o-wypadniu-zebow-10615'
17 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-kolegi-smieszne-z-pracy-z-klasy-krotkie-8718'
18 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-dzieci-zabawne-wzruszajace-smieszne-8686'
19 string '/Styl-zycia/Horoskop/Osoby-spod-tych-znakow-zodiaku-sa-ozieble-i-zdystansowane-12215'
20 string '/Styl-zycia/Dom/Najzabawniejsze-zyczenia-na-18-urodziny-7635'
21 string '/Styl-zycia/Podroze/Polka-weszla-do-opuszczonego-hotelu-Jej-zdjecia-zapieraja-dech-w-piersiach'
22 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-na-40-urodziny-smieszne-sms-krotkie-najpiekniejsze-dla-niej-8951'
23 string '/Styl-zycia/Dom/Krotkie-zyczenia-urodzinowe-smieszne-wierszyki-SMS-8597'
24 string '/Styl-zycia/Dom/Wiersze-o-jesieni-dla-dzieci-rymowane-znanych-poetow-Tuwima-10925'
25 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-smierci-10625'
26 string '/Styl-zycia/Finanse-i-praca/Praca-dla-milosnikow-zwierzat-pieszczoch-szczeniakow-12222'
27 string '/Styl-zycia/Dom/Przerobili-ciezarowke-na-przytulne-mieszkanie-Efekt-zachwyca'
28 string '/Styl-zycia/Horoskop/4-najokrutniejsze-znaki-zodiaku.-Trzymaj-sie-od-nich-z-daleka!-12073'
29 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-meza-smieszne-wzruszajace-sms-krotkie-8906'
30 string '/Styl-zycia/Dom/Zyczenia-urodzinowe-dla-siostry-smieszne-najpiekniejsze-wzruszajace-8752'
31 string '/Styl-zycia/Horoskop/Znaki-zodiaku-skazane-na-samotnosc.-Te-osoby-nigdy-nie-zaznaja-szczescia-w-milosci-12023'
32 string '/Styl-zycia/Kuchnia/Nalewka-z-pigwy-4-latwe-przepisy-9136'
33 string '/Styl-zycia/Podroze/Mandat-z-fotoradaru-cennik-procedury-Kiedy-mozna-nie-przyjac-10074'
34 string '/Styl-zycia/Horoskop/Te-znaki-zodiaku-maja-problem-z-odchudzaniem-Jestes-na-liscie-12318'
35 string '/Styl-zycia/Zwiazki-i-seks/Zyczenia-urodzinowe-dla-chlopaka-od-serca-smieszne-krotkie-dlugie-8812'
36 string '/Styl-zycia/Hobby/Jak-zrobic-idealne-selfie-Tutorial-krok-po-kroku-12227'
37 string '/Styl-zycia/Podroze/Autostrada-A2-oplaty-cennik-bramki-odcinki-zjazdy-9715'
38 string '/Styl-zycia/Podroze/Mamo-u-mnie-wszystko-w-porzadku-Nietypowy-pomysl-ktory-zostal-hitem-Instagrama'
39 string '/Styl-zycia/Horoskop/Sennik-znaczenie-snow-o-robakach-10633'
40 string '/Styl-zycia/Kuchnia/opienka-miodowa-wygla-wystepowanie-podobne-gatunki-przepisy-i-dania-8659'